一个简单，便宜的乌布巴厘岛餐厅，国际美食家发誓
在Warung Ibu Oka餐厅供应的巴厘式巴比古灵芝 （烤猪）以Anthony Bourdain对餐厅及其产品的热爱而闻名。 虽然布尔丹已经在他的感情中走了进来 （来自菲律宾的勒雄现在已经在他的猪油心中占据第一位），伊布·奥卡的巴比依然仍然对在巴厘岛乌布的巴拉圭聚集到惹兰拉亚的游客施加一个咒语，他们的时间表探索乌布的购物，餐饮和观光，以追随波登的脚步。
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Warung Ibu Oka的位置
Warung Ibu Oka酒店坐落在乌布皇宫对面的一个小型露天场所内。
在空间的南端矗立着厨房区域，而其余的空间则留给食客：带矮桌子的升高平台可让用餐者坐在地板上享用餐点，而下部则设有带塑料椅子的圆桌和雨伞。
这个地方每天只开放四个小时 。 从上午10点30分开始，当六头烤猪的第一头进入摩托车上方的场所时。 Ibu Oka保持营业，直到最后一头烤猪被切碎并送达饥肠辘辘的顾客为止。
毫无疑问，Ibu Oka供应巴厘岛bab and，只有巴比g ：：切碎并送达纸盘，这些天上的猪肉块最好与煮白米饭，辛辣蔬菜和鲜血香肠配合使用。
上面描述的完整膳食被称为babi guling spesial （“特殊烤肉”，IDR 30,000），并且提供了猪肉的最佳部位：一块脆皮表皮顶部与您的菜肴搭配的肥肉猪肉块的顶部，以及热气腾腾的米饭被盘子上的血香肠片和旁边的五香蔬菜帮助平衡。
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Babi Guling：表演之星
如果你习惯于吃西式食品，这不是一个美丽的景象，但babi guling是巴厘岛灵魂食物的典型例子：大量的米饭和肉类食物，配以香料和油脂。
如同悠扬的加麦兰乐队，您的口中会出现对比：crack啪的脆裂加上米饭的柔软度，血香肠的颗粒状质地与肥肉猪肉的黄油柔软度。
烤猪肉从餐厅的位置烹饪出来; 根据秘密的家庭食谱，整个猪尸体都塞满了各种草药和香料：成分可能包括高良姜，柠檬草，青葱和大蒜。 馅后，将胴体烤成串，在火上慢慢转动几个小时，直至皮肤变成深棕色。
清脆可口的皮肤尤其受到巴比g e食者的褒奖 ，但嫩嫩的调味肉则赋予了巴比its he的味道 ：在烹饪过程中吸收了秘密香料，肉的口感细腻，几乎融化在你的嘴里。
家庭事务
Ibu Oka只在2000年开业，但产品有着悠久的传奇色彩：美食博客“女孩不得不吃”采访了餐厅同名伊布·奥卡的堂兄阿贡，他坦言自己的生意始于他父亲的时代。
他们的家人一直准备为乌布皇室准备巴比古灵 ：给予巴厘岛平民的美味产品出售，家人在市场上设立了一个摊位，最终导致了这个乌布黄金地段的餐厅。
这个家庭仍然以传统的方式准备巴比苟灵 ，从黎明时分开始屠宰被服用的猪。 “烧烤发生在阿贡的房子旁边，每天大约有6头猪被烤，更多是在节日期间和其他重要场合，”博客解释说。 “Agun说，这是使用烘焙木材的传统方式，这种传统给乳猪带来了强烈的味道。火必须非常热才能使脆皮变得足够脆，并且确保骨头不会破裂发生在较低的热量。“
这比Anthony Bourdain可以做出的任何事情都更加认可：让Warung Ibu Oka的用餐者体验到一种纯正的手工制作的 巴厘文化 ，让西方的影响力尚未破产。
Warung Ibu Oka
分支1：Jalan Tegal Sari 2，巴厘岛乌布（Google地图）
分支2：乌布的Jalan Raya Teges，电话：+62 361 976 345
伊布奥卡的主要分支位于乌布的城镇广场中心，与皇宫隔街相望，与艺术市场和博物馆普里卢克桑博物馆街道正对面 。
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