俄罗斯的食物非常沉重，充满了土豆，蛋黄酱，肉类和其他美味但不太健康的东西。 但是，并非所有的俄罗斯食物都是卡路里炸弹！ 有一些晚餐菜肴不仅美味，而且非常健康（或者对你来说至少不会太糟糕）。 如果你正在观看你的饮食，但仍想尝试一些传统的俄罗斯晚餐食品 ，这里有几个菜可以考虑在餐厅订购或在家做饭：
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Борщ（Borsch） - 俄罗斯甜菜和牛肉汤
扎克艾伦 这种传统的俄罗斯汤可能会让人放纵，但它确实对你来说非常健康和有益，它们充满了廉价和健康的根菜类蔬菜，如甜菜和胡萝卜。 它可以搭配（低脂肪）酸奶油或酸奶（当然还有蛋黄酱）和顶部撒上新鲜欧芹。 制作需要相当长的时间，但我建议从头开始制作这款产品，而不是使用商店购买的产品。 但是，如果您发现该产品无论出于何种原因仍然缺乏味道，请不要犹豫在水中加入肉汤块。
食谱：
配料（服务4）：
- 1个大胡萝卜，磨碎
- 1个洋葱，切丁
- 1甜菜，去皮，切丁或磨碎
- 1/2卷心菜，切丝
- 2个小西红柿
- 1-2个土豆，去皮切块
- 250克牛肉汤片（或牛骨）
- 2-3个月桂叶
- 欧芹（品尝）
说明：
用足够的水填满一个锅盖住肉，并煮至少30分钟。 将胡萝卜，洋葱和西红柿放入锅中煮15-20分钟，以浓缩风味。 将这些添加到锅中。 将白菜，土豆和甜菜加入锅中。 添加月桂叶。 如果需要，加入一些蒜末，加入盐和胡椒调味。
煮约1小时。 去除月桂叶; 检查调味料。 冷冻后的汤的味道最好，并在冰箱里过夜。 在一个封闭的容器中，Borsch将保存长达一周的时间。
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Солянка（索良卡） - 俄罗斯咸肉汤
图片©Шнапс 我知道你在想什么：“另一个汤？！” 唉，大多数俄罗斯主管不喜欢低热量饮食 - 除了汤。 当然，俄罗斯人也吃牛排和烤鸡，但我不会给你这些食谱，因为他们和西方人一样（我不能自己做饭）！
这种汤充满了味道：酸，辣，和填充。 它可以用肉，鱼或蘑菇制成，这取决于你的饮食偏好。 如果使用肉类，请注意，这种汤的全部要点是创造许多不同的口味，因此请尝试使用几种不同的肉类，包括各种熏制香肠。
食谱：
配料（服务6）：
- 200克猪肉
- 1大酱菜，切块
- 1个大胡萝卜，磨碎
- 1个大洋葱，切丁
- 100克黑橄榄，切片
- 2-3汤匙番茄酱
- 200克牛肉
- 200克熏香肠，切丁
- 柠檬汁（3汤匙）
- 盐
说明：
用水将生肉盖在锅中，煮沸。 烹饪1-1.5小时。 然后将肉从水中取出，切成片并放回沸腾的锅中。 在热锅中将洋葱放在植物油中煮10分钟。 再加入胡萝卜再煮5-10分钟。 将腌菜，橄榄，番茄酱和2汤匙水加入锅中。 再煮10分钟，频繁搅拌。 将混合物与柠檬汁和3汤匙泡菜汁一起加入锅中。 再煮15-20分钟，然后根据需要加入盐和胡椒粉。 配上一大堆酸奶油。