在新加坡武吉知马小贩中心用餐

07年1月

有大量叮咬的小型小贩中心

就新加坡的小贩中心而言 ， 武吉知马市场及美食中心位于较小的一侧：84个摊位位于Upper Bukit Timah路和Jalan Jurong Kechil角落的一个郊区市场大楼的第二层。

像大多数老年小贩中心一样（这个地方建于1975年），一个潮湿的市场占据了较低的地板，而小贩的魔法发生在楼上。

尽管面积不大，但这个Bukit Timah小贩中心拥有许多备受关注的小贩摊位; 最好的人在他们的玻璃窗户上佩戴他们的媒体报道，如荣誉徽章。 如果你没有人引导你，你可以选择最好的地方吃a）寻找最长的线，或b）寻找最有说服力的剪报。

07年2月

几代小贩在一个地方

Makansutra及其创始人，新加坡美食爱好者KF Seetoh将您的导游带到了Bukit Timah市场和美食中心，他对这个地方和它的历史有很多话要说。

“一些菜在这里非常有名 - 这些小贩中心有可恶的流血好吃的小贩，”塞托解释说，这些小贩的许多行动已经发挥了多代人的作用。 “这些摊位在小贩中心建成之前就已经运营很久了 - 这些人回到了后代，儿子们会带来他们的儿子。”

03年7月

在新加坡制作（并完善）的面条盘

KF Seetoh毫无疑问： 新加坡的大部分食物都可能从世界各地借来，但他相信沙爹蜜蜂“完全是在新加坡发明的”。

Seetoh解释说：“你无法在世界其他任何地方找到它，也可能在我们 邻近的马来西亚 餐厅。” “他们拿着米粉[面条]，然后用花生酱把它煮成熟，然后把它煮熟，然后把海鲜和所有的东西都放在里面。”

辛咀沙爹蜜蜂（摊位＃162，电话：+65 98260782）通过长线测试和剪报测试：在任何一天，他们的沙爹蜜蜂的排队看起来像苹果球迷排队最新iPhone的发布，以及来自全国各地的热烈评论，指向新加坡一些最优秀的沙爹蜜蜂的摊位。

04年7月

这沙爹蜜蜂是Sl，，杂乱的乐趣

这就是你的订单：米粉面条沐浴在一个丰富，棕色，温和辛辣沙爹肉汁。 是的， 沙爹 - 与通常伴随着一系列亚洲肉串的花生酱差不多，这种肉串配方与面条配合得很好。

酱料中的花生比较粗糙，整个菜都装饰着虾，蛤蜊，鱼， 炕 （水菠菜）和tau pok （炸豆腐）。

由于蘸酱面条的慷慨比例，辛咀的沙爹蜜蜂味十足，如果不小心可能会弄得一团糟。 在笔者看来，脏衣服的风险非常值得。

07年05月

这个美味的胡萝卜蛋糕没有“胡萝卜”

尽管有这个名字 ，但在新加坡的“胡萝卜蛋糕”里，没有胡萝卜，或者是没有胡萝卜。 在福建，用于chai tow kway的白萝卜（ daikon ）与普通的胡萝卜（它只有一个额外的音节，以区别于白萝卜类）共享它的大部分名字。

工作和忠胡萝卜蛋糕 （摊位＃02-185，电话：+65 64685398）的辛勤工作的“叔叔”是开始这一切的男人的儿子，该国的第一批柴湾小贩之一。 Seetoh回忆起80年代父亲的胡萝卜蛋糕 - 就像现在的产品一样好，原来是Seetoh所说的“三个世界分开”。

“它不在配料中，它就像你炒的那样，”Seetoh解释说。 “你怎么传递技巧？你可以传递食谱，但是你绝不能放弃技术！就像你什么时候停止煎那些腌制的萝卜并开始混合它？这些东西很难教。”

06年7月

制作新加坡胡萝卜蛋糕

下一代小贩对我未经训练的眼睛看起来非常方便：在一个巨大的煎锅里，他倾倒了大量立方形的“胡萝卜蛋糕”，并放置了一大堆用蒜茸的ch（（腌萝卜） - 炒完和搅拌后，小贩把大量的搅打鸡蛋倒在锅里，淹死胡萝卜蛋糕/ chye poh。 然后，他将大块蛋糕切成大小不等的食物，并将其放入盘子中。

随着胡萝卜蛋糕中炒鸡蛋的过量，这道菜出现了一些煎蛋卷，小贩在边缘上cris cris。 这些大块的白萝卜为大蒜，白胡椒和三明治（辣椒酱）在侧面提供的风味突出提供了一个很好的画布。

07年7月

前往武吉知马市场和美食中心

武吉知马市场及美食中心位于 滨海湾 金融城西北约10英里处的金文泰镇的武吉知马街51号。 最近的地铁站是金文泰（东西线，EW23），距离美食中心约1.8英里。

要从您位于新加坡的地方找到便利的公共交通路线，请访问gothere.sg并以简单的英语输入A至B点（即“乌节路至武吉知马上段51街”） - 该网站将建议最快的联合公交-MRT路线到小贩中心。 武吉知马美食中心在谷歌地图上。

对于新加坡炒饭的其他食物选择，请查看我们在新加坡十大小贩中心的列表。 欲了解更多有关使用新加坡高效交通系统的信息，请阅读我们有关乘坐EZ-Link卡乘坐新加坡捷运和巴士的文章。