泰式垫不是唯一的美味选择!
泰式餐厅被誉为世界各地的泰式面条菜,经典的默认排序比泰国餐厅的任何其他菜肴都要多。 当有人问你是否想吃泰国菜时,往往会想到泰式垫。
然后,渴望独特的味道和质地开始。 面条疯狂开始了。
可是等等! 泰式面条可能是泰国面条选择中的佼佼者,但也有一些优秀而可口的选择 。 下一次桌上的每个人都会按顺序排队,考虑选择这些其他选项之一来获得您的解决方案并扩大您的面条套路。
注意:素食主义者要小心 - 即使你要求你的膳食无肉食,泰国的大部分面条包含鸡蛋,可能还有南美白菜 (鱼酱)或南蛮蚝油(蚝油)。
01之04
垫记毛
也被称为“醉酒面条”, 垫子酱是泰国流行的炒面面。
毛在泰国人的意思是“醉”,然而,这道菜当然可以享受,而不用喝太多张或辛加 。 但是,如果你不先品尝辣椒酱,而是将辣椒加入你的汤匙里,那么你可能需要一杯冰镇啤酒,尤其是如果准备好辣的!
与具有其特殊面条尺寸的垫泰国不同,垫基茂通常使用宽米线制备。 面条很厚,具有橡胶般的耐嚼质感。 许多圣罗勒提供草药的甜味; 酱油,鱼酱,大蒜和大量的辣椒混合在一起,让人上瘾。
通常用蔬菜如西兰花,胡萝卜,小玉米,辣椒和豆芽来制备奶油酱。 您可以选择常见的豆腐,鸡肉,牛肉或海鲜。
那么为什么“醉酒面条”? 一个理论表明,这是因为这道菜经常因地而异。 同样,吃零食的人也可以从深夜返回,并通过一起折腾任何可用的东西来做一顿即兴的食物!
04年02月
Pad See Ew
经常在泰国人当地人中享用, 垫看ew是垫泰国的流行替代品。 垫的味道和质地看起来与垫泰国有很大的不同,所以除了用米粉制作外,别指望有很多相似之处。
这道菜的名字与“醉酒面条”相比有点不那么神秘 - 垫看ew只是意味着“用酱油油炸”。
主要在黑色(浓厚)和浅色酱油中,将广泛耐嚼的米粉炒干。 准备工作通常会使垫子看起来有点燃烧,这是故意的。 一位熟练的厨师沿着细线“烧焦”和“烧焦”分开烤好锅。
中国的影响是显而易见的; 称这个泰国人为char kway teow ,这是在马来西亚和新加坡庆祝的华人最喜爱的。
就像槟城的炭火车手一样,泰国的一些街头小车从众多选择中脱颖而出,只用一只看上去很新颖的餐具,而且没有别的面条。
一个很酷的垫子看起来很新鲜,比起垫子里的青菜要少一些蔬菜,而且很少准备辛辣。 您可以在桌上添加自己的香料。 鸡蛋,中国西兰花和大蒜是常态。 当地人经常去吃猪肉; 游客通常默认为鸡肉。
03之04
Rad Na
这种流行的面条通常与鼠类一样不愉快地音译,但不用担心:啮齿动物不是常用的成分之一。
Rad na ,有时也会在菜单上拼写猪油na或lat na ,用浓厚的褐色或澄清肉汁制作宽泛的米粉。 由于味道一致性,该菜从所有其他菜中脱颖而出。 面条被炒“湿”,并用这种方式,用浓厚的油性鸡蛋汁渗出。 你会喜欢或讨厌酱的“粘糊糊”的一致性; 尝试它的人之间几乎没有任何中间立场。
Rad na是另一种中国风味的面条。 rad na的酱汁用木薯淀粉加厚,并加糖,鱼酱和黑胡椒调味。 虽然有人抱怨酱汁粘稠一致,但其他人喜欢在这道丰盛的菜肴中加入甜味和辛辣味。
为了获得更加真实的体验并抵制甜味,尝试在享用前添加一些柠檬酱(辣鱼酱)或醋。
04年4月
辣玻璃面条
有时 - 实际上, 经常 - 泰国的天气对于炒面面食太热了。 有时候你觉得有必要把大多数炒米饭和面条用的油倒掉。 玻璃面( 山药森)来救援!
完全不同的是,辛辣的玻璃面条通常用作冷冻,健康的沙拉。 除非另有要求 , 否则 它们也会很辛辣,带有锋利的绿色和红色辣椒。
玻璃面条有时被称为“玻璃纸面条”。 它们是由淀粉制成的非常薄且半透明的面条,通常是绿豆。 如果rad na是最重的面条,那这个就是最轻的。
玻璃面沙拉用青柠汁,鱼酱,大蒜和有时用姜调味。 除了令人难以置信的细面,这种生沙拉还配上切碎的洋葱和西红柿。 肉和海鲜是两种最受欢迎的选择。