德国八大素菜

当你想到德国食物时，你可能会想到沉重的肉味菜肴。 圣诞节的香肠片，香脆的猪肘和整只烤乳猪。 更复杂的是， 斑点 （培根）可以在任何菜肴中找到方法，黄油和奶油在酱汁和调料中大量使用。

但这不是所有的德国美食。 在德国估计有600万素食者，他们也得吃。 虽然在小乡村可能无法找到选择，但柏林和汉堡等城市充满​​了素食和素食选择。 2015年，柏林甚至被Saveu r命名为世界新素食之都。即使在最传统的餐厅，也有适合素食者选择的选择。

使用Happy Cow在德国找到完美的无肉餐厅。 虽然其上市并不提供每个素食餐厅（如主流餐厅的素食餐），但他们的用户评论提供了可用选项的绝佳视角。 其他网站包括VegGuide。

以下是关于素食者外出就餐的重要条件，如何为自己做饭和一些素食和素食主义者友好的主食德国食物。

德国素食餐饮条款

• Ich bin Vegetarier [ in ]。 - 我是素食主义者[女性素食主义者]。
• Ist es vegatarisch /素食主义者？ -是素食主义者还是纯素食主义者？
• Ich esse kein Fleisch / Fisch / Eier / Milch / Käse。 - 我不吃肉类/鱼/蛋/牛奶/奶酪。
• Welches dieser Gerichte kann ich essen？ - 我可以吃这些菜肴中的哪一个？
• dasGemüse / Gemüseteller。 - 蔬菜/蔬菜盘子。
• Allergie - 过敏（有时候比素食者更好理解）。
• Haben Sie vegetarisches / veganes Essen？ - 你有素食/纯素食物吗？
• 要避免的话 ： Schwein （火腿或猪肉）， Hähnchen或Huhnfleish （鸡） ，Rindfleisch （牛肉）， Kalbfleisch （小牛肉）， Puten （火鸡）

在德国购买素食

德国的许多杂货店是素食主义者和素食者的绝佳资源。 主流连锁店 - 甚至折扣店 - 至少有一个小的替代食品/素食部分。 通常会发现生物 （有机）货物，甚至是全杂货店。

德国热爱的Bäckerei （面包店）也是一顿绝佳的美食之源。 除了美味的糕点外，他们通常还会出售素食和素食主义者友善的三明治和沙拉。

要找到当地的商店，Veganz是店铺定位器和在线产品的可靠选择。 Veganleben是另一种选择。

德国的素食

科尔 （卷心菜，通常以酸菜的形式）和Kartoffeln （土豆）配菜不是你唯一的选择。 这里是德国最好的素食菜肴。

• 08年1月

  德国面疙瘩

  Spätzle基本上是一种德国形式的通心粉和奶酪，更是如此。 一种在整个土地上都很受欢迎的斯瓦比亚特产，这些面条是完美的填饱肚子的食物。 为了增添美味，点上Käsespätzle （芝士spätzle），里面粘贴着Emmenthal奶酪和甜脆的炸洋葱。

  作为节日和餐厅的主食，这是素食主义者在慕尼黑啤酒节最精美的节日之一。

  而对于素食主义者，一些餐馆专门从事没有鸡蛋和奶酪的素食主义者版本，以及美味的炸洋葱。

• 08年2月

  Spargel

  对于任何感觉像蔬菜一样的素食者来说， Spargelzeit对你来说都是不可思议的时刻。 每年从三月到六月中旬，蔬菜之王 - 白芦笋都受到极大的尊敬。 这是在每个德国菜单和口味，该国甚至不得不从西班牙进口的东西，因为他们无法跟上每年近7万吨的消费需求。

  通过学习如何挑选最好的Spargel ，用我们最喜爱的食谱烹制一些自己，甚至参加Spargel节日 ，加入喜爱素食者的狂欢活动 。

  这只是季节性的一种癖好。 春季不要忘了尝尝法兰克福 GrüneSosse （绿色调味汁）和Bärlauch （野韭菜），夏季尝试RoteGrütze （浆果蜜饯）， 秋季尝试Pfifferlinge （蘑菇蘑菇）。

