7在墨西哥瓜达拉哈拉尝试的菜肴和饮料

瓜达拉哈拉 ，在墨西哥哈利斯科州，是一个迷人的城市。 它被称为墨西哥螃蟹 ，龙舌兰酒和墨西哥国家体育运动的发源地， charrería ，但你也会在这个目的地找到一些极好的食物。 由于墨西哥的食物区域差异很大，因此您可以在这里品尝一些您不会在该国其他地方找到的菜肴。 这里有一些你不应该离开瓜达拉哈拉的菜肴和饮料。

• 07年1月

  托尔塔Ahogada

  Tortas ahogadas是瓜达拉哈拉最常见的食物。 从字面上“淹没三明治”，这些是通过用肉馅炸硬皮卷并用辣番茄酱覆盖它制成的。 这种面包叫做birote salado ，但它和bolillo面包很相似，在肉（通常是用香料腌制的猪肉）加入之前，可能会在面包上抹上豆瓣酱。

  据当地传说，当一名饥饿的男子到家时发现他的妻子已经出门，这道菜就产生了。 他四处寻找，拿出面包，肉和一些豆子，并为自己做了一个三明治。 然后，他找到了他妻子制作的一些酱，放在炉子上，然后倒在他的三明治上，然后他用刀叉吃了。 它很好吃，满足了他的饥饿感，而且这道菜很快变得广受欢迎。

• 07年2月

  Birria

  Birria是一种辛辣的肉类菜肴，通常用山羊或羊肉制成，但偶尔可以用牛肉或猪肉代替。 它传统上是通过将肉用蒜，辣椒和番茄制成的酱腌制，然后在地下烤箱中烹饪，并用龙舌兰叶覆盖。 现在，它通常在炉子上或烤箱中的大锅中几个小时内慢慢烹制。 肉用炖或炸玉米饼吃，并配上切碎的洋葱和香菜，还有一些石灰楔子挤在上面。

  你可能会发现在市场或街头小吃摊上出售birria ，但它也是派对服务的热门菜。 Birria被认为是喝醉酒后一天中最好的食物之一，所以如果你患有宿醉，请点餐，希望你能找到一些解决办法。

• 03年7月

  Pozole

  波兹尔是你在墨西哥各地可以找到的一道菜，但在格雷罗州和哈利斯科州最受欢迎。 Pozole是一种用猪肉或鸡肉制成的美味玉米汤。 在瓜达拉哈拉，它最常用白色或红色肉汤，但你也可以找到一个绿色版本。 红色的pozole是用guajillo 巧克力制成的，所以它很辣。 这种丰富的炖菜通常配上各种蔬菜（洋葱，切成薄片的萝卜，卷心菜或生菜，以及一些鳄梨和牛至），所以你可以按照自己的意愿来装扮它。 它还配有酥脆的玉米炸玉米饼和鳄梨酱，这是一顿丰盛的晚餐。

• 04年7月

  Frijoles Charros

  一份豆类将为任何一餐增加一定量的蛋白质和纤维，但当它们呈现焦罗罗风格时，它们特别美味。 这些斑豆用洋葱，大蒜和培根烹制而成，并在肉味鲜美的肉汤中供应。 它们可能含有其他成分，如西红柿，墨西哥辣椒，以及其他种类的肉类，如香肠，有时还有肉类（猪肉皮）。

  这道菜是以墨西哥的牛仔charros命名的 ，因为据说在过去， charros会在他们外出照顾动物时在明火上煮一大锅。 虽然他们在整个墨西哥服务，哈利斯科号称是这个美味配菜的起源地，这往往伴随着asada （烤肉）。

• 07年05月

  Jericalla

  Jericalla （有时拼写jericaya）是用鸡蛋，牛奶和糖做的甜点，并且用肉桂和香草调味。 它类似于flan或奶油brulée。 它的发明归功于一位在HospicioCabañas（瓜达拉哈拉的 世界遗产地 ）工作的修女，当时该修道院仍然被用作孤儿院。 她想制作一种会吸引孩子们的菜，并为他们提供一些额外的钙和蛋白质，所以她想出了这种美味的食物。 当它被烘烤时，她变得分心并把它放在烤箱里有点太长时间，当她拿出来时，她发现顶部稍微烧了一点，但是每个人都对这种味道感到高兴，并且它在整个 瓜达拉哈拉 成了一种受欢迎的甜点，并且一直煮熟，直到顶部变成棕色。

• 06年7月

  龙舌兰酒

  当然，如果没有尝试龙舌兰酒，没有参观瓜达拉哈拉是完整的，你应该抽取其中的一些来看看你喜欢哪一种（总是确保瓶子说100％的龙舌兰酒，但确保你是最好的样品）。 如果你能够到这个精神被创造出来并以它的名字命名的地方，那就更好了。 龙舌兰酒镇非常靠近瓜达拉哈拉，一日游便可轻松参观，因此您可以了解这款世界着名饮品的制作。 这是你应该看到和做的龙舌兰酒国家的访问 。

• 07年7月

  Tejuino

  虽然龙舌兰酒更有名，但在瓜达拉哈拉生产的另一种饮料是tejuino 。 这是一种用玉米制成的发酵饮料，加入piloncillo和未经加工的红糖加糖。 它最初是由古代的Huichol人（虽然没有糖）制造的，但它今天仍然很受欢迎。 你会发现它在市场和公园中出售，并在城市周围的购物车上出售。

  Tejuino发酵过程中的酒精含量很低，通常在冰上和一杯青柠汁和一些辣椒粉一起服用 ，或者您可以用一勺nieve delimón （鲜绿色的酸橙果子露）要求它。完美地补充了这种传统清爽饮料的苦乐参半。