一种超越基本烙饼的食谱
俄罗斯煎饼是俄罗斯的一种传统的周末早餐食品，也经常与茶一起吃作为点心或甜点。 他们可能不像以前的任何其他类型的煎饼。 它们与法式薄饼不同，因为它们略厚，但直径大致相同，与美式煎饼不同，因为它们更薄更宽。 用于俄罗斯煎饼的典型配料和馅料也大不相同 - 在俄罗斯餐厅，您永远不会看到带枫糖浆的煎饼！
您只需要一些非常简单的配料就可以制作俄罗斯煎饼 - 牛奶，鸡蛋和面粉是配方的基础。 煎饼可以用或不用酵母制成，但是这个配方省略了酵母的最终简单性。 他们也可以用酪乳制作，但是再次，普通牛奶是最容易找到和使用的，所以这就是这个基本配方所使用的。 这是一个非常简单的配方，很难搞定。 没有理由不应该让自己吃这些美味的煎饼来吃早餐。
俄罗斯煎饼食谱：
配料：
- 500毫升（2¼杯）牛奶
- 3个鸡蛋
- 280克（2杯）面粉
- 1-2汤匙。 糖
- 1茶匙。 盐
- 3汤匙。 蔬菜或向日葵油
- 1-2汤匙。 黄油，取决于喜好
路线：
- 将鸡蛋打入碗中。
- 加入糖（1汤匙可口煎饼，2可口可乐）和盐。
- 用搅拌器轻轻搅拌，直至整合。
- 加入200毫升（3/4杯）牛奶并搅拌。
- 加入面粉并混合直至面糊形成。
- 加入剩余的牛奶并搅拌直至整合。
- 加入油并搅拌。
- 让面糊坐20分钟。
加热你的煎锅，加一点油。 将面糊倒入平底锅（最多1个钢包），快速将煎锅左右倾斜，形成一个均匀的圆形。 当煎饼的两边开始变得干燥并有点金色时，用薄抹刀翻转煎饼。
等待相同的时间，或者稍微少些，然后将煎饼倒在一个大盘子上，并在顶部铺上一层黄油。 你可以折叠煎饼或将它们全部放在平坦的堆叠中。 为了让它们保持温暖，请将它们放在微热的烤箱中。 保暖。
俄罗斯煎饼经常被各种馅料吃掉，通常用卷饼包裹它们。 甜馅包括果酱，果酱混合干酪，或蜂蜜与奶酪。 美味的馅料通常是像土豆混合韭菜和酸奶油或各种鱼类和土豆馅料的东西。 鱼子酱是另一种流行的，虽然更漂亮，更昂贵，填充。 另一种常见的方式是简单地配上一大堆酸奶油和一面果酱。 你可以卷起煎饼，并将其浸入一个，另一个或两者。 您也可以直接用蜂蜜或融化的巧克力将煎饼放在上面。 俄罗斯煎饼通常不会与其他文化中常见的糖浆（任何味道），奶酪，火腿，培根或苹果一起供应。 茶是俄罗斯煎饼的必须品，但咖啡也是一种可以接受的选择。