越南美味汤面介绍
无论白天或晚上的什么时间，在越南从来都不难找到一碗热腾腾的面条汤。 就像泰国的泰国， pho是越南的非官方的国家菜，在世界各地出口自豪。
Pho由扁平米粉和肉类肉汤组成。 这道菜通常伴随着罗勒，酸橙，辣椒，和其他额外的食物，让食客可以根据自己的口味调味汤。
甜，咸，辛辣和柑橘的平衡口味具有高度传染性; pho通常成为 访问越南的任何人 的即时喜爱！
什么进入你喜欢的Pho菜？
传统上，越南人早餐和有时吃午餐时会吃河粉汤面。 今天，无论是当地人还是外国人，都可以在整个晚上在街头推车上辗转滚滚的水碗。
尽管外观简洁，但pho却以复杂的口味和纹理排列为基础。
最好的pho服装专注于创造一个清澈但美味的肉汤 。 它比看起来更难：pho厨师依靠制作精良的汤料和巧妙配制的香料组合，主要使用茴香和肉桂，还有豆蔻，茴香和丁香。 烤洋葱和切片姜添加最后，草药topnote汤。
接下来是面条 ：新鲜制作的扁平米粉面团，构成了这道菜的真正体积。
面条上播放着少量肉类 - 牛肉薄片或松软的肉丸 - 与肉汤分开烹制，并在最后一分钟包括在内。
最后， 新鲜的蔬菜装饰完成了整体，通常由泰国罗勒，葱，香菜和豆芽组成。
（专业提示：豆芽适合游客。）
你会发现调味品与你的pho一起供应，但这些应该是严格的选择 - 对于制作精良的pho，完全没有必要。 在吃东西之前，你可能会尝试让你的口味适合你的口味，但真正的水果爱好者在打开鱼酱或者挤压这些酸橙之前会品尝肉汤。
对于所有这些，pho在越南各地都很便宜， 一个大碗的成本只有20,000-4,000越南盾（大约90美分到1.80美元; 在越南读到钱 ）。
如何吃Pho - 新手指南
由于语气，西方人难以正确地说出类似于“fuuuh”的东西，并带有抽出的元音。 幸运的是，pho比发音更容易吃。
当pho到达时， 把你的筷子放在你的优势手中，把汤匙放在另一个中。
从肉汤开始： s and 它，并采取深入，丰富的味道，煮成每一滴东西的肉。 接下来是芳香剂：当您s热液体时，八角茴香，姜和肉桂应使鼻孔饱和。
啜饮是完全可以接受的 ，甚至被鼓励：它表明你正在享受你的膳食，并且是对厨师的高度赞扬！ 在越南阅读礼仪 。
当你品尝汤后， 季节去品尝 。 挤压石灰，或滴一点鱼酱，或放入一撮黑胡椒粉。 如果肉汤已经很好，请跳过这一步。
用筷子加入蔬菜装饰物 ，并将蔬菜推到碗底，稍微在热中煮熟。 不要把叶片放在一起：在添加叶片之前将它们撕成碎片。
Pho真的来自哪里？
尽管受欢迎，但对汤河源的起源有不同的看法。 烹饪专家普遍认为，米粉是由中国南部的广东省的广东移民带来的。
有人说，在越南殖民时期，这种汤本身就受到法国人的影响，但是，当地人对此理论提出异议。 越南人声称pho起源于河内西南部的南定省，然后扩散到该国其他地区。
到目前为止，河内居民都对北韩声称发明了河豚的声音感到陶醉。 北方人用已经装入汤和面条的碗中的蔬菜来为他们做饭; 只有南部的野蛮人才能分开服务蔬菜装饰！
北pho回答pho bac这个名字：该股票是不加糖的，使用主要与八角茴香不同的香料混合物。 阅读河内独特的越南美食 。
Pho的变化
越南地区的面条汤的成分和风格因地区而异。 Pho g a通常意味着该菜含有鸡肉; 博波意味着这道菜是用牛肉做的。 前者使用在锅中煮沸的全鸡; 后者使用牛尾，侧腹和牛骨。
为了跟上游客的饮食趋势，现在 河内 ， 顺化和胡志明市等大城市都可以找到素食和豆腐。 （不出意料，河内是我们的 东南亚顶级城市美食家 名单。）
您可能遇到的其他变体包括：
Pho cay：辛辣牛肉面条汤
Pho bo vien：牛肉丸子
Pho tai：用稀薄的牛肉薄片切成的面条汤
Pho hai san：加入海鲜的面条汤
Pho sach bo：加入牛肚的传统风格的烤肉串
最终的传统菜肴 - 不是为了心灵的淡淡 - 被称为“特产水果 ”（ pho dac biet ） ，包含了餐厅提供的各种肉类，包括鸡心，肝，牛肚和腱。