德国是香肠国家。 他们喜欢他们的Wurst，并且几乎可以在每个Speisekarte （菜单）上找到它 - 无论餐厅多么华丽。 香肠是与街头小贩，在imbiss和每一个幼儿园出售。 但德国香肠是香肠？
Bockwurst是德国香肠最受欢迎的品种之一。 对许多美国人来说，它看起来像一条弯曲的热狗。
它传统上由小牛肉和猪肉组成，尽管现代品种可能包括土耳其或鸡肉等家禽。
在德国北部，一些Bockwurst品种包括鱼类。 调味料包括盐，白胡椒和辣椒粉，加入香草和香菜等草药。 香肠也可以轻微熏制。
Bockwurst的历史
关于这种香肠的起源故事有两种理论。
Bockwurst的诞生显然很模糊。 1827年，第一个相当简单的故事将Bockwurst放在巴伐利亚州。
第二，更详细的故事，说Bockwurst是柏林的发明。 它可能由克鲁伊茨贝里的克内普 （酒吧）老板，罗伯特肖尔茨和1889年的弗里德里希屠夫本杰明洛内特哈尔创造。洛丹戴尔是犹太人，并坚称沃斯特是小牛肉和牛肉 - 而不是猪肉 - 是犹太人。 在庆祝洪堡大学冬季学期结束的一次聚会上，用bratkartoffel和肉汁做成的白色轻香肠受到了热烈的欢迎 。 美味的Templehofer Bock供应黑啤，因此赢得了Bockwurst的称号 。
“Bockwurst Scholtz”的词汇从柏林东南部传播到德国和其他地区。 现在可以通过德国边界和日常的美国超市找到它。
香肠首次供应的酒吧已经经历了无数次的变化，但今天仍然开放，供应“Is mir wurscht ...
“或芥末和面包的”Traditionell Scholtz“。 这家酒吧现在被称为Kraus，估计它已经服务了超过一百万Bockwurst 。 只需3.80欧元，你就可以拥有香肠的历史。
无论哪一个真实的故事， Bockwurst都会留在德国的最爱中。 俗话说，
Alles帽子ein Ende nur die Wurst帽子zwei。
（一切都有结局，但香肠有两个）。
Bockwurst for Lent
Bockwurst与Lent或Fastenzeit特别相关。 这就像它的名字，是由于Bock Beir。 一种浓重的啤酒，它主要在禁食季节喝醉，而且较轻的香肠仍然与啤酒完美搭配。
Bockwurst配对和食谱
随着时间的推移，重香肠，土豆和肉汁组合变成（略）更轻的正午餐。 Bockwurst现在通常用Brötchen （卷）和辛辣的Bautzen芥末吃。
香肠通常是煨或烤，给人一种开胃的黑暗色调或烧烤标志。 煮壳不是最好的方法，因为肠衣可能分裂，然后你有一个破碎的香肠。
如何准备Bockwurst
红烧香肠 - 将香肠放入铸铁煎锅中，加少许水和少许油。 当你转动香肠烤四面八方时，煮沸然后减少热量到中等。
一旦水蒸发，香肠变成褐色，应该煮熟。 你知道这是正确的，当你咬一口，清脆的皮肤几乎裂开后，露出里面的多汁肉。
当然，还可以使用Bock啤酒。