龙虾蛋卷：一个视觉，循序渐进的指南

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新英格兰风味的中国菜

龙虾蛋卷很容易制作，是剩下的龙虾肉的完美配方。 用这种逐步的视觉指导来制作带有新英格兰风味的蛋卷，以及如何用枫蜜酱汁蘸酱烹制龙虾蛋卷 。

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从准备蔬菜开始

首先，你要准备蔬菜。 我们有一个巨大的卷心菜，由当地农场种植，通过他们的CSA计划将蔬菜送到我们家门口，所以我们只砍了一半头。 根据您想要准备的龙虾蛋卷的数量调整卷心菜的数量。 我们用足够的15个蛋卷充满。

你也会想把胡萝卜切碎，这会使蛋卷充满颜色和紧缩。 为了第一次尝试制作龙虾蛋卷，我们使用了两个生胡萝卜，先剥皮，然后切碎。

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混合新英格兰蘸酱

当新英格兰风味的蛋卷产生冲动时，我确信一件事：浸渍酱必须包含来自新英格兰的真正枫糖浆 。 经过一番试验后，我的岳母和我到达了这个配方，用于龙虾蛋卷的枫蜜酱油蘸酱：

• 1/2杯蜂蜜（我们用天鹅的缅因养蜂蜂蜜）
• 2茶匙纯枫糖浆（我们来自缅因州）
• 1-1 / 2茶匙酱油

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预热蛋卷内部

接下来，我们炒鸡蛋卷填充的三个成分：卷心菜，胡萝卜和煮熟的龙虾肉。 我们碰巧从一个半龙虾 - 约一杯 - 从前一天晚上剩下的龙虾肉。 （我知道：很难相信我家会有剩余的龙虾！但是活的缅因龙虾在Stew Leonard's以每磅3.99美元的价格出售，所以我的丈夫为我们三口之家购买了四只）。您还可以购买煮熟的龙虾在鱼市上的肉或杂货店海鲜柜台。

花了大约两分钟来加热灌装直到蔬菜变软。

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准备好包装

我丈夫多年前参加了一个亚洲烹饪班，所以他是教我如何包装蛋卷的人。 我们在当地的Whole Foods Market找到了预制的包装蛋卷包装。 对于每个龙虾蛋卷，我们从煎锅中舀出大约八分之一温暖的龙虾，卷心菜和胡萝卜混合物，并将其放置在蛋卷包装的一个角落。

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给它一个滚动

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创建一个蛋卷信封

正如我的丈夫证明的那样，我迷上了制作蛋卷的容易程度。 下一步就是简单地在蛋卷包装纸的两侧折叠，形成看起来像一个信封。

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滋润皮瓣

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不要犯这个错误

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用热油烹制龙虾蛋卷

你有几种选择来煎炸你的一批龙虾蛋卷。 如果你拥有一台电动油炸锅，利用它可以让你对油温进行最佳控制。 您也可以在炉子上的一大盆油中将炸鸡蛋放入深炸篮中。 中国食品专家Rhonda Parkinson在她的蛋卷烹饪技巧中建议油温为375华氏度。

我们选择在丙烷营炉上的一锅热油中煮我们的龙虾蛋卷，以保持厨房里热油的混乱和气味。 然而，缺点是我们没有温度计可以检查油温，而进入油中的第一个龙虾蛋卷受到冲击而烧毁。 我们让油冷却一段时间，然后再试一次。

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保持仔细观察，直到龙虾蛋卷完美煮熟

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将龙虾蛋卷放在纸碟或毛巾上

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享用龙虾蛋卷作为开胃菜或者即使是轻便的晚餐

结论：龙虾蛋卷充满美味！ 如果你是娱乐公司，一两个人会为中国或海鲜为主题的晚餐做一个完美的开胃课程。 或者，沉迷于三或四个龙虾蛋卷和沙拉，您可以品尝到完全令人满意的夏季晚餐，并带有独特的新英格兰风味。

请享用！