Niçois和普罗旺斯烹饪餐厅的参观指南
尼斯可能因其闪闪发光的米其林星级餐厅而闻名，但它是传统的Niçois烹饪，统治着法国南部的烹饪之都。 本地菜肴和普罗旺斯风味的最佳场所是当地人青睐的小酒馆。 许多人都是由独自前往伟人训练的厨师经营的。 您会在Vieux Nice（旧尼斯）和港口的常见旅游陷阱和披萨关节中找到一些真正的宝藏。
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- 也许要提防这些令人厌恶的法式菜肴（除非你是法国人）
09年01月
Les Viviers
从城堡中俯瞰Vieux Nice。 格伦范Der Knijff /孤独星球图像/盖蒂图片社 Les Viviers有两个部分，由顶级厨师Jacques Rolancy拥有和经营。 更有名的餐厅是一个认真的目的地，但许多人喜欢更小的20世纪风格的小酒馆。 装饰可能有点陈词滥调，但装饰艺术风格，石墙，黑板菜单，清爽的白色亚麻布和桌上鲜花真的很有用。 这里是经典的高端菜肴，如扇贝生牛肉片配松露，以及精致的小牛肉。 值得花费的是他们的特色新鲜的鱼和海鲜。 套餐菜单保持价格合理; 全法国的酒单是严肃的，如果你不小心，会损坏你的钱包。
地址： 22 rue Alphonse Karr，新镇
电话： 00 33（0）4 93 16 00 48网站
开放时间：周一至周五。 中午至下午2点，下午6点至10点，周六 6 pm-10pm。
09年02月
Le Bistrot du Port
好鱼市场。 Getty /托马斯克雷格 在夏季的一天，您可以在明亮的黄色Bistrot du Port户外餐桌上悠闲地享用美食。 这是观看人群的理想场所，尤其是在对面老港口的巨型游艇上。 舒适的室内设有尼斯大型全景壁画，是冬季的绝佳景点。 鱼是这里比赛的名字; 点一份慷慨的海鲜拼盘或者向主厨Jose Orsini索要一整条用盐煮熟的鱼。
地址： 28 Quai Lunel，老港口
电话： 00 33（0）4 03 55 21 70网站
开放时间：周一，周四至周日。 中午至下午2点，周二晚上7点至10点。 中午14:00。
09年3月
La Merenda
Andouillettes与法国筹码。 盖蒂/尼尔Mersh 不寻常的菜肴每天在黑板上粉刷起来，让当地人纷纷涌向这个小而狭窄，坦率地不舒服的小酒馆（你坐在凳子上，没有背部）。 酒店的前面的Hotel Negresco厨师Dominique le Stanc烹制了牛肚，奶酪和洋酒。 没有信用卡，没有电话号码，没有预订。 这非常成功。
地址：尼斯Vieux 4 rue Raoul-Bosio
没有电话。网站
开放时间：周一至周五。 中午至下午2点，晚上7点至10点。
09年9月4日
南科特迪瓦
烤羊排。 盖蒂/ ingwervanille 如果您参观Cimiez的Matisse或Chagall博物馆 ，CôteSud是最好的选择，Cimiez是尼斯上方高山上的智能住宅区。 这家宁静的邻居餐厅的吸引力是厨师Jean-Luc Jaffres的专业烹饪，他的菜单基于他每天在市场上购买的菜单。 在光线充足的通风餐厅预订或坐在室外露台上的树下，享用最新鲜的西红柿和洋葱鲷鱼，或者用草药烹制的羊架。
地址： 2 rue du Professeur Sureau，Cimiez
电话： 00 33（0）4 93 01 36 40更多信息
开放时间：周一至周五。 中午至下午2点，晚上7点至10点。八月关闭
09年05月05日
Chez Acchiardo
鱼汤。 格蒂/乔治亚格林史密斯 这家传统的尼斯餐厅深受当地人欢迎，自1927年意大利阿奇奇多家族在老城开业以来一直如此。 轻松的氛围使他们享用轻松的餐点，从他们的顶级鱼汤开始，到经典菜肴如蔬菜泥。 喝他们存储在酒桶中的葡萄酒，以获得真正的真实尼斯体验。 在Nice Nice的芬芳的水果和蔬菜市场购物后，它是一个加油站的好地方。
地址：尼斯尼斯38 rue Droite
电话： 00 33 4 93 85 51 16网站
开放时间：周一至周五。 中午至下午2点，晚上7点至10点09年06月
La Table Alziari
在尼斯Alziari橄榄店。 玛丽安妮埃文斯 您可以坐在餐厅的室外露台上品尝土豆，橄榄和西红柿或炖羊肉，就像祖母用来制作鳕鱼一样。 受到当地人的崇敬，作为一个危机重重的世界里不可动摇的机构，La Table Alziari由橄榄油家族的孙子经营（您可以在14号街Saint Francois de Paule的商店购买他们着名的油）。
地址：尼斯尼斯4 rue Francois-Zanin
电话： 00 33（0）4 93 80 34 03
开放时间：周二至周日。 中午至下午2点，晚上7点至10点。09年7月
La Cantine de Lulu
鱼汤。 Getty / Joff Lee La Cantine酒店位于新市镇诱人的购物街之中，位于马塞纳广场的复兴广场北部，提供典型的尼斯体验。 西葫芦花油条，本月最后一个星期五的蒜泥蛋黄酱，橄榄牛排，法式牛排汤。 忠诚的本地追随使这家小酒馆嗡嗡作响。
地址：尼斯尼斯26 Albert Alberti街
电话： 00 33（0）4 93 62 15 33更多信息
开放时间：周一至周五。 中午至下午2点，周二至周五。 7 pm-10pm。09年08月08日
Vin sur Vin
酒吧。 Getty / Betsie Van der Meer 曾经纯粹是一家葡萄酒酒吧，Vin sur Vin已经被翻新成为一家拥有300多种酒单的小酒馆/小酒馆，伴随着丰盛的菜肴，如炖牛肉或者一盘简单的奶酪。 它位于新城的步行区，非常适合休闲购物。
地址：新城18 bis rue Biscarra
电话： 00 33（0）4 93 92 93 20更多信息
开放时间：周一至周六。 中午至下午2点，晚上7点至10点。
09年9月9日
Le Bistrot d'Antoine
Mul鱼等待煮熟。 盖蒂/ ilarialuciani 小酒馆价格的创新烹饪令当地人感到惊叹。 在与Joel Robuchon和着名的本地及国际明星Jacques Maximin等顶级厨师一起工作后，Armand Crespo想要自己的位置。 所以几年前，他和他的妻子Sylvie接手了这家老牌小酒馆。 在冬天，去舒适的楼上餐厅; 在夏季，您可以在阳光灿烂的户外露台上享用各种游客，当地常客以及来自休闲厨师的最佳推荐。 价格合理; 像m鱼这样的菜是冒险的; 酒单是公平的，并有一个令人印象深刻的朗姆酒圆桌会议。
地址：尼斯Vieux 27 rue de la Prefecture
电话： 00 33（0）4 93 85 29 57更多信息
开放：每日中午至下午2点，晚上8点至10点。