牙买加水果，蔬菜和香料介绍

杰克果，酢浆草，甘蔗和臭名昭着的苏格兰帽

随着全年温暖湿润的热带加勒比气候， 牙买加有一个漫长而肥沃的生长季节，本地和进口的水果，蔬菜和香料都可以蓬勃发展。 水果和蔬菜都可以从污垢中享用，或者像岛上传统一样甜，干的糖果。 然而，你吃他们，你会爱上他们！

以下是我们最喜欢的几个新朋友和我们最近一次去Sandals Whitehouse度假村旅行时遇到的新朋友; 然而，岛上有近3000种植物，所以如果你想真正看到它们，你就必须自己去那里旅游！

• 08年1月

  杰克果实

  黄色和稀烂的，这种热带风情对于津津乐道和酸辣酱来说非常适合，Sandals and Beaches度假村烹饪大使Walter Staib说。 我们也喜欢生吃它。

  一个单一的水果可以重达10-100磅，就像面包果一样，含有数百种富含钙，蛋白质，钾和铁的种子，使其成为一种“神奇水果”，可以为人们提供必需的维生素并帮助抵抗饥饿。

• 08年2月

  玫瑰茄/芙蓉/酢浆草

  这有点令人困惑。 在牙买加被称为“酢浆草”，玫瑰茄实际上是牙买加人在汤，炖菜和饮料中使用的芙蓉种类。 用搅拌器收集酢浆草，姜，糖和朗姆酒的健康帮助，并且您有经典的岛屿饮料。 （在照片中，玫瑰茄是花生左边的红色东西。）酢浆草也可用于拳，果酱，果酱和茶。

• 08年3月

  罗望子

  罗望子的这种酸甜的果实使其成为一种极好的酸辣酱，并且经常添加到加勒比炖菜和咖喱中。 尽管成熟的水果本身酸性较小，而且更加令人愉快，但水果的坚硬绿色果肉也可以用作酸洗剂。

  奇怪的是，罗望子也是伍斯特郡酱中发现的主要成分之一，这是西方文化中一个可以识别的主食。

• 08年04月04日

  佛手瓜（町）

  这种清脆的绿色水果可以很好地代替苹果（想想braeburns），尽管肉质更坚硬。 更难以自己吃，这些梨形水果更适合煮熟，虽然当用生石灰或柠檬汁加入沙拉或沙拉酱时，它们可以被水合。

  佛手瓜根还具有山药的淀粉性，并且可以与大蕉类似地进行煎炸和食用。

• 08年05月05日

  可可

  可可豆荚包含可可豆，这是巧克力的主要成分。 但不要让那个骗过你：水果的“肉”实际上是尖锐而浓烈的味道，完全不像从它的种子制成的苦涩可可。

  在这里阅读关于加勒比巧克力的更多信息

• 08年06月

  Soursop和Sweetsop（或糖苹果）

  经常前往加勒比海和中美洲的旅客会熟悉这种番茄酱，一种挞果通常在成熟时会生吃。 它的堂兄弟，甜心（右半球形） - 或“酸苹果” - 是牙买加本土人，更甜更甜，味道和质地与蛋奶羹差不多。

• 08年7月

  加勒比红辣椒（苏格兰威士忌）

  加勒比红辣椒或苏格兰烤帽，是给牙买加混蛋独特的踢球的辣椒。 辣椒是哈瓦那人的近亲，但是，他们不适合心脏（或舌头）。 事实上，苏格兰威士忌可能是世界上最辣的辣椒之一，其热量因子比墨西哥辣椒高12至140倍。

  尽管如此，苏格兰帽子（如habarnero）的一个独特因素是它的辛辣甜味，所以它不是纯粹的火焰。 如果你能忍受高温，那么你也可以欣赏到它由番茄，樱桃和一丝苹果组成的复杂风味。

• 08年08月

  甘蔗

  你不能跑到一个朗姆酒岛，而不会碰到一些新鲜的甘蔗。 它坚实，甜美，多汁 - 大自然的棒棒糖 - 非常适合鸡尾酒杯。 甜，拉米，和所有自然？ 还有什么可说的？