在美国，不增加餐厅的趋势正在增长。
如果更多的餐馆结束小费的做法会怎么样？ 这个想法并不像许多预算旅行者想象的那样遥不可及。
美国的做法从道德的角度来看已经越来越多地受到质疑。
许多餐馆为等待员工和行李员（餐桌清洁工）支付低于最低工资的费用，这样做完全合法。
这个想法是，如果工人要收到小费，那么收入应该是他们的主要补偿。
餐厅为这些工作人员提供了一个赚取这些小费的平台。 小时工是更多的补充。 小费只会自动添加到较大的团体（可能是六人或六人以上的小组）。工作人员通过几代人签署了此协议。
但是这个美国模式有其缺点。 食客不需要小费，并且有些晚上缺乏小费收入。 厨师和后端餐厅工作人员不会收到小费收入。 这些条件可能会造成一个相当脾气暴躁，甚至令人失望的员工。 它发出一个信息，即服务，而不是食品质量，是主要的吸引力。
该系统还会招致税务欺诈。 超过几个等待的工作人员试图简单地报告他们的W-2表格的基本小时收入，然后低报小费。
由于许多提示都是以现金支付，所以有欺骗的机会。
欧洲模式
欧洲大部分地区都遵循不同的制度。 工作人员支付更高的工资，增加的成本被纳入菜单的价格。 食客可以将支票总额免费汇总到下一个欧元或英镑，但除非服务绝对例外，否则通常不会有更大的数额。
这种模式使管理层有责任支付一笔负责任的工资，这使得员工对餐馆慷慨的依赖程度大大降低。 它也带走了用餐者表达赞赏或鄙视的机会。
一些用餐者认为这种方法往往会降低服务器出色的动力。 但是这个观点的另一面侧重于统一工资单的好处。
美国的餐馆老板开始关注这个不小费的方法。
美国企业正在反思餐厅小费
NY Eater报道称，一家总部位于纽约的公司决定消除所有16家餐厅的小费。 它的主人在故事中被引述说：“我讨厌那些星期六的晚上，因为他们创造了一个纪录，整个餐厅都很高兴，并且他们正在计算他们的舍客勒，而厨房只是说'好的男孩，没有我们今晚出汗。'“
“华盛顿邮报”引用一位餐馆老板的话说，他将菜单价格提高了15-20％，然后劝阻小费，以便他可以成为评估服务好的人而不是他的顾客。 无论如何，如果用餐者选择小费，那么这笔钱将被捐赠给员工选择的慈善机构。 他的想法是，即使菜单价格较低，用餐者的报酬也不会超过总加小费时的水平。
匹兹堡的一家餐厅在菜单顶部宣布：“我们不接受小费，我们的厨房和屋前队伍都有薪水，我们的价格反映了这一点。”
Zagat，这家在餐厅评审中建立了良好声誉的公司现在提供了不含小餐馆的信息。 一个这样的故事在旧金山被命名为11个无提示餐馆。
预算旅行者为何要关心？
随着这一趋势的发展，它可能会影响您如何控制预算旅行餐饮成本 。 您需要衡量您对购买食物的支付减少的兴趣，同时关心准备和服务的人。 当您试图避免在旅行中发生常见的食物错误时，您需要确定您的比较购物餐厅体验需要考虑不打折政策。