• 08年3月

  Kartoffelpuffer

  一个不起眼的马铃薯煎饼怎么能尝到这种美味？ 德国人有土豆的方式，他们将这种切碎的版本制作成蓬松的内部/酥脆的外部肉饼是美的一种。

  在大多数的节日和市场中，他们也在坐下来的餐厅供应。 这种咸素食菜肴也被称为Kartoffelpfannkuchen （字面上是马铃薯煎饼）或Rheinland（科隆地区）的Reibekuchen ，通常配上Apfelmus （苹果酱），但也可能带有Leberwurst ， Lachs （烟熏三文鱼）和Frischkäse酸奶油）。

• 08年04月04日

  Flammkuchen

  阿尔萨斯形式的披萨令人印象深刻地在一个巨大的木桨上供应 - 但不用担心。 这是一道相当清淡的菜肴，脆皮饼干般脆皮，配上奶油脆片 ，洋葱片，马郁兰和Speck （培根片）。 素食主义者可以放弃这一点，或者订购其他百万种变种之一。 素食主义者也可以安全地吃这道菜（首选配料），因为地壳是面粉，水和橄榄油的简单混合物。

• 08年05月05日

  面包和奶酪

  面包和奶酪可能听起来像一个令人失望的非肉食者的替代品，但它不是如果它是地区最受欢迎的像德国面包和奶酪，如Obatzter / Obatzda 。 这种特别的巴伐利亚最喜欢的是软奶酪，黄油和香料的可流动混合物，并配有洋葱和新鲜草本。 2015年， Obatzter甚至获得了科隆的Kölsch啤酒等PGI（受保护的地理标志）认证。

  它通常与Laugengebäck （椒盐脆饼外壳的烘焙食品）配对，如脆饼干。 这是Biergarten 's的最爱，也适合在abendbrot传统的家庭享用清淡的晚餐。

  显然，这个选项仍然不适用于素食主义者。 但经过一些调整，素食主义者仍然可以享受优质的德国面包和蔬菜基地，如Brotaufstrich mit Tomaten 。

• 08年06月

  Semmelknödelmit Pilzen

  土豆和面包饺子有许多不同的名称和形状，但是素食者享用德国美食的好菜。 寻找Knödel ， Klöße或上述的Semmelknödel 。

  素食主义者应该注意到它们可能是用蛋和牛奶制成的，但是有素食主义者友好的品种。 只要使用上述条款来确定菜单上的版本是否足够好吃即可。

  他们也可能会配上一种非常肉香的酱汁，但德国人喜欢的其中一种东西是蘑菇的理想选择。 被称为Pilzen或Champignon （以及用于Steinpilz和Pfefferlinge的Chantrelles的“ Porcini ”），这些酱料通常甚至是素食主义者友好的......除非它是具有奶油和奶油以及大量奶油的奶油蘑菇的Rahmschwammerl饺子或两个。

• 08年7月

  萨拉特

  我不止一次地被一些精心轧制的火腿滑入绿叶沙拉中感到惊讶，但这并不意味着德国的美味素食沙拉就是禁区。

  例如， Gurkensalat利用精美的德国黄瓜，通常用醋轻轻打扮。 另一方面， Kartoffelsalat通常与美国人习惯的不同，另一种Speck总是似乎找到了方法。

• 08年08月

  土耳其和其他民族食品

  你可能不认为土耳其食物是德国的传统餐点，但相当多的土耳其人口已经对这个国家和美食产生了深远的影响。 尽管无处不在的Döner在吐口水中引起了大多数的关注，但土耳其餐馆实际上是素食者和素食主义者的避风港。 在指南中着名的Mustafas ，小土豆沙拉， Kumpir （土耳其烤土豆）， Gözleme ， Kısır ，沙拉三明治 ， Simit 等地方 享用 GemüseKebab ...

  请注意，像意大利，泰国，墨西哥和印度等可靠的素食民族选择也很多，特别是在大城市。 匈牙利兰诺斯 -由面粉，酵母，盐和水制成的炸面包 - 在节日期间可以成为意外的蔬菜选择。