这可能是一个惊喜，但比利时拥有世界上最好的一些餐厅，而落在伦敦和巴黎的米其林星级之后。 比利时人知道如何吃得好，而且由于这个国家分为法兰德和法国两部分，两种不同菜系之间的健康竞争对于消费者来说在选择和质量方面都是有利的。
但这不是全部的美食，在这个小国家里，你还会发现欧洲最好的一些舒适食品。 你会发现你自己最喜欢的餐厅为比利时烹饪的丰盛主食，但如果你在布鲁日，尝试De Vlaamsche Pot，它以Flemish部分 - 大部分经典佛兰芒菜为主。
你会在法国北部发现许多这样的菜肴，与比利时和佛兰德有很多共同之处。
01 10
绿色酱汁中的鳗鱼
绿色酱鳗鱼。 Getty Images / Philippe Desnerck 起初，Anguilles au vert或Paling在开始时可能会有点关闭。 鳗鱼最初来自安特卫普的斯凯尔特河。 切下坚实的肉，然后用鱼汤或水煮熟。 然后，添加了渔民发现沿河岸长出的草药：最常见的是栗色和山茱萸，还有香菜，薄荷和豆瓣菜，所有这些都赋予菜肴独特的鲜绿色。 这道菜到处都是熟食，但特别是在安特卫普和布鲁日等城市的餐馆。 或者，从布鲁日出发前往平坦的波尔德乡村，尝试专门研究美味的Damme的Siphon餐厅。
在布鲁塞尔，尝试Belle Epoque小酒馆La Roue d'Or，就在Grand Place餐厅旁边，品尝一款令人满意的经典鳗鱼料理。
02之10
炖牛肉
Carbonade Flamande。 Getty Images / Philippe Desnerck 根据比利时人的说法，这些着名的丰盛的冬天菜肴是由Flamande或Vlaamse stoverij / stoofvlees发明的。 法国人当然声称法国相当于勃艮第的布吉尼翁是原始的。 最初是来自北欧的农民菜，非常适合冷藏，它是一种令人非常满意的焦糖洋葱和慢煮牛肉。 法国人使用红葡萄酒，但在比利时，这道菜是用比利时啤酒烹制的，尤其是Oud Bruin（老布朗或佛兰德斯布朗）。 啤酒的二次发酵增加了一点酸味，完美抵消了洋葱的甜味。 加入芥末的面包，并且配上土豆泥或炸薯条 。
几乎所有的比利时餐厅都会在菜单上放置这种菜肴，并且在传统的小酒馆中尤其受欢迎。 在布鲁塞尔，您可以在9 rue des Chartreux的Le Fin deSiècle找到老木地板和桌椅，让您回到19世纪的生活。
03之10
鱼汤/炖肉
比利时鱼汤。 Getty Images / Christophe Goudet Waterzooï有时会出现在菜单上，如Gentse Waterzooï ，反映了它的起源 - 显然是神圣罗马皇帝查理五世从根特来的最喜爱的菜肴，并且偏爱这道菜。 因此， Waterzooi最初是使用在根特附近的河流中捕获的鱼制成的，但是当污染导致供应中断时，使用咸水鱼取而代之。 今天，鸡肉和鸡肉一样可以和蔬菜，草药和奶油一起烹制。 毫不奇怪，根特是餐厅供应这道菜的好地方。
在布鲁塞尔的迷人的In't Spinnekopke书中，这本书与你所能得到的传统差不多。
04年10月
盆栽的肉
盆栽肉。 Getty Images / Huw Jones 你可以在大多数食品商店购买potjesvlees ，所以你可以尝试这样做，然后再从菜单中订购。 传统上，陶罐由三种不同类型的肉制成：鸡肉，小牛肉和兔子。 但大多数外国人发现困难的是质地; 陶罐坐在明胶床上，既甜又酸，这种组合不符合每个人的口味。 但比利时人喜欢它; potjesvlees自14世纪开始制作，起源于West Flanders的Westhoek区，因此Ypres和Poperinge周边地区是应该做的 - 它被欧盟认为是值得在那里得到特别保护的产品。
10的10
土豆泥和剩菜
