吃好吧，和你的朋友一起破坏大厅
菲律宾马尼拉举行的世界街头食品大会狂欢活动对首次访问者来说可能是一种积极的压力; 在2016年，他们不得不在7:30之前关闭大门; 这条线从门口进入两个街区，许多摊位报告在晚上9点之前没有食物，或者是在关闭时间前三小时。
2017年的版本 - 从5月31日到6月4日 - 看起来更大更宏大。 “我们有超过30个摊位，其中90％是与去年不同的菜肴，” Makansutra和世界街头食品大会创始人KF Seetoh解释说。 “第一次我们有来自德国，墨西哥，广州的人，然后我们有来自印度的人们以前从未见过的不同菜肴 。”
对于任何计划尝试今年大型活动的人来说，Seetoh建议你与你的家人一起攻击Jamboree 。
“技巧就是这个，”Seetoh解释说。 “与一小群朋友一起，一进你就分散！ 拿起不同的菜，回到一起分享 - 份量不是很小！“拿起这里列出的菜肴，这代表了 东南亚街头美食 的美味之旅。
05年1月
来自新加坡的咖啡猪肉汉堡
咖啡猪肉汉堡。 由世界街头食品大会提供 新加坡的Keng Eng Kee的第二代厨师擅长从他们自己的传统中吸收旧的小贩美食 ，并将他们重新塑造成既熟悉又新奇的东西。
“KEK的男孩们，他们做汉堡，但他们把中国传统的街头餐馆的菜肴，并把它变成汉堡，”Seetoh奇迹。 “就像咖啡排骨 - 人们经常吃它，他们把它变成汉堡！”
Keng Eng Kee的咖啡猪肉汉堡最初是在新加坡推出的，作为一个更大的“炒黑汉堡”菜单的一部分，其中还包括马尔米特鸡和咸鸡蛋鸡的日式变种。 咖啡排骨 - 在新加坡的美食广场和小摊上熟悉的景象 - 获得第二份生机勃勃的猪肉馅饼，浸泡在芳香的咖啡酱中，夹在汉堡面包之间。
05年05月
Iga Bakar（猪肉烧烤排骨）来自印度尼西亚
Iga Bakar（猪肉烧烤排骨）。 麦克阿基诺 巴厘岛人用当地的草药有一种美妙的方式，而Warung Sunset的主厨Gede Yudiawan也不例外。 他在世界街头食品大会上第二次展示的辛辣排骨，用印有木炭烤制的印度尼西亚甜酱油腌制而成，然后配上米饭和着名的萨姆布拉玛塔面 ：沙拉配上花生和虾酱。
“厨师Yudi”，正如他的粉丝所认识的，他以前在日惹跑了一个牛肋排，然后回到他在巴厘岛的家乡去回答一个叫作村长的家庭。 （ 巴厘岛的文化 不仅仅是面具和舞蹈。）
主厨Yudi继续扮演社区宗教领袖的角色，并担任库塔Warung Sunset的主人/厨师，这里的排骨有不同的种类：黑胡椒五香味，酸甜味和蜂蜜釉。
05年3月
来自菲律宾的Sisig Paella
厨师Sau del Rosario的Sisig海鲜饭。 麦克阿基诺 菲律宾厨师和邦板牙当地儿子 索罗 罗萨里奥（Sau del Rosario）在原本采用 该邦邦加食品最受欢迎的西西格（sisig）时， 不能在菲律宾举办街头美食活动。
“我总是说文化最好放在盘子上，”Sau厨师告诉我们。 “在我所在的地区，你尝试sisig，但你必须把它放在另一个层面。 这就是我们现在想要做的 - 重塑，重新构想您可以用sisig完成的业务。“
主厨秀sisig（ 菲律宾啤酒爱好者喜爱的 街头食品 ）和西班牙海鲜饭（Hispanophile Filipinos采用的西班牙大米餐）的混搭创造了一种全新的味觉体验：将sisig的松脆和鲜味与分量和草药融为一体的海鲜饭。
这个独特的菜今年在世界街头食品大会上首次亮相，由Sau厨师提供：“我们希望它真正知道它始于我们，”他解释道。 “人们正在寻找新的东西，就像你可以重新设想的东西。”
04年05月
来自中国广州的“水橄榄”
来自中国广州的Soi Lum。 由世界街头食品大会提供 世界街头食品大会上的甜食可以指望甜点 - 比如广州这个广州城市的豆瓣酱。
沐浴在菊花注入的糖浆中，中国南部以外很少见到soi lum（也就是“水橄榄”），菲律宾一定会受到热烈的欢迎。 在这些地方酿造的年糕不是什么新鲜事物 - 日本年糕冰淇淋在东南亚风靡一时 - 但这种中国的调整需要广东菜的点点滴滴，并将它结合起来形成新的东西。
总之，Seetoh对街头食品大会的看法是正确的：“这整个事件只是，'回顾你的传统食物'，”他告诉我们。 “这关乎世界遗产街头食品。”
05年05月
来自印度尼西亚的巧克力Martabak Manis
印度尼西亚马塔巴克manis。 由世界街头食品大会提供 另一个来自2016年世界街头食品大会的举办，这个 印度尼西亚街头食品 - 马塔巴克manis或甜蜜martabak，我们上次 在阿里拉雅加达停留时 遇到的一个煎饼三明治 - 受到了大众的追捧。 很简单，就像Seetoh所说的那样，“这太疯狂了，男人！”
这种martabak变体是由Bong Kap Kap Djun于1965年在印度尼西亚万隆市Bandung开发的。后来被命名为Martabak San Francisco，该餐厅供应巧克力martabak manis ，以其清脆的边界和耐嚼的身体赢得粉丝，开发出令人惊讶的不需要酵母。
Martabak为客户独立准备; 马尔塔巴克旧金山餐厅的菜式包括（但不限于）“巧克力死亡”martabak，香草奥利奥martabak，甚至是一个Nutella martabak--带有每一个订单的一小罐花生酱！