逾越节是犹太历法中最重要的事件之一，虽然以色列国家经常会看到最大的活动来纪念这个节日，因为在世界各地都有犹太人的存在，逾越节在全世界都有庆祝。 这个节日的名字本身来自第十次瘟疫，在希伯来语圣经中，埃及人遭受了第十次瘟疫，当时每个家庭的头生儿子都死了，除了那些门柱上标有羊血的人，对他们来说，惩罚是过去了。
现在与节日有很多不同的传统，对犹太人来说这是一个非常重要的时期。
为什么庆祝节日？
节日的起源在于它标志着摩西带领以色列人远离他们在埃及奴役的出埃及书中所讨论的事件。 为了将以色列人从埃及所有者的枷锁中解救出来，据说10次灾难被困埃及人民，最后一次是头胎死亡，这是法老终于释放这些人的奴隶。 其中一个故事是以色列人很快就离开了埃及，那天的面包没有时间上涨，这就是为什么在节日期间没有发酵面包的原因。
何时逾越节发生？
逾越节是一个通常在春季落下的节日，但由于这是由犹太历法决定的，而不是公历，这意味着这可能会有所不同，通常会在三月或四月。
在以色列本身，逾越节是一个为期七天的节日，第一天和最后一天都是公众假期，但犹太教信仰的其他地区将此庆祝为八天的活动。 在犹太历法中，它始于尼散十五日。
在节日期间除去Chametz
查梅兹是希伯来文中用于发酵的词，并且为了准备逾越节，所有发酵物和发酵物被定义为可能导致发酵的五种类型的谷物被从家中除去。 虽然宗教法确实允许少量留存，但大多数房屋将被彻底清理干净，台面被清理干净，以确保尽可能少的剩余房屋。 在逾越节期间，许多人还会将任何与这些谷物接触的器皿或陶器定期带走。
传统食物和饮料在逾越节期间
在逾越节期间，所有最具标志性的食物都是无酵饼，被称为无酵饼，可以在牛奶或水中软化，甚至可以煮熟成为一顿家常餐。 有些家庭会享用鸡肉或羊肉，配以春季绿色蔬菜，如豌豆和朝鲜蓟，Charoset则是将新鲜或干果与坚果，蜂蜜，香料和葡萄酒混合而成的另一道菜。 由于逾越节期间马太的重要性，很多人会在逾越节前一个月避开它。
其他逾越节传统
节日中最重要的部分之一就是牺牲品，而历史上那些家庭大到可以消费羊羔的人会在下午牺牲羊羔，然后在晚上用羊羔做饭。
节日的第一天和最后一天是以色列的公众假期，在这两天里人们不会工作是很传统的，很多人会花大部分时间在祷告中或与家人和朋友一起庆祝节日。