传统墨西哥菜的起源和历史
Chiles en Nogada是一种传统的墨西哥菜肴，由poblano chiles酿制，里面装满了核桃酱和石榴籽和欧芹，上面铺满了picadillo （在这种情况下由肉和干果混合而成）。 这道菜被认为是由普埃布拉镇的尼姑在19世纪发明的。 由于这道菜具有墨西哥国旗的颜色，起源于墨西哥独立时期，因此它被认为是墨西哥最爱国的菜肴之一，有时也被认为是墨西哥的国菜，尽管通常这种区别归功于Mole Poblano 。
Chiles en Nogada的历史
奥古斯丁德伊图维尔德是一位在墨西哥独立战争中作战的军事指挥官，后来从1822年到1823年成为墨西哥皇帝。1821年8月，他签署了授予墨西哥独立于西班牙的科尔多瓦条约。 该条约是在墨西哥东海岸韦拉克鲁斯镇签署的，在签署条约后，伊特维德前往墨西哥城 。 在普埃布拉停留的路上，市民们决定举行庆祝国家独立于西班牙的盛宴，并在圣徒节期间（河马的圣奥古斯丁节于8月28日举行）庆祝奥古斯丁。 圣莫尼卡女修道院的奥古斯丁修女想用当地时令食材准备一道特别的菜肴。 他们想出了Chiles en Nogada，这意味着核桃酱里的智利。
Chiles en Nogada Season
Chiles en Nogada是一道时令菜肴。
它主要在八月和九月期间准备和食用，这是关键配料， 石榴和核桃季节的时间。 智利恩诺加季节也与墨西哥独立日庆祝活动相吻合。 由于这道菜包含墨西哥国旗的颜色 - 红色，白色和绿色 - 因此被认为是非常爱国和喜庆的菜肴。
如果你在智利恩诺达季节期间碰巧在墨西哥，一定要品尝这种传统的墨西哥菜。
在哪里试试Chiles en Nogada
墨西哥有许多餐厅，您可以在夏季和秋季订购Chiles en Nogada。 在墨西哥城，品尝这种传统墨西哥菜肴的好餐馆是Hosteria de Santo Domingo或Azul y Oro。 在这道菜起源的普埃布拉 ，Casa de losMuñecos餐厅非常受欢迎。
如果你喜欢做饭，可以考虑制作自己的Chiles en Nogada或尝试这种素食版本。
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