在一个令人惊叹的美好年代设置没有褶边的法国美食
在1896年首次开业的“Le Bouillon Chartier”是一家供职于由肉类和蔬菜组成的简单热食的工人阶级的餐厅，现在这家餐厅在华丽的环境中成为了一种价格低廉的法国美食。 这家餐厅位于熙熙攘攘的林荫大道附近 ，坐落在一个气势恢宏的世纪大厅内，大厅全部装饰着大镜子，木质镶板和夹层楼，让整个餐厅享有完美的视野。 。
Chartier以其价格低廉的基本菜肴而闻名，因为它适合搭配传统的黑色背心和白色围裙的相互挑逗的服务器，他们在你眼前的白色桌布上疯狂地涂抹你的订单。
许多人认为这是巴黎最好的预算法国餐馆之一 ，其他人则不那么热情：某些备受尊敬的美食作家最近指责Chartier损害了氛围的质量，甚至实践了不太理想的卫生习惯。 在巴黎居住多年的时间里，我曾多次在那里用餐，最后我决定权衡自己是否应该享受作为法国餐饮预算机构的地位。
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优点 ：
- 简单，经典的法国美食，价格非常合理
- 无与伦比的Belle-Epoque设置
- 友好，活泼的服务和温暖的氛围盛产
- 全天不间断的服务，包括周末
- 中央位置：靠近几个右岸景点和有趣的街区
缺点：
- 不接受预订; 外面的长线经常等待
- 食物的质量通常相当平庸
- 卫生和介绍可以改进
- 对于亲密朋友来说并不理想：桌子通常与其他顾客共享
- 很少素食和素食选择
实用信息和联系方式
地址： 7 rue du faubourg， 第9区蒙马特尔
电话： +33（0）1 47 70 86 29
地铁： Grands Boulevards，Bonne Nouvelle（3,9号线）
营业时间：从上午11点30分至晚上10点30分，每天开放，提供直达服务
- 美食：经典的法式和欧式菜肴。 家中最受欢迎的食物包括茴香，鸭肉馅料，青椒酱牛排，油炸马铃薯鲱鱼，香醋胡萝卜丝和蜗牛。 午餐和晚餐菜单是一样的。 看到这个页面的每日菜单。
- 饮料：家酒，啤酒，软饮料
- 价格范围：约。 全菜单（起动器，主菜，甜点，葡萄酒）每人15至25欧元。 初学者加主菜平均10至15欧元。 请注意，虽然这些价格在发布时是准确的，但它们随时都可能发生变化。
- 人群： Bohos，资金拮据的学生，来自周边剧院和巡演的表演者，游客。
- 预订：不幸的是这些都不被接受。 请确保提前抵达（大约6点半或7点），以避免排队等候排队。 这是一个非常受欢迎的餐厅，几乎总是满员。
环境和氛围
您第一次穿过大型木质和玻璃门，在红色复古标志“Bouillon Chartier”下穿行时，您可能会感觉到另一次被带到巴黎。
二十世纪的广场大厅有着宏伟而优雅的感觉，与喧嚣的氛围，简洁的服务以及简单而便宜的食物形成鲜明对比。 不要期待Chartier的安静和亲密 - 餐厅的两层总是挤满了边缘 - 我和我的客人几次与陌生人共享了一张桌子（包括一位哀伤的赞助人，他喝了一整瓶红酒在他自己的午餐上）。 它很嘈杂，便宜，一路开心。 一个指针：避免在厨房门旁放置一张桌子，蒸汽和噪音和喧嚣会让用餐体验有点过于紧张。 相反：如果你喜欢在一个繁忙的巴黎小酒馆厨房里幕后看，这是一个很好的座位。
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餐饮体验：服务
我听到了有关Chartier服务的各种报道，但我总是发现那里的服务器是开朗和友好的，如果有点开玩笑粗暴，“在巴黎的传统”，至少需要一点点戏弄。 观看它们总是有趣的，因为它们以惊人的速度在纸桌布上乱涂乱画，而且我甚至发现它们适合要求特殊订单的素食朋友。 这不是米其林星级体验，但考虑到菜单项目的价格，这里的服务非常好。
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不过，我确实认为餐厅可以改善介绍甚至卫生方面的问题。 在我最后一次访问期间，眼镜和银器比完全干净，而且面包看起来可能比新鲜的要少一些。 我没有遇到过比这更糟糕的事，但我尊重的其他食物作家抱怨那里的卫生和陈述。 希望在不久的将来会有一些努力来解决这个问题。
费用
简单而经典的配料和准备工作是Chartier的nom du jour--您不会找到亚洲风格的“融合”菜肴，调味料的奇特组合或精心制作的演示文稿。 总的来说，我发现食物对你付出的代价是有好处的。 我的最后一餐包括用茴香烤的全鲷鱼，配上青豆和“英式”土豆。 这是非常体面的，如果有点不足和过度烘烤我的口味。 我跟随它最喜欢的经典甜点：慕斯巧克力。 这不是很了不起，但是巧克力的渴望是关于我的。
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我的底线是什么？
在爱好者和反对者之间，我倾向于在Chartier上占据中间地位。 我认为这是预算法式餐厅的不错选择，如果只是体验华丽的餐厅，值得一试。 我同意它可以改进演示和质量，并且不会声称它倾向于停留在它的桂冠上 - 毕竟它保证了不断的游客流。 总的来说，我推荐它在巴黎市中心的一个便宜而有趣的夜晚。