令人惊讶的是，许多美国人康涅狄格州的纽黑文实际上是比萨饼的热床。 这道菜甚至在镇上有自己的名字：“apizza”（发音为“ah-beets”）。 纽黑文披萨是薄地壳品种，类似于纽约风格，但它的形状更为随意。 马苏里拉和番茄酱的需求并不总是一个给定的，要么 - 白色馅饼简单地用大蒜和蛤蜊从这里开始，并在多年来一直盛行。 披萨也比平时做得更好 - 当地人称黑色地壳为“烧焦”而不是“烧焦”。 在Hew Haven还有其他地方供应美味的馅饼，比如BAR或Modern Apizza，但城市街道上的辩论总是归结为Frank Pepe Pizzeria Napoletana（又名Pepe's）与Sally的Apizza（又名Sally's）。 这是我们对竞争的看法。
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历史
弗兰克佩佩比萨店Napoletana Pepe's于1925年开业，开始了整个纽黑文比萨狂潮。 弗兰克佩佩作为意大利阿马尔菲海岸的移民来到美国。 在经历了其他几项工作之后，弗兰克决定进入比萨业务并最终打开自己的店面。
Sally于1938年在Pepe的妹妹Filomena决定从Pepe's进入披萨店时开业。 Filomena的儿子和Frank Pepe的侄子Salvatore Consiglio从他叔叔的比萨店跳下船来到他母亲的关节。
优势： Pepe's - 谈到纽黑文比萨的原创者时，没有任何竞争。 加萨尔瓦托尔跳船，所以他知道这一切开始。
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氛围
纽黑文的Wooster街是Sally's和Pepe's的所在地。 巴里Winiker /盖蒂图片社 Pepe's和Sally's的位置在过去几年中并没有太大变化。 1925年开放的Pepe原始位置仍然开放，并且蓬勃发展。 它被称为“The Spot”，通常比“新”位置获得更少的流量。 这个“新”位置自1937年建成以来就非常古老，但它是佩佩近来的主要位置。 来自两个地点的比萨饼是相同的食谱。 主要的位置有两个餐厅，所以有足够的空间。 展位是老派，墙上覆盖着佩佩家族历史的照片。
Sally's的位置比Pepe's的主要位置要小，但它具有类似的魅力。 直到70年代或80年代初期，这些地方都有填充的展位和木制的墙壁。
优势： Sally's - Pepe因失去原来的位置而失去了一丝光荣，但真正的启发是他们现在在康涅狄格州，马萨诸塞州和纽约州开设了多个地点。 莎莉的经历是莎莉唯一可以体验的经历。 它的复古外观也更令人愉快。
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脆皮
在弗兰克佩佩的烧焦的地壳。 joebeone / flickr / CC BY 2.0 在真正的纽黑文时尚中，Pepe's和Sally都是他们的外壳。 当你咬入一片纽黑文披萨片时，这两种外皮都有你期望的薄薄外观和经典咀嚼。 Pepe的面团被宣布为一个秘密的家庭食谱，但现在有20-30人真的知道这是因为膨胀。 它很薄，但仍然是。
莎莉的外皮在佩普的地方就在那里，但你可以预料，鉴于家庭配方是在很多年前传下来的。 莎莉倾向于将他们的皮肤烧焦的程度略低于佩佩的。
优点： Sally's - 这是一个非常轻微的优势，但没有太多燃烧的焦点会有所作为。 你想吃地壳，而不是烧焦的面团。 人们经常谈论他们如何在莎莉完成他们的地壳，即使他们通常不会在其他地方完成它。
04年6月
起司酱
弗兰克佩佩的 不要问弗兰佩佩的孙子和现任主人加里比蒙特，佩佩的西红柿在哪里。 他不会告诉你的。 他只会说，这是一种专有的意大利西红柿混合物，只有佩佩才能进入。 佩佩以其酱汁而自豪，你可以看到他们靠近背心保持细节。 Pepe's保持它与马甲的距离非常近，以至于他们不会像Sally那样将馅料放在馅饼上。 不要以为莎莉在那里放太多酱。 与Pepe相比，这是更合适的数量。 它也有一种让人想起回归的渴望。 有趣的是，Sally's的鲍勃康西利奥也不会告诉你有关他的成分。 然而，大多数人会认为萨莉拥有最好的番茄派，而派是所有在纽黑文披萨店开业的地方。
说到奶酪，关键是你需要问它。 普通的纽黑文馅饼只有几片干酪或佩克里诺奶酪，配上所有的酱和面皮。 莎莉使用切碎的马苏里拉奶酪，而佩佩则使用大矩形切片。 也许是那些长方形切片对奶酪与酱汁的比例造成负面影响，使得它感觉没有足够的酱汁。
优势：萨莉的 - 很难与适当的酱汁与奶酪比例争论。 佩佩只是可以使用更多的酱油，而比赛场地可能更加平坦。 Sally酱汁上的多余汤汁绝对让你感受到内心的温暖。
05年06月
浇头
戴安娜德鲁西亚/弗兰克佩佩比萨店Napoletana 纽黑文排名第一的是蛤蜊，佩佩的蛤蜊派在该地区制作了传奇般的比萨饼。 佩佩每天要经过1950年的蛤蜊，它们全都被放在室内。 所有cherrystone蛤蜊都在当地收获，但他们不会告诉你它们来自哪里。 Pepe's也制作专有香肠，但不要问这是从哪里来的。 （在这些部分有很多秘密！）否则，这是肉类，蔬菜和其他披萨配件的常见嫌疑人。
Sally Consiglio过去拒绝使用三种以上的配料制作比萨饼，但如果你喜欢很多配料，你会很高兴知道你现在可以自由订购。 萨利提供的配料比佩佩的配料少，这仍然有一些传统。 他们提供的金枪鱼可能永远不会被订购。
优势： Pepe's - 这是业务中最好的蛤蜊派。 用新鲜剥离的蛤蜊和大蒜不能出错。
06年06月
最终裁决
自纽黑文比萨成立以来，我们差不多有100年的时间了，这道菜的质量多年来一直保持如此之好，这真是太神奇了。 谁是最好的争夺战，但这两个地点（以及城里的其他比萨饼店）都非常友好。 不幸的是，需要做出决定，友好不是一种选择。
优点：莎莉的 - 弗兰克西纳特拉是萨莉的家伙。 难道你不需要知道这一切吗？ 当然，只是在开玩笑，但披萨的真正本质归结为三件事：面包，沙司和奶酪。 Sally Consiglio在拒绝制作比三种以上配料的披萨时做得对。 他们的核心比萨饼下降到基本成分和萨利的三个组合的边缘。