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最佳的街头食品和家常菜只在马卡萨生产
印度尼西亚马卡萨Pantai Losari附近的Kaki利马（食品摊）。 麦克阿基诺 望加锡的人们都是大食客，它表明：该市的餐厅场景各异，只能回避猪肉，并能充分利用剩余的食物。
大多数最好的餐馆都聚集在市中心; 作为Wonderful Indonesia #TripofWonders之旅的一部分，我们有幸尝试列表中的地点（以及他们最推荐的菜肴），我们将智慧传递给您！
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烧烤炉：Ikan Parape或烤鱼
Ikan parape，印度尼西亚马卡萨。 麦克阿基诺 南苏拉威西的Makassarese和Buginese人是专家级的渔民，作为海上人民，他们只在当地水域捕捉到最新鲜的鱼类 ，其中包括sweetlips，遮目鱼和红鲷鱼。
这些鱼当煮熟的望加锡风格，例如ikan kaneke （烤甜鱼）或ikan parape （带有望加锡辣酱的遮目鱼）时效果非常好。 Ikan Parape （这里的照片）对初次食用者特别有吸引力：用椰壳炭烤制的温和的冰鲜鱼 。 无焰加热烹饪肉而不会烧焦。
在烹调之前，Makassarese很少季节或腌制他们的鱼; 相反，他们喜欢在吃鱼之前添加外部味道。 烤鱼最后配有副食品 ，洋葱和大豆的三文鱼 （辣椒酱）。 伴随着调味品，如剔透的芒果和甘蔗汁（浓厚的甜酱油）与每一口鱼的配对都非常出色。
我们在Rumah Makan Bahari吃到了满满的鱼，这里的鱼总是很新鲜，前面新捕获的鱼的冷却器证明了这一点。
Rumah Makan Bahari
JL。 Monginsidi，60号，Kec。 望加锡
在Google地图上的位置03年06月
马卡萨击败上校：苏拉威西炸鸡
Ayam goreng苏拉威西岛，印度尼西亚马卡萨。 麦克阿基诺 Makassarese以不同的方式准备炸鸡，混合香料味道比肯塔基州上校可能鞭打的任何东西都要好。
一种 山药苏拉威西 （苏拉威西炸鸡）不会在印度尼西亚以外的任何地方快速接触快餐店，这就是为了这道菜的好处。 虽然腌料传统上使用酱油基地，但食谱的调味品 （调味料）很大程度上取决于制作鸡肉的味道，让您从一家雅致的餐馆跳到另一家餐厅，而且从未两次获得相同的体验！
为了充分利用ayam goreng Sulawesi的美食，您可以在当地萨姆巴 （辣椒酱）的一点点吃，它们在市中心附近的Ayam Goreng Sulawesi Baru做的（我们做的）。
Ayam Goreng苏拉威西岛巴鲁
Jalan Pattimura No.2，Ujung Pandang，Makassar
在Google地图上的位置04年6月
腐蚀香蕉甜点：Es Pisang Ijo
Pisang ijo，来自印度尼西亚望加锡的甜点香蕉菜。 麦克阿基诺 这个着名的Makassarese甜点就像他们来的时候一样颓废。 想象一下，拿着炸香蕉，将它包裹在祖母绿色的糯米面团中，然后用椰奶和碎冰窒息。 由此产生的质地和风味的对比将这道菜变成了赢家：如果不在狂喜中爆炸，就不能吃它！
潘丹（screwpine）的加入使得这道菜非常特别。 Pandan是一种用于整个东南亚的传统调味剂; 它清新了米饭的味道，并且将其包含在覆盖香蕉的粘米团中对于这道菜也是一样的。 你会从它添加到米团中的绿色风味中知道它！
我们在Rumah Makan Muda Mudi这家传统餐厅品尝过这种美食，这家餐厅供应许多其他Makassarese最爱的美食，从而带来甜点。 （请参阅列表中的下一项。）
Rumah Makan Muda Mudi
惹兰鲁萨第45号A，望加锡
在Google地图上的位置05年06月
答案是馅饼：Jalangkote肉馅饼
展出的Jalangkote肉馅饼，印度尼西亚的马卡萨。 麦克阿基诺 Rumah Makan Muda Mudi有两个专业：第一个刚刚在上面提到。 它的第二个，叫做jalangkote的Makassarese肉馅饼在餐厅前摆放着一个摊位，在这里馅饼形成了一个名副其实的山，让游客咀嚼，呃，可以选择。
与大多数馅饼不同，jalangkote地壳往往更薄更脆，包裹着由切块马铃薯和胡萝卜，豆芽和清真肉（牛肉或鸡肉）制成的馅。 虽然jalangkote本身可以是一顿饭，但它们的小巧尺寸可让您在真正饱餐之前吃上三四份。 它们更适合作为本文列出的许多其他主食的配菜。
Rumah Makan Muda Mudi
惹兰鲁萨第45号A，望加锡
在Google地图上的位置06年06月
什么是你的牛肉：Coto Makassar汤
Coto Makassar炖牛肉。 Kamarul Ajimain，经许可使用 发布choto ，Makassarese采取印 尼索托汤菜简直是神圣的。 这是一种来自内脏的浓汤牛肉汤，可以提供过量的风味和香料，同时还含有丰富的牛肉脂肪！
口味主要来源于内脏底部，而不是主要的切口：牛肉的大脑，肠和舌头煮沸至嫩，赋予汤底非常可口的风味，而其他切肉根本无法得到。 一个相关的菜， pallubasa ，几乎完全相同的方式，使用不同的bumbu或调料。
城市里到处都有Coto Makassar和pallubasa 。 前者配有ketupat或压缩的年糕; 后者随着布拉萨（burasa） ，一种椰奶注入米饭馅饼。 在Coto Nusantara Makassar，Coto Makassar最有名的支持者那里获取这道菜。
Coto Nusantara Makassar
Jalan Nusantara 32号望加锡
在Google地图上的位置