墨西哥尤卡坦半岛的地方美食，被誉为尤卡坦式的美食，是来自欧洲，墨西哥和加勒比地区的独特影响。
古代玛雅人的影响在尤卡坦半岛的生活的许多方面可以感受到，尤其在该地区的食物中非常普遍。
有些菜是尤卡坦独有的，难以在半岛外找到，而其他菜则在整个墨西哥食用。
（还有一些，如腌鱼，在整个加勒比和拉丁美洲地区都很受欢迎。）
主要的蛋白质是土豆（土耳其）， 波罗 （鸡肉）和猪肉，以及靠近海岸的鱼类，而调味料如阿奇洛特 - 一种由热带胭脂红植物种子制成的甜味稍微辣味的红酱，以及酸橙（由西班牙人带到墨西哥）为许多尤卡坦菜肴提供独特的风味特征。
！ Buen provencho ！ （快乐的吃！）
酸橘汁腌鱼
酸橘汁腌鱼是一种由柑橘汁腌制生鱼（如石灰或柠檬）组成的菜肴，配上切碎的洋葱，辣椒，香菜和水果。
Chilaquiles
Chilaquiles是一种早餐菜肴，由油炸的玉米粉圆饼条炖成红色或绿色的莎莎酱，并经常加入豆子，鸡蛋，奶酪或肉类。
智利Rellenos
Chiles rellenos是由绿色poblano智利塞满奶酪，然后殴打和油炸。
Huevos Motulenos
Huevos Motulenos是一种煎鸡蛋的早餐，在玉米饼上加入了黑豆和番茄酱，这种酱通常配上火腿，豌豆和大蕉，然后撒上奶酪。
Papadzules
Papadzules由玉米饼围绕着煮熟的鸡蛋馅卷起，上面铺上南瓜籽（pepitas）和番茄酱。
Pavo Relleno黑人
Pavo Relleno Negro由黑色酱汁中的火鸡组成，由烧焦的辣椒和香料制成。 这道菜配上煮熟的鸡蛋，并用新鲜的玉米饼吃。
Pibil
Pibil是一种由裹在香料和香蕉叶中的腌制肉组成的菜肴，然后在烧烤炉中煮熟。 与此同时，Cochinita Pibil则由一头整只乳猪制成。
Poc chuc
Poc chuc是在酸橙和阿奇特酱中腌制过的猪肉片。
Queso Relleno
Queso Relleno包括一个完整的镂空的伊丹奶酪，里面塞满了猪肉，辣椒，洋葱，西红柿，葡萄干，刺山柑，橄榄，草药和香料的混合物。
Salbutes
Salbutes是一种由炸肉饼，生菜和番茄制成的脆炸玉米饼。
Sopa de Lima
Sopa da Lima是一种由鸡汤和利马 （类似石灰但酸性较低的柑橘类水果）制成的肉汤般的热汤，里面装满了大块鸡肉和炸玉米饼。
Sopes
Sopes是一种零食，由玉米饼和玉米饼组成，然后淋上鸡肉，猪肉或牛肉，生菜，有时还加上酸奶油。
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