京：老蒙特利尔居酒屋承诺真正的菜肴和生鱼片曲折

09年01月

京：老蒙特利尔居酒屋会见寿司吧

Kyo最初于2013年6月来到蒙特利尔居酒屋现场 ，当时Antonopoulos集团的业主决定为这个空间注入新的活力，关闭先前的餐厅AIX Cuisine du Terroir的大门，并用Kyo的日式酒吧口味替换当地的市场美食。

保持对日本人的根源，Kyo脚趾传统与像kakuni（红烧猪肉）和tebasaki（名古屋风格的鸡翅）真正的居酒屋价格，同时提供顾客菜单项目不像日本的酒吧食物，如生鱼片的代名词。 当提到什么是“真正的”居酒屋食品的问题时，Kyo经理和名古屋本土伊藤惠子解释说，与西方流行的观点相反，寿司在日本被认为是“健康食品”，因此不太可能在酒吧和餐厅酒吧，如果有的话。 烤和油炸食品 - 舒适的食物 - 更类似于日本的izakayas。

居酒屋会见寿司吧

但是Kyo并没有回避生鱼片。 事实上，它的寿司吧拥有一些你会在蒙特利尔找到的最新鲜的食物。 大厨Terence Ting特别喜欢生鱼片的美味，近十年前曾接受日本厨师的培训。 “虽然我们是居酒屋，但我们仍然有寿司吧，”Ting说，“我会说我们的寿司和寿司餐厅相差甚远，甚至更好，”他补充说，他为自己的生鱼片感到自豪。我问他他从来没有厌倦准备什么日本菜。 “生鱼片很简单，”他说，“我相信一道菜越简单，越难做好。 进入它的过程越少，你可以承受的错误就越少。“当我要求丁解释什么进入生鱼片时，他解释说，”艺术正处于切入点，时间点，鱼的新鲜程度，无论是在季节。 准备本身是非常禅。 艺术的。 这取决于厨师决定他们将如何呈现[生鱼片菜肴]。“过去，我尝试了两次Ting的厨师选择的生鱼片碗作为常客，我可以安全地确认它是好东西。 和视觉吸引力。 他将切好的鱼定位，以便根据咬合情况轻松而且几乎不可避免地尝试不同的口味组合。

人群？

Kyo位于蒙特利尔老城区的一个交通便利的地区，几乎可以保证所有年龄段的旅客和当地人的横截面。 重要提示：一个旅游陷阱，Kyo不是。

着装要求？

本身没有着装要求。 我亲眼看到顾客穿着九分衣服，而其他人穿着牛仔裤和休闲鞋或运动鞋。 这是一个混合包。 我特别欣赏员工自身的优雅。 我发现管理层以像皇室这样的范妮包装来对待游客，就像我见过他们迎合定制西服专业人士的尊敬一样。

餐饮？

从ebi mayo开始，这是一道以小虾虎为特色的西班牙小菜。 你可能不会翻转这些虾的唯一方法就是如果你讨厌虾。

对于更多尝试完美的尝试，尝试Gyutan。 这是牛舌。 这很棒。 如果你无法避开它的舌头，那么去吃牛肉生鱼片，但是在这里抓住机会。 舌头很嫩，切成薄片，有一种可口的鲜味，它由烤肉韩国烧烤酱提供，这是一种咸味和甜味的平衡。 配上一份烧烤的Shitaake蘑菇，以增加一阵鲜味。

如果可以的话，可以在那里找到一些房间来购买大阪烧。 Kyo's典型日本煎饼的版本是用墨鱼，虾和鱿鱼配上葱，还有一种特别的日本蛋黄酱，特色是辣椒辣椒。

甜点的首选？ 柚子甜甜圈配炼乳。 甜蜜的糊状牛奶酱会调和日本水果的柑橘。

清酒？

Kyo是该市最广泛的清酒选择之一。 为了这个仇恨，我为你提供以下挑战。 订购一瓶冷冻的Sayuri Nigori。 这是一个未过滤，不透明的品种，带有乳白色的甜味，以及我最能形容为香蕉冰棍风味的微妙暗示。 如果你是一个狂热的狂热者，尝试一瓶Geikkekan Zipang。 这是一种天然的碳酸饮料，和Sayuri Nigori一样，它有凉爽的感觉，有点甜，但是没有顶级的味道。 这两种瓶子都在20美元的范围内，很小，约为普通葡萄酒瓶的三分之一。

价格？

你不会来Kyo讨价还价。 你来体验，气氛和服务。 因此，价格是中高端。 请记住，虽然每道菜的价格大约在6美元到18美元之间，但它们一般都是小吃大小，意味着要共享。 随着酒，税和小费，你可以轻松地花费80美元至100美元每人。

Kyo营业时间

周一至周五午餐时间周一至周三上午11:30至下午2:30周五晚上5点至晚上11点，周四，周五和周六晚餐时间为下午5点至午夜。 周日下午5点至下午1点开放。 建议保留，但不是必需的。

Kyo联系方式

711Côtede la Place d'Armes，圣雅克角落
蒙特利尔，魁北克H2Y 2X6
电话：（514）282-2711
地图

请注意，价格，操作时间，特殊事件和菜单项目如有更改，恕不另行通知。

充分披露：Gyutan（牛舌）和okonomyaki（海鲜煎饼）在两个不同的媒体活动中免费采样。 虽然上面提到的其他菜肴也在免费的媒体活动中进行了采样，但他们也被当作常规付费赞助人进行比较。 生鱼片在平日的随机晚上也被当作普通赞助人使用。 无论员工是否了解我的身份，并在那些场合认出了我，可能会将我与其他顾客区别开来，这不是我可以确认或揭穿的。 从我的观察中可以清楚看到，工作人员对其他顾客也同样关注。

此 Kyo 简介仅供参考。 在这份简介中表达的任何意见都是独立的，即没有公共关系和促销偏见，并且尽可能以诚实和有益的方式引导读者。 现场 专家需遵守严格的道德和全面披露政策，这是网络可信度的基石。

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Kyo：照片中的蒙特利尔居酒屋

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