上个月，葡萄酒爱好者在纽约举行了每年一度的法国西南部法式炸薯条配对竞赛，并与来自该市五家最热门餐厅的厨师一起完成。 葡萄酒品种分为五大类，其中包括干白，玫瑰，果味红，100％马尔贝克和全身红，其中一名主厨准备薯条以配合每个车站的葡萄。
尝试从以下五场比赛中选择自己喜欢的，然后向下滚动，找出谁拿到了#VinoFries的胜利 - 将马铃薯与该地区的葡萄柚，松露，紫罗兰，黑胡椒，椰子和香蕉！
05年1月
干白葡萄酒
葡萄酒爱好者 法国西南部地区的干白葡萄酒包括Alain Brumont 2011 Les Jardins de Bouscasse混合酒（一种主要以红葡萄酒闻名的稀有白葡萄酒），几瓶来自着名的Cotes de Gascogne地区的酒瓶 - 包括Domaine Guillaman 2015 Les Pierres Blanches和一个Domaine Chiroulet 2015 Terres Blanches-以及其他多种选择，包括各种特色的清脆柑橘味。
这里配对薯条的责任是墨西哥餐厅Anejo的厨师Ricky Camacho。 Camacho用他的carnitas炸薯条投掷了一个曲线球，这种炸薯条是从丝兰切成的，而不是马铃薯，并且用猪肩，poblano石灰蒜泥，大蒜脆片，香菜和腌洋葱切碎。
05年05月
桃红葡萄酒
Elspeth Velten 是的 - 玫瑰在法国受到重视，所以你不必为将你的夏季曲目限制在粉红色的饮料而感到内疚。 法国西南部的玫瑰通常由当地的Negrette，马尔贝克和Tannat葡萄制成，此次活动的选项包括来自Fronton地区的瓶子，该地区拥有受保护的原产地标志。 只有经过认证的地区才能生产具有这种名称的葡萄酒，以满足地区原因。
同一类别的La Rose de Julie La Rose de Julie酒庄干得不错，并且由Spice Market的名厨Christopher Stam为大胆的泰式炸薯条搭配完美搭配。 这些手工切割的薯条配上青柠檬，大蒜面包屑，辛辣的新鲜蛋黄酱，辣椒三文鱼，大葱和香菜。
05年3月
果味红葡萄酒
葡萄酒爱好者 Fruity Red站着重于PDO Fronton地区的浅色黑莓-Grerette葡萄，以及来自PDO Gaillac和PDO Marcillac地区的Duras和Mansois。 这些葡萄酒中的辛辣味使得厨师Greg Rubin尽可能的放纵了。
Chef Rubin的American Cut餐厅知道如何处理牛排，所以他的配对为水果红搭配热牛肉脂肪和欧芹，迷迭香盐和（更多）干牛肉脂肪。 素食主义者可能会对这道菜的声音产生畏缩，但成对葡萄酒中的黑胡椒香味则被切成了丰富的炸薯条。
科学家们发现，在这些葡萄酒中生成黑胡椒粉的分子 - 圆霉酮 - 只有80％的人可以辨别。 其余的20％味道和气味葡萄酒与这种香气完全不同！
04年05月
100％马尔贝克葡萄酒
Elspeth Velten 马尔贝克原以为只是南美出口？ 再想一想。 为这些强烈的红色葡萄生产的葡萄覆盖了法国西南部葡萄酒产区近9000英亩的土地，这实际上是该品种的真正起源。
这款黑巧克力松露酒与法式炸薯条搭配使用，也可以搭配来自稀有块茎本身的油。 但在松露油中加入金色土豆会太明显了。 相反，SushiSamba的厨师Pedro Duarte转而使用黑蒜，黑醋，迷迭香和海盐，所有菜肴都盛满了丰富的鸭肉sha啪声。
05年05月
全身红葡萄酒
Elspeth Velten 5号站代表该地区浓郁的红色。 在这里，Alain Brumont展示了其着名的红葡萄酒，其中包括2010年评选的Chateau Bouscasse和2011年的Chateau Montus。 浓郁的红色是西南地区最着名的产品之一 - Tannat葡萄赋予这些葡萄酒土质感，有时还与Cabernet Sauvignon混合。
主厨Aaron LaMonica来自Seamstress和Belle Shoals的热门人物迎接挑战。 勇敢的是，LaMonica与丰富的配对 - 厨师两次出炉 - 与午夜月亮山羊奶酪，韭菜，熏牛腩和丰盛的猪肉肉汁一起变白的肯内贝克土豆。 浓郁的橙子风味挽救了丰富的葡萄酒和鱼苗配对，使其不堪重负。
优胜者
法国西南部的五个葡萄酒品种在纽约市的五位厨师的字面上与他们的比赛相遇，但是在一天结束时，只有两个配对将被称为优胜者。 一旦所有选票都投下来，人民选择最佳葡萄酒和油炸配对奖颁给厨师Greg Rubin的牛肉油炸薯条和最佳果味红色比赛：Domaine des Terrisses 2014 Grande Grande。
但该事件的三名官方评委不同意。 最佳配对的评委选择奖代替了Anejo的主厨Ricky Camacho，因为他的墨西哥丝兰薯条 - 这是法国油炸传统主义者可能看不到的重大决定。
所以法国葡萄酒的最终搭配实际上是......丝兰薯条？ 我们可能需要进行更多的味觉测试。