尽管拉丁美洲进入疯狂获利的咖啡生产业务的时间较晚，但南美国家现在生产的咖啡全球大部分都消耗殆尽。咖啡的起源具有传奇色彩，但热潮从非洲和阿拉伯传播到欧洲，远东，然后到美洲。
要求专门的高温条件生长良好并生产最美味的豆类，咖啡植物因土壤，海拔高度，气候和其他因素具有局部特征。
豆类有两种主要类型： 阿拉比卡和罗布斯塔 。 阿拉比卡豆生长在4000-6000英尺（1212-1818米）的温暖湿润气候条件下生长最好，生产出世界各地消费的美味芳香豆类。
罗布斯塔咖啡豆更“健壮”，对气候变化具有适应力，在海平面以及高达2500英尺（757米）高的地方生长最好。 这些豆主要种植在西非和东南亚，主要用于速溶咖啡。 当然有品种。
哥伦比亚和巴西是最着名的咖啡。 委内瑞拉，厄瓜多尔和秘鲁的农作物产量较小，主要在国内消费，但秘鲁的咖啡越来越多地出口。
巴西
在一个好的一年里，巴西的咖啡产量约占全球咖啡的三分之一，包括阿拉伯咖啡和罗布托咖啡。 巴西的大部分咖啡都是可以饮用的，“日常”咖啡，但圣保罗州的一些咖啡除外，咖啡首先引入巴西。
最有名的是桑托斯，以港口命名; 它来自进口到该国的原始植物，并被认为是最好的咖啡：
- 在成长的头四年里，被淘汰的豆类波旁桑托斯是最高品质
- 第四年后淘汰的扁豆桑托斯品质较差
哥伦比亚
哥伦比亚以浓郁，美味的咖啡而闻名，约占全球消费量的12％。 咖啡豆的品质因其在国内种植的地区而异。
- 麦德林，亚美尼亚和马尼萨莱斯的中心山脉 ，被称为咖啡世界的MAM，麦德林生产的咖啡具有重体，浓郁的风味和良好的酸度。
- 位于东部山脉的波哥大和布卡拉曼加生产一些哥伦比亚最好的咖啡，它们体重沉重，酸度低，口感丰富。
最高质量被标记为superpremo 。 当与下一个最高品质混合时，咖啡称为excelso 。 凭借哥伦比亚全国咖啡种植者联合会的Juan Valdez活动等营销专业知识，哥伦比亚咖啡在世界各地广为人知。
委内瑞拉
现在生产的咖啡约占世界的百分之一，其中大部分是在国内消费，委内瑞拉曾一度与哥伦比亚在咖啡生产方面相媲美。 最近复兴和扩大该行业的努力集中在以下领域生产的豆类：
- 在该国西部，最近的哥伦比亚，库库塔，梅里达，特鲁希略和塔奇拉通过马拉开波运输，因此被称为该港名。 CaféImperial是一个典型的例子。
- 加拉加斯是通过La Guiara运送的沿海山脉咖啡的名称
梅里达，库库塔和塔奇拉是最出名的，而且无论在何处生产，最优质的咖啡都被称为lavado fino 。
秘鲁
在Apurimac河和其他地方种植的有机咖啡市场为自己创造利基，秘鲁也在Chanchamayo和Urubamba山谷生产温和，美味和芳香的咖啡。
厄瓜多尔
厄瓜多尔大部分大规模的咖啡生产都是在国内消费的，通常是稀薄到中等的咖啡，酸度很高; 然而，在国外销售咖啡的努力越来越多。
下一次你享用一杯咖啡，它可能只是来自南美！