加拿大令人叹为观止的400年历史城市如今成为烹饪之都
为什么去魁北克市吃？
魁北克市是加拿大魁北克省拥有400年历史的围墙城市，因其古色古香的魅力而备受青睐。 然而，这座风景如画的温馨目的地是烹饪创新的温床。
如果没有魁北克市热情和成功的餐馆的挑剔抽样访问是不完整的。 魁北克市的厨师们将自己的法国 - 加拿大遗产与魁北克的天然恩赐融合在一起，创造了一种与众不同的令人兴奋的魁北克菜肴 。
游客可以在商店和旧港市场品尝传统的魁北克菜肴，如tourtiere猪肉或比赛派，野生蓝莓和冰葡萄酒。
但魁北克的高档餐饮是必不可少的体验：大型本地风味，没有大城市的风格。 这里是魁北克市的五大餐厅，从古典到现代。 Bonappétit。
01之04
Le Saint Amour：对法国和魁北克的激情
由Jeangagnon（自己的作品）[CC BY-SA 3.0]，通过维基共享资源 魁北克市的当地人和游客都喜欢Le Saint Amour。 自1978年以来，这家精致的餐厅受到食材，灵感和诚信的推动。 （浪漫的名字可以指博若莱葡萄酒，勃艮第的一个村庄，以及一个加拿大曲棍球运动员，但很多老主顾将这个名字解释为一个充满激情的参考。）
Le Saint Amour酒店的装饰艺术酒吧通向内部的冬季花园，是餐厅三间餐厅的展示品。 在这里，设计师Giovanni Maur安装了魁北克艺术家Jean Gaudreau的艺术玻璃天花板，丰富的木制品和丰富多彩的现代主义画作。
行政总厨Jean-Luc Boulay可以说是魁北克省最具魅力和着名的烹饪明星。 他的食物受到Escoffier经典法国食谱的启发。 但Boulay的风格显然是现代的，全是他自己的。 Upshot：Le Saint Amour的食物一直美味可口，令人眼花缭乱。
这里有来自魁北克养鸭的古卢鹅肝酱 。 Boulay的版本，一种在阿马尼亚克腌制过的陶罐，配上鲜梨，独自值得米其林美食 （Le Saint Amour标榜罕见的三颗米其林星）。
魁北克马德琳群岛的当地海扇贝可作为带鱼子酱和薄饼的生牛肉片。 我发现这道菜令人叹为观止 。 阿尔伯塔省的羊肉三部曲是一排排结痂的开心果和榛子。 它的嫩嫩肩肉被加工成雪茄形状，加上摩洛哥merguez香肠和咸味黑蒜和鹰嘴豆泥。
Le Saint Amour的12,000瓶全球酒窖精心挑选了葡萄酒，并精心地倾心于此。 糕点厨师Eric Lessard的“干邑”是一个冰冻的金字塔，镶有焦糖榛子，上面洒着枫糖，是一种启示。
- Le Saint Amour，48岁，魁北克市Sainte-Ursule街
04年02月
表：全球美食，共同感受
在餐厅里拉起椅子。 ©魁北克市旅游局 现代化的TRYP Quebec Hotel Pur酒店位于时尚的Saint-Roch社区，坐落在摇摇欲坠的桌子上 。 但桌子远远不是你称之为酒店餐厅的地方，而且常常是当地人流行的。
桌子上的欢迎仪式，伴随着笑声的变化，它的木质重音，简约的设计。 座位位于延长餐厅长度的长长的公共桌子上。 （如果你不喜欢和陌生人一起用餐，那么几张桌子就会散落在大空间里。）
其午餐和晚餐菜单包括小吃，如亚洲，北美和欧洲血统的小盘子。 纽约偶像Per Se餐厅的一位经理Peter Esmond在Table的菜单上进行了咨询。 复杂的光芒透过。
世界美食介绍了桌子的厨房风格。 融化在嘴鳕鱼肉饼坚决Québecois。 但令人惊叹的柚子腌鱼让人想起Ferran Adria的加泰罗尼亚标志性的El Bulli。 （如果你必须的话，还有真正的伊比利亚火腿，切成薄片。）
