南部的传统
你知道为什么在元旦吃黑眼豆豆会好运吗？ 与大多数迷信一样 ，这个问题有几个答案。
大多数南方人会告诉你，它可以追溯到内战 。 黑眼豆豆被认为是动物性食物（如紫色的豌豆）。 豌豆不值得谢尔曼将军联盟部队。 当联盟士兵突袭联邦食品供应时，传说称他们除了豌豆和咸猪肉之外的所有东西。
联邦认为自己很幸运，留下这些微薄的物资，并在冬季幸存下来。 豌豆成为运气的象征。
除了大多数其他传统的新年食物外，黑眼豆子也被送给奴隶。 让我们面对现实：我们在新年吃的东西很多都是灵魂食物。 对迷信的一种解释是，在1863年1月的第一天，黑眼豆豆是所有南方奴隶必须庆祝的。他们庆祝什么？ 那是“解放宣言”生效的那一天。 从那时起，豌豆一直在1月的第一天吃掉。
还有人说，由于南方一直都是农业的地方，黑眼豆豆在冬天只是一件好事。 一年中这个时候种植的作物并不多，但是黑眼豆子保持得很好，价格便宜，而且很有意义。
你如何吃豌豆？ 有些人认为你应该用新的一角或一分钱做饭，或者在食用前将它加入锅中。
收到硬币的人将获得额外的幸运。 有人说，元旦的时候你应该吃365豌豆。 如果你少吃东西，那么你只能在这么多天里幸运。 我想闰年，你需要多吃一个。 如果你吃了超过365颗豌豆，它会把这些额外的日子变成不幸。
有人说你应该在你的盘子上留下一颗豌豆，与其他人分享你的运气（更多的是豌豆似乎代表的谦逊）。 有人说，如果你不在盘子里吃每一个豌豆，你的运气就会很糟糕。
也有人说，如果你只吃豌豆，跳过猪肉，羽衣甘蓝和伴奏，运气就不会粘住。 他们都一起工作或根本不工作。
新年之日的霍格霍尔
我们可能需要解释什么是猪肉 - 许多人从来没有听说过这种猪肉切片。 这是猪的“脸颊”。 它的味道和烹饪类似厚切培根。 这是一个强硬的切割，通常是熏制和治疗。 猪蹄被用来种植豆类和豌豆，或像培根一样煎炸和食用。
在元旦 ，传统上在南方吃猪j，以确保健康，繁荣和进步。 南方人不是唯一在元旦吃猪肉的人。 世界各地的人都在用小杏仁饼猪装饰自己的餐桌，参与猪脚，猪肉香肠，烤乳猪或猪肉饺子。 我们只是那些非常相信下颚切割的人。
猪和猪长期以来一直是繁荣和贪婪的象征。 这就是为什么我们说当有人比他们的份额多时，有人正在“成为一头猪”。
有些文化认为，你在新年吃大猪，你的钱包将在未来一年更大。 所以，“胖”猪，“胖”你的钱包。 吐和猪烤猪是流行的新年餐。
在南方和其他贫困地区，猪被认为是健康和财富的象征，因为家庭可以在整个冬季吃一头生产的肥肉。 吃猪肉可能意味着在一个非常寒冷的冬天生与死的区别。
猪也长期象征着进步。 一头猪不能完全转身回头看，因此相信猪总是在向未来展望。 它们与其他新年的庆祝活动完美契合。
为什么蜂拥而至？ 简单的答案是我们吃腌猪肉，因为它是冬天的时候。
猪j是一种长期保存良好的固化产品。 在冬季，腌制猪肉将是一种可以接近的肉类。
此外，它与黑眼豆和羽衣甘蓝相得益彰。 做这些迷信的人没有拿出像蜗牛，玉米面包和黑眼豆豆这样的东西是一件好事。 它可能没有被抓住。
你如何烹调新年的猪肉？ 有些人只用下巴来调味他们的黑眼豆豆和羽衣甘蓝。 南方大多数人会说这不足以让你兴旺发达。 你也必须参加一些炒猪肉。 它的烹饪方法与熏肉相似，但是猪的食用量稍差，烹饪时间稍长。
Jowl通常包在一个包装里，切成厚厚的腊肉或在“外皮”上未切割。 大多数人删除外皮，切片，用煎锅煎培根，如培根，直到两边都变成棕色。 然后用纸巾将其排干并送达。 由于它是一种腌制食品，它通常不需要额外的盐，但有些人喜欢用胡椒或辣酱配上。
新年的那天，Collard Greens
想致富？ 在这里的南方，羽衣甘蓝和玉米面包在元旦带来了金钱。
实际上，新年用餐的大部分地方都是绿色的大白菜。 卷心菜是晚熟作物，每年的这个时候都可以食用。 科拉德果岭也是一种晚收的作物，但它们大多种植在南部。 传统上，卷心菜被挑选并变成酸菜。 德国泡菜，一种发酵产品，只是在元旦前后准备好吃。
卷心菜和羽衣甘蓝都代表新年传统中的“绿色”货币，但从历史上看，卷心菜因享有健康而受益。 每个人都从凯撒到埃及人吃白菜，以帮助消化和营养，以后用于预防坏血病。 哲学家亚里士多德在喝酒之前吃了卷心菜，以保持葡萄酒“摆脱了他谨慎的学术头脑”。 吃羽衣甘蓝不会离凯撒和亚里士多德太远。 那些家伙吃的古卷心菜可能比我们现代的卷心菜更接近羽衣甘蓝。
因为那是我们在秋天晚些时候在这里种植的南部白菜的南瓜绿色（或任何绿色）。 南部的传统：在即将到来的一年里，你吃的每一口蔬菜都值一千美元。
玉米面包代表零花钱或花钱。 这是我们在新年吃的另一种灵魂食物。 传统源于面包的颜色。 这是颜色代表“黄金”或“硬币”的钱。 此外，它还配合羽衣甘蓝，豌豆和猪肉。