不同类型的辣椒遍布美国

01之04

3种不同类型的辣椒遍布美国

随着天气转凉，没有什么比热气腾腾的辣椒在沙发上蜷缩起来更舒服的了，无论你喜欢用牛肉，火鸡还是豆子炖肉。 毫不奇怪，十月份的清脆是全国辣椒月和全国辣椒日落在通常寒冷的2月25日。 浏览幻灯片，了解更多关于美国各地发现的3种辣椒的历史和风格以及在哪里吃它们。

04年02月

得克萨斯：Chili Con Carne

它是什么：辣椒辣椒是必不可少的辣椒。 在得克萨斯州，它主要由两种成分制成：牛肉和辣椒。 没有西红柿。 没有豆子。 这不是德克萨斯的方式。 简单烹饪中的美食作家约翰·索恩解释道：“如果它只是消化不良的一面，那么它只能是德克萨斯红：扼杀吃它的嘴巴，藐视胃部消化它，成分几乎不愿意一起躺在同一个锅里。“

起源：辣椒酱的起源与炖好的食物差不多。 Pueblos在2000多年前首先发明了辣椒，并将这一传统传承给Navajos和Ute印第安人？ 这就是Ute美洲土着部落成员Rudy Valdez提出的理论，他利用一种拥有两千年历史的配方赢得了1976年世界辣椒锦标赛冠军，这位配方是他102岁的祖母传给他的，他的长相记述了她的寿命。辣椒。

或者，它是由牛仔从德克萨斯州到加利福尼亚徒步旅行开发的，他们携带脱水辣椒块，可以用鲜牛肉煮沸，然后在铁轨上烤制。 这是百万富翁历史学家，地质学家和辣椒爱好者Everette DeGolyer提出的理论，他将辣椒称为“西南部的pemmican”。

无论哪种方式，辣椒很快成名，并成为德州人的主食食谱，最终在1977年被公认为德克萨斯州的官方国菜。

在哪里吃：圣安东尼奥的卡萨里奥，自1947年以来一直供应辣椒酱。或者，德克萨斯州格雷普韦恩的托尔伯特餐厅，因其红碗而闻名。

食谱在家里：虽然在互联网上有很多辣椒配方的食谱，辣椒纯化论者认为，没有这样的东西作为一个“完美的食谱”，因为辣椒con carne总是根据特定辣椒的热量而变化，我喜欢这是Serious Eat的演绎。

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俄亥俄州：辛辛那提五路辣椒

它是什么：这种温和的辣椒是由希腊风格的食材制成的，如丁香，五香粉和肉桂。 用餐者以多种方式订购，即：

• 碗：辣椒，直起来
• 双向：辣椒和意大利面条
• 三路：辣椒，意大利面和奶酪
• 四路：辣椒，意大利面，奶酪和洋葱
• 五种方法：辣椒，意大利面条，奶酪，洋葱和豆类

起源： 1922年，马其顿移民汤姆·阿塔纳斯·基拉杰夫在俄亥俄州辛辛那提市开设了皇后的辣椒店。 由于他的客户群主要是德国人，他发现红辣椒辣，他开始销售“辣椒意大利面条”，它将丁香，肉桂和肉豆蔻等希腊香料与辣椒粉和碎肉混合在一起，在德克萨斯州销售的carne。 这种调料很受欢迎，很快在城市周围产生了其他辣椒店。 即使现在，辛辛那提每平方英里的辣椒店面也比美国其他任何一个城市都要多。

在哪里吃它： 1949年，由皇后的一位前雇员创办的Skyline Chili。

04年4月

伊利诺斯州：斯普林菲尔德风格辣椒

它是什么 ：这种油腻和温和的辣椒翻译是用碎牛肉，豆类和羊油制成的。 它通常服务于热狗包子。

起源 ：1914年，达夫拉特港从伊利诺斯州斯普林菲尔德到德克萨斯州达拉斯，并尝试德克萨斯辣椒。 他把配方带回斯普林菲尔德，在那里他的兄弟雷开始制作辣椒，并在当地的杂货店以罐子的形式出售。 DaFrates兄弟用两个“l”来命名它为“辣椒”，因为这是一种替代拼写。 它仍然是伊利诺斯州使用的拼写。

在哪里吃：伊利诺伊州斯普林菲尔德的露水辣椒餐厅供应由1909年食谱制成的辣椒。

在家食谱：尝试这个烹饪轻松版斯普林菲尔德辣椒。