粤菜和美食

08年1月

原来的粤菜热点

粤菜起源于中国广东南部地区，广东人的故乡。 香港是一个广东的据点，许多最好的厨师和餐馆都可以在这个城市找到。

不幸的是，虽然香港人对他们的美食充满热情，但他们在世界各地设立的餐厅（大部分都是外卖）很少被证明是一种很好的食物广告。 从翠贝卡到蒙特利尔的塔姆沃思到马瑟韦尔，你很少需要远行才能找到一家粤菜餐厅 - 通常是一个外卖，而且通常是一个糟糕的。

值得庆幸的是，Topeka的粤菜菜单和食物与香港的菜肴很相似。 我们在这里列出的经验告诉你，西方的“粤菜餐馆”尝试（常常失败）效仿。

08年2月

什么是粤菜？

在香港忘记将军的鸡或酸甜的猪肉和漂浮的菠萝块，在香港，您会发现广受米其林星级和厨师赞誉的粤菜餐厅。

香港的菜单和餐馆选择包括海鲜餐馆， 点心屋和烧烤肉。 然而，香港的食物不像他们在国外那些味道鲜明的中国美食，实际上令人惊讶的是微妙的 - 依靠新鲜的食材和清淡的调味料和调味料。

粤菜源自珠江三角洲附近的广州 ，这是清代的一个主要港口，当地人将自己的美食与回归的海外商人联系起来。 尽管如此，几个世纪以来，广东厨师坚持简单的菜肴，不需要额外的香料或调味品。

广东厨师喜欢的肉类反映了该地区的牲畜 - 避开羊肉和山羊牛肉，鸡肉，猪肉和海鲜。

08年3月

点心：美味的社交体验

点心在香港很受欢迎，很快得到了世界范围内的粉丝群体，这与社交体验一样，是一顿丰盛的晚餐。 字面意思是触摸心脏，点心是关于一群朋友一起用餐并分享大量小菜。

您通常会坐在旋转桌旁，通过从小推车中挑选菜肴或在小卡片上勾选您想要的食物来订购各种菜肴。 所有的菜都是共享的。

典型的点心菜是春卷，虾饺子和烧烤猪肉糕点，尽管选择通常很广泛。 旺角的 Tim Ho Wan餐厅结合了丰富的品种和卓越的品质（毕竟他们拥有米其林星级是有原因的）。

08年04月04日

烧味烧烤：来自街头的美味烤肉

在中间忘记鸡肉粉或烧过黑色火焰的牛排，烧味应该是烧烤的方式。

香港的美味餐厅专营慢慢煮熟的烧烤蜂蜜和五种香料以及其他多汁的搓揉肉。 菜单上可以找到猪肉，牛肉，鸭肉和鹅肉，但是味道鲜美的烧烤猪肉和米饭的招牌菜可能是最好的。 不复杂，不昂贵，但非常非常好吃。

在湾仔轩尼诗道可以找到香港最古老，也仍然是最受欢迎的兆美酒店。 Joy Hing的烤肉提供经典准备的香脆猪肉，烤鹅和炭烧 ，几个世纪以来都以同样的方式烹饪。

08年05月05日

香港街头食品：天黑后用餐

尽量不要把它和烧味混在一起; 刘玫是烤，蒸和烧烤内脏和器官以及一些更不寻常的海鲜食品。

这些大部分来自街头卖家聚集在夜市或铜锣湾和旺角等主要购物区，并出售给串烧或塑料托盘。 证明中国人说粤语会吃东西，你会发现猪耳朵，碎水母和炸猪肠。

08年06月

海鲜：最重要的新鲜

考虑到香港的200多个岛屿和栖息在南中国海的位置，海鲜是粤菜最受欢迎的食材之一，这并不令人惊讶。

大多数最好的海鲜餐厅应在离岛或小型渔村中找到; 反映了新鲜度的重要性。 在大多数地方，鱼或甲壳动物将在氧化罐中保持活性，直到你选择哪个受害者前往锅内。

鱼类和贝类的选择范围很广，包括黑豆酱中的ra蛤蜊，螃蟹和蒸笼等避难所。

08年7月

盛宴：炫耀性消费

对于那些将咸菜从汉堡中扒出来或者从比萨上刮下凤尾鱼的人来说，这不是一件好事，香港盛宴的菜单甚至可以测试出最冒险的味道。

大型节日在香港仍然很重要，作为展示你的财富的一种方式，宴会通常在婚礼，毕业典礼上以及合同签订或开始一个商业项目时举行 - 这就是外国人通常会发现他们被扔进深处的地方。

由于投掷食物的人想要证明自己的身份和地位，他们会订购他们可以负担得起的最昂贵的物品 - 它总是充满异国情调，并且很直率 - 通常令人厌恶。

标准菜是鱼翅汤 ，但你也可以提供鲍鱼或燕窝汤。

08年08月

甜品之家：甜蜜的成功

通常只有少数几个座位的墙上有一个洞，但香港的甜品屋却很受欢迎。

鉴于一年中大部分时间都是气候，大部分菜肴都是淡而冷的，包括红豆汤，芒果布丁和西米布丁（一种木薯淀粉）。

另一种受欢迎的甜品来自澳门。 葡萄牙蛋挞 - 装满焦糖奶油的酥皮点心（见上文）迁移到英国馆，但由于质地变得更加平滑而转变为支持英国人的口味。

作为上届英国总督彭定康的最爱，泰昌面包店提供六十年不变的蛋挞。