为寿司爱好者准备的16首随机小曲
美妙的上瘾，文化和艺术 - 寿司仍然是一个谜。 为什么会有人想花这么多的生鱼片呢？ 与被西方连锁店淘汰的超市寿司不同，真正的寿司体验令人难以忘怀，难以重现。 日本的大师们知道如何让每一口食物都有一种颜色，质地，口感和形象。
提示：用酱油和芥末烤制每一块不是最好的方法！
寿司源于日本以外
虽然日本人对我们今天所称的寿司充满信心，但寿司的灵感来源于东南亚 。 Nare-zushi ，用酸米包裹的发酵鱼，起源于湄公河周围的某个地方，然后蔓延到中国和后来的日本。
寿司的现代概念是在日本由Hanaya Yohei在江户时代末期的某个时候在19世纪中期发明的。
寿司开始作为便宜的快餐
曾几何时，寿司不需要白金信用卡享受。 原本苏轼作为一种便宜的快餐，在享受戏剧表演的同时用手吃饭。 忘掉爆米花吧：通过寿司！
你的芥末可能不是真正的芥末
真正的芥末来自日本的芥末粳稻植物的根，而不是常被取代的辣根。
芥末的强劲燃烧来自植物中天然的抗菌化学物质，是杀死生海鲜中潜在微生物和寄生虫的完美补充。
正宗芥末价格昂贵; 有时寿司餐厅甚至会为此收费。 通常在中档寿司餐厅提供的东西由辣根和芥末粉制成，然后用人造染料染成绿色以类似实际交易。
原来，寿司饭从未被吃过
酸味发酵的大米被包裹在老年鱼身上，仅用于帮助创造鲜味 - 一种独特的酸味。 一旦发酵过程完成， 大米被丢弃，只有鱼被消耗。 发酵大米也有助于保护鱼类，并保护它免受苍蝇的侵害。
今天，准备用于寿司的醋米被认为与准备鱼本身一样重要。
Nori有一些Scummy起源
Nori--用来包裹寿司的海藻 - 曾经从木墩腿，甚至船的下面刮掉。 然后将滑渣物质压成薄片并在太阳下干燥。 今天，紫菜栽培和养殖。 西方品牌出于安全原因敬酒紫菜，而许多日本品牌不打扰并选择保护鱼腥味。
类型指定时，寿司成为炸寿司
如果寿司类型在该词之前，则“寿司”变为日语中的“ 寿司” 。 例如， maki （我们称之为寿司卷）是maki-zushi ; nigiri （米饭与一块生鱼片压在上面）是nigiri-zushi 。
- 看到这个有用的寿司字典知道你在吃什么 。
河豚鱼是最危险的生鱼片
河豚或河豚在其腺体和器官中含有致死量的毒药。
如果厨师在准备生鱼片时无意中用刀刮伤了他，他可能会杀死自己的顾客。 要获得与河豚生鱼片合作认证，日本的厨师必须经过严格的培训和认证过程 - 然后吃自己的成品！ 是的，期末考试期间有人死亡。
几个世纪以来，与日本皇帝有关的唯一法律是，因为涉及风险 - 即使在他的生日 ，他也不能吃河豚。
Maki Rolls是一件艺术品
忘记在西方任何便宜的寿司店找到的标准“加利福尼亚卷”。 大师们选择真正的寿司卷（寿司卷）的原料，使口感，口感和颜色相互补充。 面包卷已经被切片成盘状，以便顾客可以看到里面的艺术作品。
Maki-zushi从垫子上取名
寿司卷的圆柱形状的竹席被称为日本的makisu 。 虽然寿司卷是西方最流行的寿司形式，但日本人往往更喜欢寿司 - 一块鱼用手压在一块大米上。
Maki-zushi的优点是可以让其他成分如胡萝卜，黄瓜或萝卜等添加紧缩。 Nigiri的优势在于让食者只将鱼的一面浸入酱油而不破坏米饭（ 寿司礼仪的一个重要方面 ）。
Maki-zushi并非总是在海藻中滚动
尽管我们最熟悉用黑色紫菜包裹的寿司，但有时候寿司包裹在日本的大豆纸，黄瓜或鸡蛋中。
寿司应该用手吃
正如它作为一种简单快餐的起源一样，吃寿司的正确方法是用手指。 筷子通常只用于吃生鱼片 - 生鱼片 。
即使是新鲜的寿司首先被冻结
美国和欧洲的食品安全法规要求将生鱼冷冻一段时间以杀死潜在的吸虫和寄生虫。 在欧洲，生鱼必须在-20摄氏度下冷冻至少24小时。 即使西方寿司餐厅供应的最新鲜的生鱼片也被冻结，从而破坏了原有的口感和质感。
日本寿司大师接受培训，以识别他们在市场上购买的鱼类中的潜在问题，如吸虫和寄生虫。 让顾客生病会是一种可怕的耻辱。
浪费酱油是糟糕的形式
留下一片绿色，浑浊的酱油和漂浮的米饭和残余的水，是非常糟糕的形式。 浪费宝贵的酱油一直令人不悦 。 要享用日本的寿司，可以将少量酱油倒入寿司杯中，并根据需要补充。
不要将芥末混入酱油中。 如有必要，用筷子轻轻刷一些寿司。 最终，你应该相信你的厨师和他可能已经应用的调味品的选择。
你不应该沾寿司饭
如果您需要将酱油浸入酱油，您应该将其翻过来轻轻蘸上鱼。 为创造具有正确粘性质地的寿司饭而投入了巨大的自豪和努力。 饱和大米，直到它在你的杯子崩溃是一种业余的举动。
用寿司配制的配料，如鱼子酱或甜辣酱汁 - 鳗鱼（鳗鱼）就是一个例子 - 永远不要浸在酱油中。 为了充分体验真正的寿司体验，避免用酱油淹死每一块。
Nigiri将被颠倒地吃掉
寿司鉴赏家推荐，将一片鱼片挤压在一片米饭上面，将它翻过来将鱼的一侧放在舌头上，最好享用它。 寿司通常是用手指而不是筷子吃的，这样你就可以将它们保持在一起并旋转起来。 试一试！
你可以买主厨一杯
在真正的寿司体验结束时，您可以提供购买厨师一口感谢的缘故 。 如果他接受， 你应该和他一起 。 除了镜头之外，请避免分散主厨的闲谈或关于食物的问题 - 他需要专注于手中的锋利刀具！
如果你的镜头被拒绝了，那很可能只是礼貌地感谢 。 无论多么伟大的经验，不要尝试交出额外的钱！ 在日本小费并不常见 ，如果做错了，甚至可能会引起攻击。