里约的食物丰富而充满异国情调。 餐饮评论家Max Jacobson找到了顶级餐桌
你是奥林匹克食者？ 然后来里约
巴西美食正在升温。 巴西正在崛起，巴西美食简直美味可口。 肉质 ，味道鲜美 ，富含丹德 （棕榈油），经常油炸，巴西菜肴既不健康也不精致。
但里约热内卢的游客可以通过sucos酒吧的水果奶昔来平衡卡路里，脆皮croquetas 。 在Rio的几乎所有区块都可以发现，这些果汁可以从水果中榨取亚马逊水果冰沙，这些水果在北美从未见过。
这里的五家优秀餐馆将为游客提供巴西热闹，不可抗拒的旅游目的地里约热内卢的难忘品味。
05年1月
Casa de Feijoada餐厅位于里约热内卢
巴西的feijoada炖肉：细腻，没有。 美味，是的。 ©Riotur 这是挖掘巴西国家菜肴的地方，Feijoada
Casa de Feijoada酒店是里约热内卢伊帕内玛海滨区的热门景点。 餐厅温馨舒适，拥有热带藤条墙外观和家庭式餐桌服务。
其菜单主要集中在一道菜：巴西的国产美食Feijoada，肉类和黑豆的炖菜。 巴西人对此充满热情和见解。 Cariocas（里约热内卢居民）几乎一致宣布Casa de Feijoada的版本是里约（以及巴西）最好的版本。
多数派对开始他们的Casa de Feijoada餐，用一个鲜榨果子“caipis” （caiparinhas）的投手。 然后，宴会开始时，先加一小杯沾满甘草的豆汤，再加上各种橄榄，奶酪块和温和的红辣椒。
那么Feijoada有什么？
在你的第一个或第二个caipi后 ，feijoada固定蛋白到达：黑豆，白米，羽衣甘蓝，猪肉脆皮， farofa （松脆的木薯粉）和油炸土豆样木薯根。
服务的主要成分是：一大罐肉类在漂亮的豆子里游泳。 锅盖上堆满了香肠（烟熏香肠，胡椒香肠）; carne seca火腿; 和其他猪肉切割。 （当地人，但不是北美人，服务于猪耳朵，尾巴和舌头。）
结合所有的原料，并深入研究。请注意自己，并注意致命的马拉格塔辣椒。
•Casa de Feijoada：里约热内卢Ipanema，Rua Prudente de Moraes 10
Facebook页面05年05月
里约的Fogo de Chao餐厅
肉类和招呼：里约Fogo de Chao的一名通心服务员。 ©Max Jacobson Fogo de Chao：全球，但巴西最好
Fogo de Chao于1979年在巴西成立，目前在其本国和美国拥有数十家分支机构
为什么一个在美国的Fogo de Chao吃过饭的人想要在里约尝试Fogo de Chao？
这是一个奇观，“chao”很棒，这就是为什么。 Fogo de Chao为经典的巴西肉串肉餐（ churrascaria或rodizio）增添了不可否认的表演技巧和天赋。
一个超出世界的地标背景
如果你期待通常的南美牛仔装饰，忘记它。 Fogo de Chao在里约热内卢Botafogo社区占据着一个巨大的UFO形混凝土结构。 这个不可思议的设置是由一位传奇的里约建筑师奥斯卡尼迈耶（Oscar Niemeyer）的一名学生设计的，2011年他的成绩达到了104。但是更让你印象深刻的是里面。
全友可以品尝
churrascaria餐的形式将是熟悉的：前往沙拉吧，然后是肉食主赛事。 Passadores （肉类服务员）挥舞着各种牛肉，羊肉和鸡肉的剑形烤串，直到你哭泣为止都不会放弃。
Fogo de Chao的沙拉吧拥有北美不知名的美食 ，如新鲜的棕榈心和一种名为arroz黑色的蓬松黑米品种。
满足一些世界级的肉类
在Fogo de Chao肉类无可挑剔，无论是嫩草乌拉圭牛肉（我最喜爱的）还是更坚固的巴西牛肉。 你的牛肉菜单是一个引导轮廓的插图，分为24个部分，向您显示牛肉的位置，每个切块的葡萄牙名称。
美味的是，甜点在Fogo de Chao点菜。 美味的maracuja冻糕，百香果奶油，是一个完美的结局。
• Fogo de Chao ：Avenida记者Nestor Moreira，Botafogo，里约热内卢（另外两个位于里约热内卢的地点）
•Fogo de Chao Rio网站05年3月
里约的Pérgula餐厅
在里约科帕卡巴纳皇宫酒店的巴西水果聚宝盆。 ©Max Jacobson 佩尔古拉，也许是世界上最好的自助餐
住在拉斯维加斯，我对自助餐很挑剔。 但Cariocas会尽你所能地吃。 在里约热内卢最好的贝尔蒙德科帕卡巴纳皇宫豪华酒店的Pérgula餐厅享用自助午餐。
Pérgula的午餐开始于琳琅满目的沙拉和轻便的菜肴，如烟熏三文鱼和卡普雷塞沙拉（番茄，奶酪，罗勒），意大利人不会感到羞耻。
随后每天更换的热菜的游行将随之而来。 我品尝了佩尔古拉的鸡肉香料， 用大蒜和油适当的面条; 双层厚厚的羊排配迷迭香; 以及其他意大利风味的甜点。
