这种传统的蟹汤味道鲜美，易于制作
马里兰州和切萨皮克湾地区的其他地区因其特殊的螃蟹而闻名世界各地的美食家。 特别是巴尔的摩有许多餐厅供应当地美食。 螃蟹蛋糕，螃蟹汤，螃蟹泡芙，螃蟹素食 - 无论您的口味更喜欢哪种，几乎可以肯定是您的一种螃蟹食谱，因为甜味肉类如此多才多艺并且易于使用。
在巴尔的摩，蓝蟹是选择的甲壳类动物。
很多餐馆只是螃蟹蒸，为食客提供木槌，叉子和一些牛皮纸，让他们自己破壳而出蟹肉。
马里兰式蟹汤意味着番茄肉汤和大量多汁的块状或蟹翅肉。 它在全州各地的菜单上都能找到，并且是一种美味而舒适的食物，特别是在夏末和初秋，当时蟹肉仍然丰富。
这个食谱是一个简单的方法来准备一个传统的螃蟹汤，与大多数厨房可以找到的成分列表。
请注意，这个配方假定厨师将使用已经准备好的块状蟹肉。 如果你打算自己蒸螃蟹，显然你的准备时间会更长。 冷冻蟹肉使用很好，只要确保遵循任何关于安全解冻的包装说明。
准备时间：15分钟
烹饪时间：1小时
配料
- 1/4杯洋葱（切碎）
- 2根芹菜（切碎）
- 1瓣蒜（切碎）
- 2汤匙橄榄油
- 1汤匙老湾调料（添加或多或少的味道）
- 半茶匙柠檬胡椒
- 1汤匙伍斯特郡酱
- 1夸脱鸡肉汤
- 3杯水
- 2杯红土豆（立方）
- 1/2杯冷冻利马豆
- 1杯冷冻绿豆
- 1/2杯冷冻玉米
- 28盎司罐装西红柿汁
- 1月桂叶
- 1磅的鳍蟹肉
制备
在一个大汤锅中，用中火将橄榄油中的洋葱，大蒜和芹菜炒香5分钟。 添加老湾，柠檬胡椒和辣酱油。 搅拌至蔬菜涂有香料。 加入冷冻蔬菜并搅拌。
然后慢慢加入罐装番茄，用月桂叶完成，你可以在汤面上漂浮。
中火加热50分钟或直到土豆软。 虽然它正在通过蟹肉拣选，以确保所有的炮弹都被移除。 搅拌蟹肉。 炖10分钟。
用硬皮面包趁热吃。