Kopi luwak （也被称为loewak ）或“civet咖啡” - 俗称为“猫便便咖啡” - 是世界上最独特的咖啡之一。
在2007年的电影“ The Bucket List ”中，主角卡特·钱伯斯（Jack Nicholson）为这款珍贵饮料装上一个热水瓶，这引发了强烈的好奇心和令人厌恶的感觉 ：用于生产可可豆的豆子是从亚洲棕榈果子狸的凳子。
果子狸首先吃完整的咖啡果肉，然后内部的豆子在肚子里发酵，一旦排便，豆子就会被收集，清洗和烘烤。 其结果是非常复杂，浓郁的咖啡 - 每磅售价在100美元至600美元之间。
但亚洲棕榈果狸和昂贵的咖啡都与阿姆斯特丹有什么关系？ 它始于荷兰殖民时期的印度尼西亚。 印度尼西亚苏门答腊岛是科比卢瓦克的头号生产国，在爪哇岛，巴厘岛和苏拉威西岛以及东帝汶和菲律宾也有发现。 （了解更多关于印度尼西亚群岛的信息。）实际上，这是阿姆斯特丹Nicolaes Witsen的13岁的市长，他有意将咖啡豆从也门Mocha出口到荷兰东印度群岛 - 现今的印度尼西亚 - 在17日晚些时候世纪。
荷兰人在1602年成立的印度尼西亚群岛的存在一直持续到1945年被驱逐。 此后，印度尼西亚文化在荷兰蓬勃发展，随着30万印度尼西亚人和荷兰 - 印度尼西亚人在未来数十年的到来。
到目前为止，荷兰是印度尼西亚特色食品的宝库：印度尼西亚食品市场，包含豆special（发酵大豆饼）等特色食品; 供应rijsttafel宴会的Indo-Dutch餐厅; 并提供进口的美味佳肴，如kopi luwak 。
我在哪里可以试试kopi luwak ？
Kopi luwak在Hofje van Wijs （Zeedijk 43）的杯子上出售，顾客可以把它们当作普通咖啡，意式浓缩咖啡或浓缩咖啡饮料如卡布奇诺; 或Vascobelo V-Bar （Rokin 9-15） 。
在任何形式下， kopi luwak都是一种特殊的食物， 富有巧克力味，没有苦涩的余味。 奉献者还可以从两个供应商那里订购kopi luwak豆。
啤酒爱好者无需感到遗漏：位于荷兰南部Bodegraven的Brouwerij de Molen甚至将kopi luwak转变成帝国黑啤，充满了高档咖啡的味道 - 是啤酒和咖啡爱好者的完美纪念品或纪念品都。
请注意， kopi luwak 的受欢迎程度 已经导致了麝香猫咖啡农场的兴起，其中果子狸被囚禁在残酷的圈养地区。 要了解更多关于如何确保道德来源的 kopi luwak ，请访问 Kopi Luwak：Cut the Crap。