请在Pérgula上点甜点
但也许最令人印象深刻的是Pérgula的甜点选择。 它诱惑与糕点和冰淇淋; 异国情调的水果; 糕点配上jabuticaba，红色浆果只在巴西种植; 和成熟的法国奶酪，如坚果孔泰和奶油布里。 温暖的保加利亚香肠，构成Carioca邪教组织的超大奶酪卷，令人上瘾。
Pérgula酒店的客人可以选择在室内或露天露台上用餐，俯瞰酒店优雅的游泳池。 佩尔古拉一日三餐。 每日早餐和周日早午餐均为自助餐。 午餐是自助餐和点菜。 周六午餐时间带来feijoada巴西炖肉。
•Pérgula： Belmond Copacabana Palace Hotel，Avenida Atlantica 1702，Caopcabana，里约热内卢
•Pérgula网页04年05月
在里约的Aconchego Carioca餐厅
在巴西餐厅的Croquetas在里约，Aconchego Carioca。 ©Max Jacobson。 一个经典而时尚的ROP邻里现货
从圣克里斯多瓦地铁站步行几分钟，里约游客就会发现城中最具创新性的一些令人兴奋的票价。 期待在白热的Aconchego Carioca上满屋子。 这是一个波特酒，一个休闲，葡萄牙风格的社区餐馆，但却是一个超级时尚的餐馆。
烹饪是非裔巴西人
自学成才的厨师Katia Barbosa深受非裔巴西人烹饪的影响。 她的许多作品都呼吁巴西沿岸非洲和巴伊亚北部的成分和仪式。 Galinha a la Angola，炖鸡肉配非洲辣椒辣椒，秋葵和洋葱，是里约最好的菜肴之一。
让我们来具体：在Aconchego Carioca订购什么
厨房里的Carioca喜欢将传统的巴西菜肴改造成bolinhos，美味的一口大小的炸丸子。 Aconchego Carioca's bolinho de feijoada是一种黑豆馅饼，里面放着咸甘蓝和培根。 带鹰嘴豆和洋葱的鳕鱼（bolinh o de bacalao）就像沙拉三明治一样的坚果，奶油色的中心就像品牌传播一样。 Bolinhos都非常出色。
多力多滋从未如此好
当我在菜单上偷看，看到主厨卡蒂亚的cordeiritos开胃菜一年赢得了多力多滋挑战赛时，我预计会有垃圾食品。 然后，我尝到了这道菜，看到突出的切碎的五香羊肉放在奶油玉米粥的床上，顶上碾碎了......多力多滋。
Aconchego Carioca的不容错过的甜点是cachaçaflan，这是一种带有黄油和糖的梦幻酱汁中的椰子布丁。 其不为人知的汤料来自巴西强力甘蔗朗姆酒cachaça。
这是什么意思呢？
餐厅的名字意味着“里约舒适”和“可爱里约人”。 Aconchega Carioca食客去那里找到两个。
• Aconchego Carioca： Rue Barao de Iguatemi 379，Praçade Bandeira，里约热内卢
Facebook页面05年05月
里约的Abençoado餐厅
进入Abençoada并不容易。 你的奖励？ 伟大的里约吃。 ©Max Jacobson。 Abençoado：名字意思是“祝福”的葡萄牙语
当你在Abençoado用餐时，你会感到天堂的一半。 这是因为鉴于这家休闲餐厅和酒吧位于Pao deAçucar（甜面包山）峰顶的中间，这个名字是一个提示。 Abençoado餐厅乘缆车前往Morro de Urca，景色无与伦比。
The Chow Is Casual，The Flavours Sensual
首先，让我说Abençoado和鸡尾酒是了不起的。 这里的特产饮料，就像里约的任何地方一样，都是巴西的国家酒类caipirinha 。 称它为“caipi”（类型为E的胸腺）。
Caipis混合cachaça（巴西朗姆酒）与糖和李，e。 许多食谱变化涉及水果泥，通常是新鲜的。 你会发现芒果，草莓，香蕉，和maracuja（百香果，巴西最喜欢的）。 我用abacaxi （菠萝）和姜混合在一起制作了我的caipi。
在Abençoado与你的Caipi吃什么？
食物配对的完美食物是煎炸手指食物。 所以订购Abençoado的鳕鱼油条，肉丸和虾肉。 如果你喜欢甜美的味道，尝试empadas，片状糕点。 充满棕榈的心不是罐头的empada de palmito具有不可能的丰富性，会诱使你回到Abençoado。
晚餐提示Abençcoado
这里有三件事：观点，caipirinhas，简单的炸丸子和empadas。 如果你能进入这一点，你不会失望的不要来到Abençoado期待美食或服务。 来放松和享受真正的当地餐饮体验。
• Abençoado：里约热内卢的Morro de Urca的Avenida Pasteur 520