威士忌，特别是苏格兰威士忌，是你可以尝试的最复杂和细致的酒精饮料之一。 在过去的20年中，苏格兰制造的老式单一麦芽威士忌的流行度和欣赏度不断提高。 根据苏格兰威士忌协会（SWA）的数据，苏格兰单一麦芽威士忌的出口量在截至2012年的十年间增长了190％。
有威士忌俱乐部，威士忌杂志，特殊威士忌酒杯和威士忌鉴赏家愿意为特殊瓶装售出数万美元。 对于旅行者来说，苏格兰最有趣的酿酒厂在他们的美容，野生动物和户外活动等领域都有好消息。
您不必成为苏格兰威士忌爱好者就可以在苏格兰享受威士忌旅游。 事实上，正如我发现的那样，参观一个或两个苏格兰酒厂是成为其中一员的最佳途径。 你知道得越多，你就越会体会到制造英国16世纪国王称之为aquae vitae - 活泼水的复杂化学反应，苏格兰盖尔语演讲者称为uisge beatha ，其他人称为威士忌（没有“ é“如果你愿意）。
以下是我最近在艾莱岛参观Bowmore酿酒厂时选择的几个指标。
07年1月
威士忌可以和食物一样与葡萄酒配对
位于艾莱岛的Harbor Inn巧克力甜点。 ©Ferne Arfin 红色肉，白色鱼？ 好吧，不是。 但是你知道一些麦芽威士忌巧克力棒吗？ 它带出了来自烘烤木桶内部的太妃糖，焦糖和香草香调（是的，木头中有糖，在烧焦时会变成焦糖）。 最近我在苏格兰时发现：
- 一种带轻微泥煤烟和葡萄干味的威士忌，配蘑菇烩饭和荷包蛋
- 一种轻便和果味的威士忌，在其木桶里捡起了很多波旁酒，这对比目鱼来说非常有趣。
如果您计划参加酿酒厂参观或酿酒厂休息，请找一位威士忌搭配午餐作为其包装的一部分。 酿酒区的旅游部门可以告诉你有关威士忌和食物配对体验的餐厅。
07年2月
特别的“Nosing”眼镜浓缩芳香
威士忌鼻子玻璃。 ＆copy：Ferne Arfin 您用来制作精致单一麦芽的杯子可以让您从体验中获得多少收益。
自2001年以来，一种新型的玻璃杯已经取代了人们多年来使用的坚固，直立的老式眼镜。 它略带郁金香形状，底部比顶部宽，并且有一个茎或一个坚固的基座，所以你可以拿着它，而不用加热碗和里面的威士忌。 玻璃的形状意味着让更多的饮料表面与空气接触。 带有其复杂香气的精神分子被保持在其碗形状中。 该玻璃在推出后获得了女王创新奖，现在在世界各地的威士忌节和比赛中使用。
有很多胡言乱语与正确引用威士忌有关，但我给出的一条建议很有用。 用手臂握住玻璃杯，然后将其放在鼻子下方几英寸。 这个动作似乎蒸发了刺激的酒精，你闻到的是威士忌的真实特征 - 烟熏的泥煤，葡萄干，太妃糖，苏丹娜，坚果等等。 真的行。
在苏格兰各地的酒类商店，威士忌专家和酒厂礼品商店都有销售眼镜。 或者你可以直接从Glencairn购买，他们是首先设计它们的公司。
03年7月
粗糙和准备就像专业N N
温暖的棕榈释放威士忌香气。 Getty Images 没有一种特殊的玻璃杯可以让你“品尝”你珍贵的麦芽威士忌。 那么如果你能忍受浪费几滴，你可以尝试麦芽管理员检查木桶威士忌时使用的方法。
直接从酒桶中，威士忌的酒精含量如此之高，以至于如果你只是简单地嗅一下酒，那么所有你会得到的都是火水的击退。 一些酿酒专业人员将几滴药水倒入手掌中，然后一起搓手。 温暖使酒精蒸发，剩下的时候是威士忌的真实品质。 这就像等待酒精蒸发，然后再嗅一下你想买的香水。
04年7月
水为生命之水？
有时会有一点水打开威士忌。 Getty Images 许多人认为真正的威士忌鉴赏家应该喝威士忌整洁，并把水放入一杯麦芽是亵渎。
威士忌专家不同意，而且大多数酿酒厂增加了几滴 - 实际上是两到三滴水 - 建议“打开”威士忌。 他们的含义因你所说的专家而异。 有些人会告诉你，水减少了酒精含量的燃烧效果，使真正的香气和口味通过。 而另一些人则解释说，添加水时会发生复杂的化学反应，释放带有香味的油性酯的长链分子。 这两种解释可能都是部分真实的，根据我的经验，添加一点水确实会改变饮料的特性。
从不加水到威士忌的想法是愚蠢的，因为在成熟期间和威士忌装瓶时加入水来平衡酒精含量。 而且，对于大多数人来说，桶装强度威士忌在没有一点水的情况下是不舒服的。
事实是，威士忌是一种你应该喜欢的饮料，是否加水或加冰完全取决于你。
什么样的水？ 忘记你听说过的关于添加蒸馏水或泉水的全部内容。 除非你当地的水很不愉快，否则任何旧水 - 除了碳酸水和单一麦芽 - 都可以。
07年05月
天使的份额？
天使的份额。 复合/盖蒂图片社 即使是最粗的木桶，雪利酒和桶也是多孔的。 随着威士忌年龄的增长，一些酒精蒸发，浓缩口味。 实际上，威士忌制造商每年都会失去大约1.5％的威士忌。 他们称这是天使的份额。
06年7月
小白谎言
小白谎言。 Getty Images 你可能会认为，当你购买一瓶12或18或24岁的威士忌时，所有的内容都是这个年份。 但事实上，就像一个年龄稍大的优雅女人，你会被告知一个小小的谎言。
混合单一麦芽以实现特定的特性或保持品牌独特的品质。 单一麦芽和所谓混合威士忌之间的区别在于，混合威士忌可以由多个酿酒厂的产品制成，而单一麦芽瓶中的所有威士忌都来自同一个酿酒厂。
但它并非都来自同一个木桶。 根据法律规定，苏格兰威士忌的年龄是混合物中最年轻的威士忌的年龄。 但也可以添加更老的威士忌。
07年7月
苏格兰人不要喝很多苏格兰威士忌
威士忌在鼻子里。 访问英国/ Nathalie Pecht / Getty Images 大多数苏格兰威士忌从英国出口到欧洲，远东，北美和南美的市场。 根据SWA在2012年编制的十大威士忌消费国家名单，英国人甚至没有看过。
美国在全球排名第一的苏格兰消费国，2012年进口了7.58亿美元。其次是法国，2012年进口4.34亿美元。
有趣的是，法国香槟在英国的全球最大市场。 法国人几乎不碰这些东西。