总的来说，Table的菜单非常不拘一格。 黑线鳕天妇罗？ 当然！ 希腊式烤章鱼或经典小酒馆牛排炸薯条？ 事实上，两人都为了分享而分成小叮咬。
餐桌供应早餐，午餐和晚餐。 即使是早餐也是全球性的：法式吐司由面包面包（痛苦多利）制成，并配以魁北克枫糖浆。
- 表，395，rue de la Couronne，魁北克市
03之04
敬酒！：魁北克的丰富多彩的精神
吐司餐厅的宁静庭院。 ©魁北克市旅游局。 吐司！ 真的是两家餐馆。 一个吐司！ 从5月到10月中旬招手，在餐厅的灌木林荫的庭院里用餐时，您可以随时享用美食。 另一个吐司！ 在魁北克寒冷的月份，室内吸引食客。
室内房间位于魁北克原有的旧港区附近的一家 精品酒店 Le Priori，该 酒店 被称为北美最古老的街道 。
两间客房都很休闲。 内部房间拥有殖民地时代的石墙和现代化的木制桌子，餐桌摆放着清爽的编织餐垫。 椅子很舒适，并配以黑色皮革背衬。 溅起红黄相间的温暖场景。
Toast！的食物和眼睛一样悦目 ，选用色彩对比组合。 口味同样明亮。 吐司！ 强调当地产品，如全年可用的沙勒瓦附近的小牛肉，以及秋季和冬季的北大西洋箭鱼。
吐司！ 每隔几个月更换一次菜单。 在我的夏末访问期间，我品尝了一道美味的当地萨格奈野鹿肉，上面点缀着黑蒜。 当晚的菜单上还有一款令人难忘的新鲜蘑菇crostini （意大利烤面包）开胃菜。
菜肴身材矮小但味道很大 。 你几乎总是会从古鲁找到一款招牌鸭鹅肝酱 。 我还推荐房子特产， suppli frit au Parmesan，配上魁北克海洋生物混合的米饭肉饼。
Toast！的三层奶酪板是甜点的必需品; 品种旋转， 魁北克fromage总是包括在内。 再一次，你不应该放弃温暖的咖啡蛋奶酥。
- Toast！，17，魁北克市Sault-au-Matelot
04年4月
La Traite：原住民票价，自然而小说
La Traite的厨师MartinGagné。 ©克劳德马修。 La Traite成功展示加拿大原住民的美食：第一民族。 这家独特的餐厅位于休伦 - 温达特社区温达克。 距离魁北克市有15分钟车程，但距离世界很遥远。
La Traite酒店位于四星级的Hotel des Premieres Nations酒店，坐落在银色的白桦树中。 餐厅设计精美，采用木头，石头和其他元素材料，并以毛皮和First Nation艺术装饰。 一个宽敞的室外露台被一个戏剧性的火塘所加热。
加拿大厨师MartinGagné是魁北克省部分阿尔冈昆遗产的魁北克人，专门从魁北克省北方森林和冰雪河流手工采摘产品。 他独特的菜单由传统的原住民票价组成，采用现代技术制作，旨在营造全球口味。 任何对第一民族食品或北美最深刻根源感到好奇的人都会想在这里用餐。
Gagné厨师的菜单读起来就像詹姆斯芬尼莫尔库珀中篇小说：烤海豹，野生蘑菇橄榄叶蕨配绿色蕨。 我在La Traite的晚餐开始睁大眼睛，麋鹿鞑靼与冷冻果冻搭配在一起。 用糖蜜和桦树糖浆涂抹的Squab使我成为了信徒。
加涅的许多菜肴都是在圣查尔斯河河畔的酒店内种植的植物进行调味的。 这些沙丘胡椒粉和冬青粉的味道增添了诱人，不熟悉的口味。 La Traite是一种享受 。
- La Traite酒店位于魁北克Wendake的Hotel Premieres Nations，5，Place de la Rencontre
魁北克市官方旅游网站info＆deals >>
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