在墨西哥城尝试的顶级菜肴

07年1月

在去墨西哥城旅行时不要错过这些食物

墨西哥城是该国的首都，也是主要的文化和地理中心，同时也是世界上最大的城市之一。 作为这样一个大城市，你会发现许多当地的特色美食 ，以及墨西哥其他地区美食的其他菜肴 ，以及国际选项。 有美味的街头小吃和市场摊位上摆满了美味的食物和最新鲜的食材，许多提供优质食物的中档餐厅以及一些排名世界第一的美食餐厅 。 这里有一些你应该确保访问墨西哥城的菜肴。

07年2月

Tacos al Pastor

许多经常到墨西哥首都的游客列出了一个塔科立场，作为抵达这座城市后的第一站。 有各种各样的炸玉米饼馅料可供选择，但最受欢迎的选择之一是炸玉米饼人牧师 。 牧师这个词的意思是西班牙牧羊人，指的是这种吐痰烤肉传统上是羊肉或山羊，但现在猪肉似乎是最受欢迎的选择。 这种烹饪风格最初是由黎巴嫩移民在墨西哥引进的，但随着时间的推移，传统上被认为是墨西哥人。 炸玉米饼通常配上切碎的香菜和洋葱，但也有很多莎莎酱和其他配料可以添加到炸玉米饼中。

每个人都有他们最喜欢的塔科摊位，但整个城市有很多，所以你不必走很远找到一些伟大的玉米饼。 如果您对订购街头小吃感到恐惧，您可以参加美食之旅，向您介绍众多可用选项和他们有趣的历史。 吃墨西哥在城市的不同地区提供美食之旅和美食散步，并且是了解可用的美味选择的好方法。

03年7月

Tlacoyos

Tlacoyos是另一种流行的街头食品，你应该一定要在墨西哥城尝试。 这些由厚厚的椭圆形玉米饼和各种配料组成，如nopales（仙人掌），莎莎和碎奶酪。 虽然它们与so类似，但它们的主要区别在于它们的椭圆形（so通常是圆形的），并且tlacoyos中充满了一些成分 - 无论是奶酪还是豆类或肉类。 Tlacoyos通常用蓝色玉米制成，增加了额外的风味维度。 在墨西哥旅行的素食者会很高兴知道有很多无肉的tlacoyos，只是指定“罪恶的carne，por喜欢。”

04年7月

Chilaquiles

油炸的墨西哥玉米饼可能听起来不是很鼓舞人心，但只要把潮湿脆脆的食物和美味的莎莎酱混合在一起，这种菜肴就会成为人们最喜爱的食物，而chilaquiles则为您提供非常令人满意的墨西哥早餐 ，让您的午餐时间更长久（这是理想的，因为墨西哥人在下午2点到4点之间有主餐 ）。 你可以选择红色或绿色酱汁，这道菜上面铺上新鲜的奶酪，并经常配上一些洋葱片和香菜，有时还配上厚厚的奶油，可以放在上面。 虽然您可以在任何时间点餐，但通常鸡蛋或肉类都会供应早餐。 大多数早餐点都会在菜单上找到chilaquiles。

07年05月

CaldoTlalpeño

丰盛的汤是晚餐或晚餐的不错选择。 Pozole，Sopa Azteca（墨西哥玉米饼汤）或CaldoTlalpeño都是受欢迎的选择并且广泛可用，但CaldoTlalpeño是与墨西哥城传统食物最相关的一种。 Caldo意味着肉汤，而Tlalpeño意味着来自墨西哥城16个代表团之一的Tlalpan。

CaldoTlalpeño是一种用鸡肉，鹰嘴豆和蔬菜如胡萝卜，青豆和西葫芦填充的汤，在用洋葱和大蒜调味的鸡肉汤中加入一点点辣椒片以使其有一定的效果，并且用石灰片让食客随心所欲地挤进去。 据说这种汤的名字来自于Tlalpan公交车站，当地的一位妇女出售了一种不同于通常准备的美味鸡肉汤，她用奶酪和鳄梨的方块供应。 汤很受欢迎，很快就被称为CaldoTlalpaño，而不是Caldo de pollo（鸡汤）。 现在你不必去Tlalpan站去买这种汤，因为它是在墨西哥城和国内其他地方的许多餐厅提供的。

06年7月

食用昆虫

如果你对此犹豫不决，我们不会责怪你，但是在墨西哥有几种不同的昆虫可以吃，而在墨西哥城，你可以在各种不同的菜肴中品尝它们。 在烹饪中使用昆虫会回到西班牙裔美国人的时代，当时饮食主要是素食，而动物蛋白的来源很少。 唯一的驯养动物是火鸡和墨西哥无毛狗xoloxcuintle，它有时会被吃掉，但主要只有贵族。 一些鱼类和野生动物（兔子和鹿）偶尔也会被消耗掉，但昆虫提供了一些容易获得的蛋白质。

这里有几个昆虫要在餐厅菜单上寻找，如果你敢：

• Chapulines是最广泛可用的。 这些是用大蒜和辣椒油炸和调味的蚱蜢。 他们可以自己吃东西 - 许多墨西哥人像花生或爆米花一样在他们身上点心 - 或者他们可能会被添加到菜肴中，例如鳄梨酱，或者简单地将其与其他馅料一起放入炸玉米饼。
• Escamoles被广泛称为墨西哥鱼子酱，这听起来比蚂蚁幼虫更有吸引力，这是他们真正的感受。 你可能会发现他们在tamales或洋葱炒，并与其他一些肉类或蔬菜菜。 他们被认为相当美味。
• Maguey蠕虫是您可能在您的mezcal瓶底找到的蠕虫。 这些蠕虫实际上是一种幼虫，当它被收获以制造传统精神时，这种幼虫在龙舌兰植物的内部被发现。 你可以找到他们用鳄梨调味汁一边煎，或用智利和盐捣碎，以制作sal de gusano （字面上是蠕虫盐）。

虽然吃昆虫的想法可能是令人畏缩的，但值得放弃你的先入之见并保持开放的态度 - 你可能会发现它们毕竟是非常好吃的。

07年7月

Churros

一旦你品尝了墨西哥城所提供的所有美味佳肴，希望你仍然有一些甜点空间。 虽然墨西哥有很多流行的甜食，但在首都尝试的特别之一是churros。 这些细长的油炸面团糕点被糖和一点肉桂覆盖 - 有时充满甜巧克力或焦糖味糖浆（在这种情况下，它们被称为churros rellenos）。

位于Eje CentralLázaroCardenas的Churreria El Moro自1935年开始营业，是享受西班牙风味美食的最受欢迎景点之一。 El Moro餐厅全天24小时开放，供应新鲜煎炸的churros以及不同类型的热巧克力（西班牙，法国或墨西哥）。