Bocuse d'Or是世界上最重要的烹饪比赛之一。 在法国里昂每两年举办一次，该活动经常被称为与奥运相当的烹饪。
Bocuse d'Or的历史
保罗博古斯是一位备受赞誉的法国厨师，他以其高度评价的餐厅和创新烹饪技术而闻名。 他避免使用奶油和浓酱，过度烹制肉类和蔬菜，并缩短了菜单的季节性特色。
Bocuse认为菜单应该反映出更简单的烹饪技术和季节性，超新鲜的食材。 这种创新的新式美食强调使用鲜艳可口的蔬菜和肉类的艺术和简单的演示。
他的餐厅被米其林指南授予着名的三星级称号，很快引发了法国新一轮的烹饪热潮，许多人采用了厨师Bocuse的新风格。 他是获得世纪奖Gault Millau厨师的四位厨师之一。
博古斯坚信培训新厨师。 他是许多有成就的厨师的导师，其中包括Eckart Witzgimman，他获得了世纪奖Gault Millau厨师。1987年，Bocuse厨师创建了Bocuse d'Or体育类规则，重点确定哪个国家的厨师生产最好的和最有创意的菜肴。
比赛如何运作
作为Iron Chef和Master Chef的前身，Bocuse d'Or将来自世界各地的24位厨师带到现场观众面前，在5小时35分钟内准备菜肴。
1月底到达里昂的24位厨师将在全球举行半决赛。 每位厨师每人都会为一位额外的副厨师工作，这意味着每个国家只有一个代表它的两人团队。
比赛由厨师选择新鲜农产品送到他们的车站开始。
每个两人小组在相同的工作站中工作，这些工作站被小墙隔开。
每个团队必须按照给定的主题准备一道鱼菜。 例如，在2013年，鱼的主题是蓝色龙虾和比目鱼。 该团队必须以各国提供的14个独立盘片以完全相同的方式呈现鱼盘，然后将提供给法官。 2013年，荷兰队赢得了鱼类冠军。
然后，每个团队准备一个大肉拼盘。 团队提供拼盘，但必须根据主题准备肉类。 2013年，肉类菜肴不得不将爱尔兰牛肉片作为盛肉拼盘的一部分。 英国在2013年凭借其橡木熏牛肉片，煮牛肉和胡萝卜获得了肉类拼盘。
美国在Bocuse d'Or
在2015年之前，美国在Bocuse d'Or中表现不佳，甚至没有进入决赛。 但是，2015年，由竞争对手菲利普·泰西尔和Commis Skylar Stover领衔并由托马斯·凯勒执教的美国队赢得了银牌。
有关该事件的最新更新，请查看Bocuse d'Or网站。