在西雅图和塔科马，星巴克，西雅图最好的咖啡和塔利的无处不在。 所有这些公司都在西雅图成立，虽然它们仍然拥有一些独特的西雅图风味，但这些公司已经开展了大生意。 对于当地人来说，西雅图咖啡场景比大型商业更多 - 即当地的咖啡店和小型连锁店。 真的，没有什么比当地烘焙啤酒更好。 虽然咖啡豆不是在太平洋西北部地区种植的，但是当地的烤肉可以从小批量烘焙中获益，也可以从与社区的关系中获得烘焙和消费者的好感。 许多当地的农民也关注公平贸易，与农民直接进行贸易，并购买有机咖啡豆，使他们的酿造更吸引社会和环境意识的顾客。
05年1月
咖啡翁布里亚
Caffe翁布里亚以意大利翁布里亚地区命名，该地区是Bizzarri家族的起源地，并于20世纪40年代开始烘焙咖啡。 今天，咖啡翁布里亚的主烘焙师是Emanuele Bizzarri's，第三代咖啡烘焙师。 这些代经验使Caffe翁布里亚独一无二。 “我们所有的咖啡都是混合咖啡，这意味着将不同品种的咖啡豆结合起来，在我们的每一杯咖啡中创造独特而平衡的风味特征，”联合创始人兼销售副总裁Jesse Sweeney说。 “混合也使年复一年的情况一致，而单一来源咖啡则不是这种情况。”Caffe Umbria使用来自世界各地的豆类，但主要来自南美和中美洲。
05年05月
Caffe Vita
Caffe Vita与世界各地的农民共同经营Farm Direct，寻找符合严格标准的优质咖啡和农场 - 即农民的收入很高，咖啡种植可持续，无化学品，农民必须对待和支付员工好。 Caffe Vita代表每次至少收获一次农场，以确保满足所有这些要求。 豆类在老Probat和Gothot烘焙机上当地烤制，西雅图有几家咖啡馆，南部有奥林匹亚和波特兰，还有纽约市和洛杉矶各有一家咖啡馆！ 除Caffe Vita咖啡馆之外，Caffe Vita咖啡被批发出售，并且roastery与其他咖啡店合作。
05年3月
丰特咖啡
Fonte Coffee是西雅图最好的酒店之一，有一个客人名单可供支持，其中包括拉斯维加斯的Wynn和Mirage，W Hotels，Google和Four Seasons酒店！ Brew的品质已经引起了全国的广泛关注，但在当地也获得了很高的评价，这是一种很好的微型咖啡 - Fonte独特的产品线，而且他们成功地做到了这一点。 丰特公司还专注于直接从可持续种植豆类的豆农采购。 烧烤师由主烧烤师史蒂夫史密斯监督，烤制后24小时内向客户发货，确保在任何地方都能品尝到最新鲜的咖啡。
04年05月
Victrola咖啡烘烤器
2000年，Victrola开始作为一个邻近的咖啡馆，上世纪20年代的复古魅力。到2003年，Victrola冒险尝试烧烤自己的豆子，其余的历史！ 今天，Victrola是当地最受欢迎的烘焙机器之一，可在当地许多与roastery合作的咖啡馆以及下面列出的Victrola咖啡馆供应。 该公司在世界上最好的咖啡种植区域（从南美和中美洲到东非到印度尼西亚）种植豆类，并与每一种豆类一起展示最佳特性。 咖啡馆和咖啡引起了全国和地方的关注 - “食品和葡萄酒杂志”选择了Victrola作为2012年全国顶级咖啡馆之一！ 周三，派克街上的Victrola Roastery咖啡厅提供免费的公共饮品，一种酿造和取样咖啡的方法。 你会尝尝。 你会学习。 你不会出错。
05年05月
Zoka咖啡
Zoka成立于1996年，由华盛顿大学的一位名为Jeff Babcock的明矾创建，它已经分支到几个地点，但仍然关注社区 - 从当地社区到覆盖雇员，客户和农民的更广泛的社区。 所有Zoka酒店都提供免费无线网络连接，欢迎您外出游玩。 Zoka咖啡小批量烘焙，豆类经过精心挑选。 Zoka以家庭直接贸易为基础运营，这意味着该公司了解与其合作的豆农 - 甚至每年至少访问全球农场一次。