功夫茶：准备和享受中国茶的艺术

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准备和喝中国茶介绍

在西方，正式的茶饮往往集中在盛大的酒店大堂或茶室，在茶室里伴随着一系列三明治和蛋糕。 有时在这个过程中，随着糖果塔在视觉场景中占据主导地位， 茶可以成为事后的追求。

此外，当谈到家中的休闲茶时 ，我们倾向于将茶包放入茶碟中，加入热水，并在几分钟内享用我们的蒸制啤酒。 如果我们有朋友在一起，也许我们酿造一个锅。 而红茶，我们甚至可能忘记了茶本身，因为我们正在忙着加糖或蜂蜜，也许还会冒出一滴牛奶。

在中国 ，喝茶的传统非常不同。 虽然最终是一种社交活动，但在喝中国茶的时候，随着酿造越来越浓烈，人们会喜欢茶的香味，颜色和口味。 与优质葡萄酒相似，中国茶根据茶的类型指定不同的容器。 短叶乌龙茶传统上是用粘土茶壶酿制的，绿茶最好在玻璃壶中品尝。

除了酿造（锅）和饮用（杯）器具之外，传统的茶饮用包括一整套器具。

• 勺子，钳子和小勺子可以用来干茶叶和处理热茶壶和杯子
• 茶盘 - 顶部带板条的木制托盘，以及一个可以倒出多余热水的开放式房间（房间可以倒空）
• 茶壶 - 中国首选的茶壶，特别是乌龙茶，是宜兴的小粘土茶壶（发音为“ee-shing”）
• 玻璃滗水器 - 一种冲泡了冲泡好的茶的小容器
• 小金属筛将适合你的滗水器的嘴，防止松散的茶叶进入滗水器
• 香水杯 - 顶针形状，收到第一泡茶
• 茶杯 - 你喝的小杯子

以下给你准备中国茶的说明。 这种准备叫做功夫茶 。 茶是指茶。 在这种情况下，我们喝乌龙茶。

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第1步：加热锅

用热水（用电热水壶或炉灶茶壶煮沸），通过将水浇在锅和杯子上并将其倒入托盘中来温暖你的粘土茶壶和杯子。 您可能需要使用钳子提起杯子并将其清空。 见上面的照片。

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第2步：添加散茶

把茶加入锅中。 根据茶的种类，数量会有所不同。 但你不需要添加太多，也许只有5-7克。 如果你要购买茶叶回家，一定要问你应该使用多少茶（这也取决于你的茶壶的大小）。 你可以用你的茶具中的小勺子将你的茶叶从你的茶容器中舀入锅中。

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第3步：清洗茶

您是否需要这样做取决于茶的种类和等级。 你应该问零售商在饮用前是否应该清洗茶。 茶叶不会以任何方式变脏，但“清洁”意味着只需在叶子上浇上热水（特别是像大红袍这样的黑色乌龙茶）来唤醒茶叶 - 让叶子打开以展现它们的全部香气。

要清洗，只需将热水倒入松茶中即可。 然后再将水倒出杯子，以保持杯子里的温暖。

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第四步：滗茶

将筛子放在滗水器上。 再把热茶放在你的茶壶里，然后泡上。 再一次地，酿造时间长短取决于您饮用的茶的种类，您应该询问您的零售商。 例如，乌龙茶的酿造时间很短 - 一个小茶壶只需要大约10秒。 长时间酿造会扭曲细腻的叶子的味道和香味。

10秒钟后，将茶水从茶壶倒入滗水器。

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第5步：倒茶

取下滤网并将茶倒入顶针形香水杯中。 将小茶杯放在顶针上，然后翻转。 这是茶应该如何送达你的客人。

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第6步：享受香味

您和客人现在应该移除坐在茶杯内的香水杯。 只需将小香茶杯从小茶杯中拧出即可让茶饮在茶杯中。 现在，通过嗅香水杯来欣赏茶的芬芳。 不要害怕把你的鼻子！ 你会对这个小杯子的香气有多强烈感到惊讶。 享受你的茶的香气是享受品味的第一步。

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第7步：喝茶

拿起小茶杯，享受你的茶。 与日本茶道不同，没有适当的方法来拿起杯子或饮料。 简单地坐下来享受您选择的中国茶的美味。

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第8步：继续饮酒

当你在你的滗水器里喝完茶后，继续把热水倒在茶壶里的茶叶上。 切记不要让时间过长，并享用3至7罐茶。 同样，你可以使用一批茶叶的次数取决于类型和等级，你应该问问你的零售商。

你会惊讶于茶从第一罐到最后的味道有多不同。 就像一杯好酒，茶的味道与第一口不同。

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第9步：购买茶叶

在上海的宋芳美酒店停下来是介绍喝中国茶的好方法。 友好的员工通过嗅到楼下不同的香气，帮助您品尝不同的茶。 选好你的茶后，在楼上休息，在法租界经过修复的巷道通风的空地上舒适地休息。 我有幸能够以能够展示中国一些保存最完好的茶叶秘密的自豪感来教授中国茶文化。

在中国，松芳茶馆的一楼和许多茶馆也可以购买所有在家中享用茶的必要配件。