美国9种不同类型的比萨

比萨的核心是三件事：面团，沙司和配料。 很难相信这种简单的菜可以产生数百种变化，并导致300亿美元的全球产业 ，更不用说大量的专业厨师和比萨制造商，他们专注于完善这种单一的菜肴。 继续阅读，找到美国最受欢迎的九种比萨饼。

• 09年01月

  原文：那不勒斯

  那不勒斯比萨是离开意大利的原始比萨，并与意大利移民到达美国。 这是推出美国比萨狂热主义的比萨饼。 事实上，意大利一直在寻求联合国教科文组织对那不勒斯比萨的遗产保护。

  面团由Tipo 00小麦面粉制成，外皮薄而松脆，并在燃木烤炉中烘烤。 比萨应该有最小的配料 - 可能是圣马尔扎诺番茄酱，布法拉马苏里拉奶酪和罗勒 - 因为过多的酱或奶酪会使地壳变得沉重，使其变得潮湿。

• 09年02月

  加州风格

  加利福尼亚风格的比萨饼使用类似于那不勒斯或纽约风格的比萨饼和基地中的不同寻常和不常见的配料的面团基料。 这种比萨风格通常被称为主厨Ed LaDou，他在20世纪80年代早期尝试和喜爱的主厨开发了带意大利乳清干酪，红辣椒，芥末和酱的披萨。 大厨帕克于1982年聘请厨师LaDou在新开的Spago工作，厨师LaDou继续制作创新比萨饼，其中包括鸭香肠和烟熏三文鱼。

  1985年，厨师拉杜为加利福尼亚比萨厨房制作了第一份披萨菜单，其中包括其招牌烧烤鸡肉披萨，该披萨将加利福尼亚风格的比萨饼传播给全国观众。

• 09年3月

  芝加哥深盘

  在20世纪40年代，芝加哥的Pizzeria Uno公司开发了深盘比萨饼，该深盘比萨饼具有深深的外壳，深深的盘子，类似于一个大金属蛋糕或馅饼锅。 虽然整个披萨比较厚，但是地壳本身只有薄到中等厚度，而比萨则有一层很厚的配料层。 因为比萨很厚，所以它需要很长的烘烤时间，如果像大多数比萨饼一样往上加奶酪，芝士就会燃烧。

  所以，在一道深盘披萨中，配料通常是“上下颠倒”的，上面放置有奶酪，蔬菜和肉类，顶层还有未煮过的番茄酱，以帮助蔬菜和肉类烹制所有穿过烤箱。

  在20世纪70年代中期，芝加哥餐厅Nancy's Pizza和Giordano's Pizzeria开发了一种深盘比萨饼的变体，被称为比萨饼，它比任何其他类型的比萨更深，并具有更大的顶部密度。 为了保持奶酪和配料，在番茄酱上面加一层薄薄的面团，在地壳上有一个孔（类似于馅饼），让蒸汽逸出，然后在顶部地壳上添加番茄酱。

• 09年9月4日

  芝加哥薄壳

  芝加哥薄皮比纽约风格更脆，更脆，通常切成正方形（或小酒馆切割）而不是对角切片。

  Quad City地区是爱荷华州和伊利诺伊州之间的五座城市，它开发了芝加哥薄壳的一种变体，它使用辣酱，大量肉类，并切成条状或正方形。

• 09年05月05日

  底特律样式

  底特律风格的披萨是一种方形披萨，类似于西西里风格的比萨饼，有时还会在上面放上深盘皮和玛丽娜酱。 地壳通常在油盘上烘烤以形成焦糖脆的边缘。 底特律风格的比萨饼店已经发展了一个更大的粉丝群，因为总部设在底特律的Little Caesars在其全国连锁店推出了底特律式的深盘比萨饼。

• 09年06月

  新英格兰希腊风格

  希腊风格的披萨通常是指比萨饼屋由新英格兰的希腊移民经营的比萨饼。 比萨脆皮位于脆脆的纽约风格的比萨饼和厚厚的西西里表亲之间，并在厚厚的蛋糕或铸铁锅中烘烤，结果形成厚厚的金黄脆脆外壳。 这些比萨饼中有许多典型的希腊食材 ，如羊乳酪，朝鲜蓟和卡拉马塔橄榄，但希腊比萨可能只是配上番茄酱和马苏里拉奶酪。

• 09年7月

  纽约薄壳

  纽约风格的披萨起源于20世纪初期的纽约市，并且是那不勒斯披萨的温和混蛋。 披萨薄薄脆脆的外皮，薄番茄酱和大量磨碎的马苏里拉奶酪完美平衡。 吃比萨是为了折叠。 美国的大多数比萨饼店倾向于为纽约风格的披萨提供服务。

• 09年08月08日

  圣路易斯风格

  圣路易斯风格的披萨是纽约风格披萨上独一无二的风格，始于20世纪60年代，由Edo和Imo's Pizzeria的Margie Imo发明。 比萨有一个薄脆饼干般的外壳，没有酵母，并且配上Provel奶酪，而不是马苏里拉奶酪。 Provel奶酪是一种白色加工过的奶酪，由切达干酪，马苏里拉奶酪和普罗卧干酪组成，主要用于圣路易斯地区。

• 09年9月9日

  番茄派：新泽西风格

  番茄派是意大利裔美国人在20世纪初在费城大都会地区创建的一种比萨饼。 在新泽西州特伦顿地区，爸爸的番茄派宣称是美国第二古老的比萨饼店。 与纽约风格的披萨不同，奶酪和配料放在酱汁顶部，在番茄饼中，奶酪和配料放在番茄酱下。 由于这种差异，比萨的主要风味是甜点和馅饼西红柿。