在墨西哥尝试的前8街食物菜肴

墨西哥是世界上街头食品最好的国家之一，但与其他墨西哥食品一样， 墨西哥的街头食品因地区而异。 根据目的地你会发现不同的专业，但在全国各地都有一些主食，有些值得旅行去尝试原产地。 这里有一些街头食物，您应该尝试前往墨西哥旅行。

• 08年1月

  玉米饼

  当我们谈论墨西哥街头小吃时，炸玉米饼是名单上最重要的项目。 说实话，你可以把大部分东西都包在玉米饼里，并称之为玉米饼，但一般来说，它们充满了肉，冒险的食客可能会选择一些更有趣的动物部分，包括大脑，眼睛，舌头 - 墨西哥人，不再畏缩。 但素食者也会找到一些炸玉米饼馅料来诱惑他们，无论是蘑菇，土豆，豆类还是奶酪。 塔科斯牧师很受欢迎：它们是用旋转的唾液烹制的腌制猪肉制成的。 这种烹饪方法很可能是由黎巴嫩移民带到墨西哥的，但在墨西哥，这些炸玉米饼带着各种香辣辣酱，鳄梨酱，以及新鲜的洋葱和香菜配料。

• 08年2月

  玉米粉蒸肉

  在早晨或晚上的一种流行款待，并且通常在派对上供应，玉米面包馅是一种玉米面团饺子，包裹在玉米壳或香蕉叶包装中。 tamal这个词（是的，tamales的单数是tamal，而不是经常听到的“tamale”）来自Nahuatl（阿兹台克人的语言）这个词的意思是“包裹”。它们通常有一个填充物，可能是痣或莎莎鸡肉，或者有时是拉贾斯，这是一些poblano辣椒和一些番茄和洋葱。

  甚至还有甜甜的玉米粽子，它们不是用馅料，而是将糖，肉桂，葡萄干和菠萝与面团混合在一起。 去掉包装，吃里面的tamal。 在墨西哥城的街头摊位上，他们有时候会在Bolillo面包上作为“torta de tamal”，有时被称为“guajolota”。

• 08年3月

  Tortas

  torta是一种墨西哥式的三明治，由一种称为bolillo的硬皮面包制成。 （不要把它称为墨西哥的三明治，因为对于墨西哥人来说，三明治是用切片面包制成的）。 玉米通常在面包的一边放上豆酱，在另一边放蛋黄酱，然后放入要求的（通常是肉）馅料和番茄，鳄梨和腌辣椒片。

  标准torta有一些变化。 在去普埃布拉之旅中，一定要尝试一种由特殊类型的面包卷（本身称为cemita）制成的cemita，并添加一种名为pápalo的香草。 普遍在墨西哥城发现的Pambazos，充满了马铃薯和辣香肠，被称为香肠，蘸上温暖的红色guajillo智利酱，然后油炸。 Pambazos是用面包也被称为pambazo和缺乏bolillos壳硬壳。 在瓜达拉哈拉，其中最有代表性的菜肴之一是torta ahogado ，里面装满肉，蘸酱蘸酱。

• 08年04月04日

  Sopes和Gorditas

  墨西哥街头食品种类繁多，以玉米为基础，由不同的馅料和配料制成。 它们是新鲜制作的，在一个大型烤盘上烹饪，有时用燃木，有时用燃气。 玉米面是比普通的玉米饼更厚的玉米盘，并且通常配上豆类和奶酪以及可能的其他配料，当然还有莎莎酱。 在瓦哈卡，同样的事物被称为“memela”。 同样地，gorditas也是由玉米制成的圆盘，但它们在烤架上放置之前添加了一种成分，例如豆子，奶酪或芝士（猪肉皮），或者它像皮塔一样分开，以添加里面的成分（有时两种）。

  tlacoyo也非常相似 - 它是在墨西哥城制造的，通常由蓝色玉米制成。 所有这些玉米馅饼都可以在全国各地的街头摊位找到，但名称和馅料/浇头可能因地而异。

• 08年05月05日

  Tostadas

  炸玉米饼不同于炸玉米饼，因为它不是炸玉米饼，而是炸玉米饼，不是煎炸或烘烤，而是装满了各种配料。 你几乎可以用任何肉，海鲜或奶酪组合，或者只用一些鳄梨酱。 别忘了莎莎！

• 08年06月

  克萨迪亚斯

  术语“油炸玉米饼”通常是指内部融化奶酪的折叠玉米饼。 玉米饼可以用玉米或小麦玉米饼做成，也可以烤或炸。 他们可以用各种不同的奶酪制作，但其中最受欢迎的是瓦哈卡奶酪，在瓦哈卡被称为quesillo，一种类似于马苏里拉奶酪的温和串奶酪。

  除了奶酪之外，墨西哥玉米饼还可以包含其他馅料，有时它们会有蘑菇或南瓜花，或者添加其他蔬菜。 偶尔可以找到huitlacoche quesadillas，它们是用玉米木耳制成的，有时也被称为英国玉米松露。 深炸油炸玉米饼可能会配上鳄梨酱或豆沙酱，而莎莎通常放在玉米饼外面，而对于在油炸玉米饼上烤焦的油炸玉米饼，更常见的是在吃之前将其打开并加入莎莎酱。

• 08年7月

  Elotes

  墨西哥的许多街头食品都是以玉米为基础的，但通常它们都是由masa制成的，massey是制作玉米饼，玉米粉和其他食物的nixtamalized玉米面团。 另一方面，Elotes和esquites是用纯玉米制成的，尽管通常不是你可能期望的甜玉米。 Elotes是用蛋黄酱包裹的玉米棒，粉碎的queso壁画，智利粉和酸橙汁，放在木棍上以便于操作。 Esquites具有所有相同的成分，但是作为汤的一种，玉米粒切下玉米棒并漂浮在玉米煮熟的肉汤中（加入一些草药以增加味道），所有浇头那通常会在投入时混合一个elote。

• 08年08月

  Churros

  油炸的甜面团撒上糖 - 什么可能是更好的甜食？ Churros是从西班牙带来的，但是墨西哥人很容易接受他们，你也可能会这样做。 只要确保他们是新鲜的：陈旧的油条可以是橡胶和令人失望的，而不是一个新鲜的churro的荣耀。