关于扬基食品创造力的历史珍闻
谁发明饼干？
我从来没有意识到饼干是在新英格兰发明的。 也就是说，直到我翻阅2001年版的“老农夫年鉴” 。
根据年鉴 ，裂解者和他们的前辈都出生在新英格兰。 1792年， 马萨诸塞州纽伯里波特的约翰皮尔逊用面粉和水制作了一种类似饼干的面包产品，他称之为“中试面包”。 由于其保质期长，因此立即受到水手们的欢迎，因此也被称为强硬或海洋饼干。
但是，1801年，当另一个马萨诸塞面包师Josiah Bent在他的砖炉烤焦一批饼干时，这个饼干生活中真正的进化时刻来到了。 哎呀！ 由于烧焦的饼干产生的crack啪声产生了名字 - 饼干 - 和一些洋基的独创性，因为本特着手让世界相信产品的零食潜力。 到1810年，他的波士顿地区业务蓬勃发展！ 而且，在后来的几年里，本特把他的企业卖给了我们现在所知的纳贝斯克公司。 你知道这个名字是从国家饼干公司演变而来吗？
当然，饼干无处不在：当然，有超过20种不同口味的Triscuits！ 但年鉴报的文章作者维多利亚·杜德拉（Victoria Doudera）断言，一些新英格兰人仍然喜欢以旧式的方式制作饼干。 “ 年鉴”刊登了来自新罕布什尔作家琼哈洛的提示和食谱，他的书“哈洛的面包和饼干食谱”提供了你需要的一切，如果你想听到从你自己的烤箱发出的crack啪声。
丑陋饼干的样品食谱
为了制作这些老式的饼干，你需要：
- 6杯通用面粉
- 1杯芝麻，粉碎或烤制
- 1汤匙盐
- 1汤匙发酵粉
- 3/4杯碎蓝奶酪
- 2杯牛奶
一起搅拌干的配料，切成蓝色的奶酪，然后加入牛奶。
将面团切成球形，然后用塑料包裹并冷藏至少一小时。 将面团揉成薄饼状（即超薄！），将面团放在羊皮纸内衬的饼干片上，然后切成网格图案以制作方块。 在已经预热至350°F的烤箱中烘烤8-10分钟。 注意饼干在边缘变黄。
哪里可以找到历史悠久的饼干
今天，GH Bent有限公司成立于1891年，由Josiah Bent的孙子，仍然销售历史性的饼干产品，包括试点饼干，硬饼干，薄脆饼干和普通饼干。 他们甚至通过一种非常现代的方法销售它们：安全的在线订购！
所以烧一批自己的香脆饼干或者点一些旧式的新英格兰食物：这是庆祝新英格兰地区最持久的烹饪发明之一的唯一正确方法。
来自Almanac.com的更多智慧
访问旧农夫年鉴的官方网站，获取更多智慧，以及针对您所在地区，食谱，历史事实，园艺建议等的七天和长期天气预报。