Stoemp或土豆泥与蔬菜。 Getty Images /戴安娜米勒 大多数国家都有自己的stoemp版本， 这是一种广受欢迎的丰盛土豆泥，可与任何蔬菜混合使用：洋葱，胡萝卜，抱子甘蓝或卷心菜。 它通常作为配菜使用，并且与香肠或布朗白兰地相得益彰 。 在英格兰，它被称为泡沫和吱吱声; 在爱尔兰colcannon和冠军; 哈希在美国; 瑞典的pyttipanna（在宜家的所有商店都有售），而在苏格兰，它的名字叫做rumbledethumps。
你会在比利时找到炖菜 ，但对于经典菜肴的不同尝试 ，在布鲁塞尔Madame Chapeau餐厅，厨师将菜肴进行了现代化改造，并在那里选择你想要的肉类。
06年10月
贻贝和薯条
贻贝和薯条。 Getty Images / sbossert 比利时声称自己是法国人，不是法国人，而是法国人毛里求斯人 。 无论这道美味佳肴源于何处，您都必须在比利时尝试它，这里的薯条（见下文）真的是世界上最好的。 蒸贻贝进入一个巨大的锅，所以拿一个空壳，用它来获取美味的肉，然后将壳放入第二个锅 - 总是方便提供 - 继续前进。 把勺子放在锅底剩下的汁液中。
Chez Leon可能就在布鲁塞尔市中心，周围是主要迎合游客的餐厅，但这家开朗的顶级餐厅是侍应生不可错过的服务员供应的贻贝和薯条的地方。
07的10
薯条
在比利时的Friterie。 Getty Images / Ken Scicluna 是的，比利时人也发明了炸薯条 ......你会在比利时得到世界上最好的炸薯条。 他们选择合适的土豆品种，并将它们煎两遍，以获得清爽的外部和柔软的内部空间。 他们几乎在每一家餐厅都有供应，但是您会发现最好的炸薯条 （ frietkot / frituur ），提供外卖的小型咖啡厅以及经常用一两张 单独的桌子来完美的进站。 在布鲁塞尔，在Jourdan 1号广场为Maison Antoine制作。
在安特卫普，您将获得米其林星级荷兰厨师Sergio Herman在32 Korte Gasthuisstraat的Frites Atelier的启发。 他们来与炖牛肉，咖喱和更多，或只是从陶器罐子发放的酱汁。
08年10月
灰色的虾
灰色的虾。 维基共享资源/ Arnaud 25 这些小小的，多汁的克里斯特尔酥皮 ，如果不是很准确地称为'北海鱼子酱'，在比利时尤其受欢迎。 过去，他们在马背上被渔民沿着海岸找到。 你会在很多餐馆买到它们，特别是在圣凯瑟琳的海鲜专家，曾经是布鲁塞尔的港口，那里的码头呼应着渔船的声音，并且每天都有渔获物被出售。
试试Le Vismet，一家别致的餐厅，厨师将灰虾变成油炸肉饼。 北海沿岸港口城镇的酒吧和餐馆都会为他们提供服务，有时作为首发，或者仅仅是伴随着开胃酒，就像普罗旺斯出产的橄榄一样。
09年10月
威化饼
在布鲁塞尔的华夫饼。 Getty Images / Brandon Rosenblum 你可能会认为华夫饼是华夫饼干，但是比利时制作的华夫饼与美国制造的华夫饼有区别，比如说，比利时华夫饼干有一个大而深的正方形口袋，比普通华夫饼要厚。 他们于1958年首次出现在布鲁塞尔世博会博览会，并迅速在世界各地普及。 在比利时，有两种。 布鲁塞尔华夫饼是矩形的，轻薄的片状; 你可以尝试甜点或咸味配料组合，但大多数人用华夫饼干，巧克力或冰激凌（华夫饼纯粹主义者坚持只有一种）。 列日华夫饼含有结晶糖，更甜 - 您可能会发现这种品种早餐在您的酒店。
如果您想品尝布鲁塞尔最好的餐厅，请前往位于31 rue du Beurre的Maison Dandoy Tearoom。
10 10
Shortcrust饼干
Speculoos。 Getty Images / Annick vanderschelden potography 在比利时随处可见Speculoos或五香酥脆饼干。 虽然你第一次见面可能是你点咖啡的时候，但你会发现这些小小的演员，虽然很美味，但和你在Maison Dandoy这样的地方找到的那些专门的演员没什么两样。 在这里，他们用传统的方式制作出真正的黄油和红糖，并用漂亮设计的特殊木制模具烘焙。