孟菲斯是一个以烧烤而自豪的城市。 我们声称拥有世界上最好的产品，并因此而闻名。 从世界着名的餐厅如The Rendezvous和Central BBQ ，到5月举行的世界锦标赛烧烤烹饪比赛中的孟菲斯，烧烤是我们在布拉夫城的文化的重要组成部分。 但是孟菲斯风格的烧烤究竟是什么？ 为什么它突出其他？
烧烤的组成部分
这肉
虽然几乎所有的肉都可以使用，但传统的孟菲斯烧烤通常以两种形式中的一种形式提供熏肉：板条上的排骨或拉扯。 真正的孟菲斯烟民（即那些吸食猪肉的人）并不仅仅依靠调味料来确保烧烤。 相反，他们只使用最高质量的肉和木头，然后让慢吸烟过程增强其天然味道。 这导致猪肉味道鲜美，即使没有搓揉和酱汁。
干擦
孟菲斯可能以其干烧烤而闻名。 最经常使用的排骨，干燥的风格是非常可口的，吃起来不那么凌乱。 在干燥过程中，肋骨上涂有大蒜，辣椒粉，洋葱，小茴香和其他香料等成分的揉搓。 然后，他们在吸烟者中煮熟，直到它们脱落。 通常情况下，干肋骨在侧面撒上酱汁。
酱
孟菲斯烧烤酱也有其独特的风味。 虽然具体成分会因厨师而异，但孟菲斯酱通常用西红柿，醋和任何无数香料组合制成。 它通常很薄，气味很浓，而且有点甜。 将孟菲斯酱倒入拉猪肉或沿着排骨排出。
最喜欢的烧烤菜肴
孟菲斯人怎么吃他们的烧烤？ 让我来计算一下。 也许最流行的是命令板或半板肋 - 无论是干擦或湿，酱料已经在肋骨上。 之后，紧接着的是一个拉猪肉烧烤三明治，在白面包面包或德克萨斯面包上配上，并在三明治上加上青菜。
我们也在我们这里在孟菲斯的烧烤玉米片。 中央烧烤可能掌握了玉米片的艺术，尤其是用家制土豆片制成的拉猪肉，烧烤酱，切丝奶酪和墨西哥辣椒。 素食者不应该担心，但。 由孟菲斯大学的RP Tracks制作的烧烤豆腐玉米片配黑豆和其他配料，令人难以置信的拼盘。
在哪里吃
问100 Memphians在哪里得到最好的烧烤，你可能会收到100个不同的答案。 但有一点是肯定的 - 由于当地人的高标准，这个城市的任何烧烤场都必须是好的。 不过，如果你想找个好地方开始，一定要先看看这12家烧烤餐厅 。