智利胡椒串是对状态的标志性的
前往新墨西哥州的旅程拥有许多西南及其西班牙文化遗产特有的景点：土坯建筑和房屋; 台面，山脉和高沙漠; 大天空的日落; 美洲原住民的首饰和工艺品 和ristras。 你问什么是ristras？ 如果你去过结界之地，特别是去阿尔伯克基和圣达菲，你几乎可以肯定已经看到了里斯特拉，但你可能不知道它的正确名称。
里斯特拉是一串干辣椒，大蒜或其他食品。 但在新墨西哥州，当人们谈论里斯特拉时，他们指的是一系列红色哈奇智利豆荚，这些豆荚可以作为装饰挂在许多新墨西哥家庭，尤其是那些由土坯制成的家庭。
Ristras装饰
辣椒的Ristras在农贸市场出售，在夏末或秋初季节性新鲜。 据说Ristras为那些把他们挂在家中的人带来了健康和好运。
你会在整个新墨西哥州看到红色的智利ristras作为装饰。 他们经常挂在门廊和门户上作为欢迎。 他们也可以挂在厨房里，那里的智利可以根据需要使用或者作为干燥的装饰保存多年。 为自己买一个挂在你的门廊或你的厨房; 他们是到新墨西哥旅行的标志性纪念品。
红色智利豆荚以绿色智利豆荚开始，但它们很长一段时间留在了葡萄藤上，这使它们变红。
一旦他们是红色的，他们被挑选并用绳子缠在一根里斯特拉绳上，形成这种标志性的装饰。
关于智利
辣椒是茄属植物家族中辣椒属的一部分。 其他茄属植物是西红柿，茄子和土豆。 辣椒是一种辣椒，因此称为“辣椒”。 它们与黑胡椒无关，但与其他辣椒有关，其中包括甜椒，墨西哥胡椒和辛辣胡椒。
新墨西哥辣椒在全州范围内种植，但最知名的来自新墨西哥州哈奇，通常是阿纳海姆品种。 它通常被称为哈奇智利。
智利对新墨西哥州来说如此重要，以至于整个国家都有一个无处不在的问题：红色或绿色，意思是说，你会在吃饭时喜欢红色或绿色的智利。 辣椒有很多种类。
关于应如何拼写“辣椒”一词存在一些争议; 韦伯斯特的新世界词典为所有类型拼写它的“辣椒”，除了在新墨西哥州种植的哈奇品种，拼写为“智利”。 智利是这个词的西班牙拼写。 新墨西哥人都用西班牙语的方式拼写它，这就是你如何在菜单或零售目录中看到它的方式。