什么是Balti和如何订购Balti餐
英格兰伯明翰宣称自己是巴尔提食品的发源地，似乎没有人争论。 独一无二的“一锅”巴厘菜在英国各地越来越受欢迎，但抽样和了解巴拉蒂的地方就是它开始的地方。
这种烹饪风格于二十世纪七十年代中期抵达伯明翰，由该市的大巴基斯坦和克什米尔人口创建。 今天，称为The Balti Triangle，Birmingham的多文化区域拥有至少100个balti餐厅，专门供应这种食物或在混合印度和巴厘岛菜肴上供应balti菜肴。
即使是在Balti Triangle的中国菜，也会有一些巴尔蒂风味的菜肴。
无论如何，Balti食品是什么。 那么，对于初学者来说，它的口味可能是复杂而复杂的，但你不必为“美食”而打扮。 Balti Triangle酒店的餐厅都是小型的，友好的，家庭拥有的地方，享有非正式的氛围，您可以在这里放松身心并享用Balti美食。
在伯明翰伯明翰风格的教训
我们带着专家指导进入了Balti Triangle。 伯明翰市场营销部的安迪门罗是伯明翰balti的忠实粉丝。 在Al Frash，他经常被评为整个英国的顶级balti和印度餐馆之一，他带领我们了解了balti菜单的奥秘，并解释了一下这种用餐风格。
巴尔蒂在一桶
Balti从巴基斯坦风格改编而来。 balti这个词在旁遮普语中意为“桶”，并描述了一种小巧的，平底的双柄炒锅，其中的食物既可以煮熟，也可以供应。
这种“一锅煮”洲际大餐可能源自过去的游牧和部落生活方式。
Balti包括在高火上腌制肉类和香料的快速烹饪。 蔬菜，如菠菜，土豆，蘑菇或茄子（茄子）可添加到鸡肉，牛肉，鱼肉或虾。 素食baltis也准备。
烹饪和服务的方法确保所有香料的口味都保留下来，并到达餐桌仍然独特和充满活力。
看看伯明翰balti菜单可能会让第一次计时器有点迷惑 - 它看起来就像印度菜单，选择了dansak，korma和dopiaza菜肴。 Munro认为，主要区别在于，与印度菜相比，巴拉蒂菜的酱汁很少。
“没有巴拉蒂酱这样的东西，”他毫不含糊地说道。 “你不能把酱汁加到盘子上，并称之为巴拉蒂。”
在伯明翰吃一个巴尔蒂
这餐以小食开始。 我们在研究菜单时带来了轻柔，轻便的poppadoms，嫩脆脆炸饼干和蘸酱。 下跌包括：
- 洋葱，辣椒，香菜和薄荷的切碎“莎莎”
- 冷却黄瓜和酸奶酸奶
- 一系列的酸辣酱。
大多数伯明翰balti房子都是穆斯林所有，并且没有酒牌，所以没有酒吧，你会得到一个果汁或软饮料的选择。 大多数业主不介意你是否自带酒精饮料，但提前询问是个好主意。 啤酒非常适合用balti食物。
开胃菜与您在任何印度餐厅可以找到的东西没有什么不同 - 三明治，pakoras，烤羊肉串等等。
我们开始用蘑菇pakoras - 五香和殴打，油炸全麦。
主要课程到达炽热的balti菜肴，并且缺乏与大多数咖喱相关的酱汁或液体。 我的鸡肉和菠菜巴尔蒂，是大块的辣鸡，除了软菠菜和一些几乎融化的洋葱外，其他都没有。
还有什么你应该知道的关于Balti
- 忘记叉子 - 好吧，如果你必须的话，会提供叉子和刀子。 但传统的吃巴尔蒂的方法是用na子舀起来，这种大而扁平的面包与皮塔饼相似但更丰富。 我们的指南建议大蒜或peshwari naan ，一个扁平的面包塞满了杏仁和苏丹娜（金葡萄干），并轻轻地蜂蜜釉面。 这是辛辣食物的完美陪衬。
- 甜品并不重要 - 但你可以用乳白或油炸的印度甜点来完成。
- 它有多热？ - 与印度餐馆一样，您可以申请温和，中等或热的巴尔蒂。 由于采用了新鲜而快速的巴拉蒂烹饪方法，香料确实保留了其鲜明的特色。 如果你不习惯印度次大陆的辛辣食物，你甚至可能会发现温和的版本很热。
吃很多na and，并且有一些水或米饭，你会发现食物变暖而不是灼伤。
它需要多少钱？ - 在伯明翰balti房子里吃最好的事情之一是，你可以在英国通过什么东西，在城里最好的地方用餐。 一顿非常丰盛的两道菜，包括所有的配料，成本（2016年）不到15英镑。