10个美味的理由不会在墨西哥跳过早餐

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墨西哥的早餐有什么？

这是一天中最重要的一餐，你想确保吃得足以让你度过一整天的观光或冒险。 因为在墨西哥当天的主餐是在下午3点或4点左右，所以最好先享用一顿丰盛的早餐，让您度过一段美好的时光 。

在墨西哥，早餐被称为“desayuno”，但这通常是指在醒来后不久吃的便餐，而在早上（或直到下午1点左右）服务的更加热烈的餐通常称为“almuerzo”，基本上我们会用英语叫早午餐。 像墨西哥的其他食物一样，早餐菜肴在区域内差异很大，但鸡蛋和玉米菜肴在早餐菜单上显着突出，但肉类和蔬菜菜肴也可以在早餐时吃。

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热饮料和潘杜尔塞

全套墨西哥早餐可能由几种不同的课程组成。 通常你会先选择“pan dulce”（甜面包）和一杯热饮。 咖啡或热巧克力是标准配方，或者您可以尝试用玉米粉，米饭（atole de arroz）或燕麦（atole de avena）加厚的饮料。 与巧克力混合在一起的Atole被称为champurrado 。

在主要的早餐课程之前，您也可以享用新鲜水果或鲜榨果汁。 由于墨西哥有这么多美味的新鲜热带水果 ，这是尝试这些水果最好的好机会。 菠萝，木瓜，哈密瓜，香蕉和西瓜很受欢迎，但在季节时，您还可以尝试其他区域水果，如芒果和番石榴。

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街头食品早餐

早餐有许多美味的街头食品选择。 在墨西哥各地区，浓厚的圆形玉米饼配上豆类，奶酪和其他配料，被称为memelas，sopes或picaditas。 Huaraches也非常相似，虽然通常更大和更长的椭圆形，使形状类似huarache（凉鞋）。 其他类似的街头食物选项，早餐有益玉米饼被制成一个口袋，塞满了不同的馅料，如gorditas和tlacoyos。

预算方面的旅客应该注意，早餐通常是当天最便宜的一餐，所以在一天早些时候吃一顿大餐，稍后再多一点儿的餐会帮助您节省一些比索。 您可以在“cocinas economicas”或“fondas” - 小型家庭餐馆或市场摊位上找到价格低廉的丰盛早餐，但咖啡往往不及恒星。 如果以优质咖啡开始新的一天对你很重要，可以在咖啡店购买一杯咖啡并随身携带。

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墨西哥煎蛋

Huevos Rancheros是一种炸鸡蛋，放在一个油炸的玉米饼上，并在有时辣的番茄酱中炖。 这可能是边界以北最着名的墨西哥早餐盘，但它在墨西哥并不像您所期望的那样受欢迎。 不过，您仍然可以找到它们，以及其他各种各样的鸡蛋菜肴。

在早餐菜单上，当您看到“Huevos al Gusto”意味着您喜欢它们的鸡蛋时，您可以索要“revueltos”（炒菜）或“estrellados”（油炸）或其他特色菜，如Huevos a la Mexicana，照片如下在这个画廊里，

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Chilaquiles

Chilaquiles是非常受欢迎的墨西哥早餐盘。 这些油炸玉米饼放在酱汁里，撒上奶酪和一团奶油，上面放一些切好的洋葱和香菜。 当chilaquiles做得恰到好处时，它们既不太潮湿也不太脆，但却是完美的中介点。 基本的选择是chilaquiles verdes或rojos（绿色或红色），但你也可以找到其他酱汁。 他们通常配以豆泥和鸡蛋或肉类。

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Huevos a la Mexicana

墨西哥风格的鸡蛋“Huevos a la Mexicana”是用洋葱，番茄和智利辣椒烹饪的炒鸡蛋 - 通常是墨西哥辣椒，但有时候是塞拉诺辣椒，往往会更辣。 这个名字来源于添加的蔬菜给这道菜带来了墨西哥国旗的色彩。 如果你不想太辣，你可以指定“con poco chile”（只有一点点辣椒），但是如果你确实喜欢它，你也可以指定：“con bastante chile”，因为可能有假设外国人喜欢较温和的食物。

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Enchiladas Suizas

瑞士人可能不会承认这道菜，但“瑞士辣酱玉米饼馅”在墨西哥是早餐或任何时间的流行菜。 用鸡肉包好的油炸玉米饼，上面覆盖着绿色的托马提洛酱，通常也有奶油，上面覆盖着奶酪。 瑞士人获得了信誉，因为奶油和奶酪的加入，虽然据说这道菜起源 于墨西哥城Sanborn的餐厅 。

除了辣酱玉米饼馅外，还有许多其他类型的辣酱玉米饼馅。 这些地区差异很大。 有时塞满鸡肉或奶酪，有时玉米饼只是浸透酱汁。

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早餐炸玉米饼

玉米饼在一天的任何时间都可以品尝到美味的食物。 你可以选择用炸肉饼填充炸玉米饼，但是在早餐时，可以选择各种各样的馅料。 选项通常包括一系列guisados（经常用鸡蛋，香肠，土豆，其他肉类和蔬菜烹制的菜肴或炖菜），这些菜肴都是在称为cazuelas的陶土罐中呈现DIY风格。 用一点奶酪和莎莎，或许是一点鳄梨酱，把你最喜欢的玉米饼放在一个玉米饼里，你有一个完美的早餐选择。

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玉米粉蒸肉

玉米粽子是另一种传统的墨西哥食物，可以在早餐或任何其他时间食用。 这些玉米面团用不同的馅料制成。 它们通常被包裹在玉米壳中，但有时在香蕉叶中。

guajalota或torta de tamal在墨西哥城的工作人员中很受欢迎，在旅途中享用快速早餐。 这基本上是一个tamal（有时是深炸的！）塞在一个bolillo卷内制作一个tamal三明治（碳水化合物和更多的碳水化合物！）。 你会发现街头小贩早上在街角出售。

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煎蛋

选择你喜欢的任何馅料：肉，蔬菜，奶酪，享受它们全部包裹在蛋壳中。 伟大的方式开始新的一天！