东南亚最受欢迎的面食之一，马来西亚第一
聪明的事情 - 只要您在抵达马来西亚时清除护照队列，就是先跳入 马来西亚的美食舞台 。 最好的地方开始？ 点了一碗叻沙 ，把它吃了下去。
您不必成为美食家，才能意识到叻沙是马来西亚的原创美食：许多首次品尝者通过随时订购第二碗这种味道浓郁，辛辣， 健康的马来西亚面条来证实这一印象。
叻沙是这些独特的菜肴之一，可能很难在家中找到，人们渴望在东南亚的防晒霜消失后留下美好的回忆。
但是，究竟什么是拉克萨 ？
酸，辛辣，略带甜味，带有淡淡的鱼 - 叻沙是一种在东南亚遍布的令人垂涎的汤面。 虽然震中可能是马来西亚，但叻沙的名声遍布新加坡，柬埔寨，印度尼西亚和西方。
叻沙通常由米粉制成，由椰子奶和咖喱酱或罗望子果和鱼制成，由当地情况决定。
香茅，大蒜，青葱，辣椒，鱼或虾，以及其他一系列调味品以完美的口感融合在一起。 可选柠檬有助于对抗腥味，并添加柑橘味。
叻沙是中国和马来美食的典型融合; 东南亚的任何旅客都必须尝试
Laksa从哪里来？
叻沙通常被认为是在15世纪移民到马来西亚的英国海峡的中国人的创造。
被称为土生华人的大部分移民都是福建人，来自华南。
即使是“ laksa ”这个词的起源也是有争议的。 lakhshah这个词表示印地语中的一种面条; 然而， 拉克萨听起来很像中文词，意思是“辣沙子” - 因为拉克沙粗糙的质地而合适。
咖喱Laksa与Asam Laksa
有时令人困惑的是， laksa的两个主要变体已经演变：咖喱laksa和asam laksa 。 虽然在很多方面都很相似，但主要区别在于股票。 咖喱 叻沙 使用椰奶作为基础 ，提供更丰富，更甜的肉汤，而阿萨姆 叻沙基 于酸罗望子酱 。 咖喱叻沙经常淋上虾和薄切的煮鸡蛋。
咖喱叻沙通常被称为咖喱 ， kari mee ，或者槟城的“咖喱面条”来区分它。 在槟城简单地要求“ laksa ”通常会产生一碗asam laksa 。 虽然asam laksa通常使用浓厚的米粉，但咖喱通常使用黄色的意大利面条面条或甚至更细的米粉作为mee hoon 。
娇气的食客应该知道，凝结猪肉血液，有时还添加猪油咖喱，以加强肉汁。
Laksa变化
叻沙一直在各地进行精心调整和修改。 拉克萨甚至可以在同一城镇的街车和餐馆之间有所不同，这取决于厨师的血统和偏好！ 无论在菜单上有什么字先于或后面有laksa ，都有可能您不会失望。
拉克萨的一些常见变体包括：
叻沙 沙捞越：来自婆罗洲的古晋和比大多数鱼更生猛，砂拉越品种的叻沙不使用咖喱。 Sambal belacan - 辣虾酱 - 作为基础。 在古晋阅读更多关于食物的信息 。
Asam Laksa ：也被称为槟城叻沙 ，Asam laksa由罗望子制成酸味，以捣碎或切碎的鱼为基础而不是虾酱。 Asam laksa是美食家热点城市槟城的美味预设。 了解更多关于槟城食物的信息 。
Laksa Lemak：浓郁而甜而不酸， laksa lemak以椰奶和咖喱酱为基础。 印度香料和辣椒使得laksa lemak成为马来西亚最受欢迎的食物。
加东 叻沙 ：在新加坡热门，katong laksa包含切碎的面条，以便它可以在外面用塑料勺子吃东西。 加东叻沙通常配上煮熟的鸡蛋片和虾。
你会发现叻沙是东南亚一些街头美食大师创造菜单的基础。
咖喱叻沙食谱
虽然真正的叻沙包含了无数的食材，但通过购买叻沙酱，烹饪的工作变得更加简单。 叻沙酱在国际杂货店以及东南亚各地的商店都有售。
将煮好的米粉煮至半熟，用冷水冲洗并放在一边。
在锅中加入花生油，然后在叻沙糊中搅拌。 一旦酱分散，加入椰奶，炖10分钟或直到厚。
将米粉和虾，碎鱼或豆腐混合。 煮五分钟或直到海鲜彻底完成。
添加您的装饰选择; 典型的增强常常包括：豆芽，酸橙汁，青葱和罗勒叶。
在每个碗的顶部添加两片煮熟的鸡蛋薄片。