Rijsttafel （翻译：“米饭桌”）发音为RICE-taffle，是来自印度尼西亚各岛菜肴的混合菜肴，是对“indisch”（殖民地印度尼西亚语，发音为“IN-dees”）美食的完美介绍。 在餐厅订购rijsttafel，你会发现桌子上摆满了各种不同的菜肴，是一种真正的多人自助餐。 但请不要误解：尽管印度尼西亚有其根源，但rijsttafel不是真正的印度尼西亚人（荷兰语indonesisch ）。
相反，荷兰东印度公司在所谓的香料群岛的自然资源中进行交易，这是荷兰殖民时期对现在印度尼西亚（1602-1942）的遗留问题。 在那里， rijsttafel是根据印尼宴会nasi padang的模式发明的，目的是让荷兰殖民地从爪哇，巴厘岛，苏门答腊岛和无数其他岛屿采集菜肴; 在这些豪华的宴会上，菜肴的数量可能会达到一百个以上。 殖民地和印度尼西亚的外籍人士将rijsttafel引入荷兰，从那以后，它一直是印尼餐馆的热门餐具。
什么菜出现在R ijsttafel上 ？
每个rijsttafel是不同的，因为菜的选择取决于厨师的判断。 大多数rijsttafels有12至25道菜，并配以白色或炒饭（ 印度炒面或炒面），面条（ 巴米格雷恩 ）或这些的组合。
一些最喜爱的rijsttafel菜肴是：
- 加多加多熟蔬菜沙拉slathered与丰富的花生酱
- Pisang goreng - 美味的香蕉油条
- Sambal goreng豆 - - 将黑豆，咸味沙司放入油炸豆，或发酵豆饼
- Sambal Telur - 用煮辣椒酱腌制的煮鸡蛋
- Sayur lodeh - 在辛辣的椰奶酱中混合蔬菜
此外，经常会出现一些煎饺 （印度尼西亚混合咸菜冷却口感）， serundeng （磨碎的椰子加上烤花生）以及其他酱汁和调味品，以压倒感官。 不要错过印度尼西亚经典香料蛋糕spekkoek的甜点！
我可以在哪里订购阿姆斯特丹的Rijsttafel ？
Rijsttafel几乎可以在阿姆斯特丹的任何一家印度尼西亚或“印度”餐厅买到，但自然而然，质量各不相同。 看到我们的首选阿姆斯特丹最好的印度尼西亚餐馆的汇集。 一个开始的地方：阿姆斯特丹Tempo Doeloe餐厅（Utrechtsestraat 75）已经获得了米其林Bib Gourmand奖 - 这不是米其林星级餐厅，而是该公司对最负担得起的餐馆的赞誉，因为它承担了荷兰 - 印度尼西亚美食。