异国情调的喜悦冒险的晚餐
波多黎各的这么多传统菜肴都很好吃，而且这些日子里，他们越来越丰富受到海外许多文化启发的创意融合风味。 可以预料的是，这种多元化的烹饪传统将伴随其公平的份额而来，并且不乏真正有趣的菜肴，可能会让你在潜水前三思而后行。下面是几个不寻常的例子，只是波多黎各普通奇怪的食物（如马维饮料），为我们中冒险的食客。
05年1月
Gandinga
大多数西方人回避器官肉，但世界各地，他们被用于他们独特的风味，并保持从不浪费动物蛋白的“鼻子到尾巴”的原则。
甘地 is是由猪器官制成的厚重炖肉。 心脏，肝脏和肾脏都进入这道菜，以及少得多的可怕成分，如刺山柑，曼萨尼亚橄榄和sofrito，大蒜，洋葱，辣椒粉和橄榄油煮熟的西红柿酱。 Sofrito的用法远远超出了这种炖菜，因为它是最经典的波多黎各菜肴的基础。
05年05月
猪肉比特
继续以猪为中心的主题，让我们继续讨论猪肉。 猪肉零食不像烹饪实践那样是波多黎各的“菜肴”。
在这个岛上，当地人似乎无法获得足够的猪肉。 如果你花了一天以上的时间来参观，你可能已经听说过着名的lechón（烤乳猪），但是你可能不熟悉纳入波多黎各许多菜肴的“不太需要”的猪肉部分。
在任意数量的当地餐馆里，找到作为菜单项目提供的猪的尾巴，鼻子，耳朵和皮肤是非常典型的，它们都被认为是肉类的选择性切割。 当地菜单上的一件非常受欢迎的食物是patitas ，这是用克里奥尔风格的酱料制作的猪脚。
05年3月
Mondongo
啊，肚子。 美食家的选择甜食。 波多黎各的牛肚主要以炖肉mondongo的形式出现。 加入柠檬汁，火腿，番茄酱，芋头， 车前草 ，（或yautia ，因为它在这里已知），木薯（或尤卡 ），和正确的调味料，你有一个'Rican经典。 Mondongo在岛上的许多波多黎各餐厅都有供应，所以如果您渴望品尝一些牛肚炖菜，一定要按名称索取。
04年05月
Tripleta
好的，也许这不是那么不寻常。 当然，它与这份名单上的其他一些菜相比是驯服的，但是Tripleta属于这份名单，因为三层三明治夹心三肉并不是每天都有。
那些上述肉类是牛肉，火腿和鸡肉，都和生菜，洋葱和番茄一起挤在一起。 这是一个岛屿的最爱，而人们记忆中的东西是他们成长的选择。
至于哪里可以找到他们，看看没有比你最近的panadería更满足你的渴望。
05年05月
马维
用一种特殊饮料冲洗波多黎各所有那些异国风味的食物。 大多数加勒比当地人都知道莫比是什么，但在这个岛上，它被称为马维。
马维是用加糖和加勒比北部发现的梅维树的树皮或果实制成的饮料。 马维可以喝发酵或未发酵，无论是汽水或静止。 至于它的口味，把它想象成一种苦涩的根啤酒。 另外，对于外行人员，请注意：Mavi充当利尿剂，它可以“直接穿过你”。