1958年，埃克森美孚开始派出匿名付费员工为其名为“美孚旅行指南”的指南书评论餐馆，酒店和水疗中心。 虽然不如米其林指南独一无二，但是美孚4号或5号的明星是任何机构的重大成就。
2009年10月，埃克森美孚将该品牌授权给五星评级公司，后者与福布斯媒体公司合作，将美孚星代名为福布斯旅游指南。
2011年，美孚指南停止以印刷形式出版，福布斯旅游指南现在完全在线。
如何评分？
与用户创建的评论网站不同，福布斯的检查人员访问了全球近1,000家酒店，餐馆和水疗中心，根据多达800个严格和客观的标准测试每个房产以确定评分。
而且，与米其林指南不同的是，福布斯指南提供了详细的信息，解释为什么某家餐馆，酒店或水疗中心获得了这种认可。 福布斯评论家匿名评估了餐厅的食品质量，服务，氛围，便利性，奢华感和舒适感。 例如， 之前发布福布斯旅游指南的HowStuffWorks的一份清单表明，评估人员将评估800多种其他标准中的以下内容：
- 是否提供代客停车服务
- 食物介绍是有趣和美丽的
- 新鲜的橙子和葡萄柚汁可用于混合饮料
- 餐厅温度舒适，不被客人注意到
- 中国图案因不同的课程而异
- 桌子用填充消音器或重填塞
- 服务热情，周到，欣赏
- 食物是完美无瑕的
- 食物介绍完美执行
- 只使用坚固的冰块（无空心）
与米其林指南的三个城市相比，福布斯还为全美各地的餐厅提供更多种类的星级评级。
明星解释
福布斯五星餐厅提供“真正独特而独特的用餐体验，一家五星餐厅始终提供卓越的食物，一流的服务和优雅的装潢，重点放在创意和个性化，周到和谨慎的服务上。团队关注这顿饭的每一个细节。“
福布斯四星级餐厅“是令人兴奋的餐厅，经常有着名的厨师，他们的创意和复杂的食物，并强调各种烹饪技术和季节性的重点，训练有素的餐厅工作人员提供精致的个性化服务。
福布斯旅游指南还提供了推荐餐厅名单，这些餐厅“在独特的环境中提供新鲜，有吸引力的食物，无论是风格还是菜单，都能提供强烈的位置感。餐厅从服务到菜单注重细节。 “
“福布斯”和其他餐厅评论网站之间的主要区别之一是“福布斯”也评论了酒店和水疗中心，这意味着它的指南更具差异化和狭隘性。
事实上，大多数人都知道福布斯星级酒店的分类，而不是餐厅的重点。 与米其林星级一样，名单上的餐馆往往是高档和昂贵的。