起源于18世纪后期的德国，冰酒是由酿酒葡萄酿制而成的精致甜香剂。 然而，今天，世界上最好的冰酒来自五大湖周围的葡萄酒产区，包括俄亥俄州的伊利湖葡萄酒产区。
什么是冰酒？
一个葡萄品种不是一个葡萄品种，而是一个过程。 各种葡萄用于制作冰酒。
在德国，受欢迎的葡萄是雷司令; 在俄亥俄州和加拿大，Vidal Blanc葡萄受到青睐。 其他用于冰酒的葡萄包括Seyval Blanc，Cabernet Franc和Shiraz。
冰酒是让葡萄酒在葡萄藤上凝固的产物，浓缩葡萄汁中的天然糖。
制作冰酒
伊利湖周围的气候是制冰酒的理想选择。 温暖的湖泊保护葡萄藤，直到第一次冰霜融化，这通常发生在十二月初。 然后收获葡萄并立即压榨，同时仍然冷冻。
俄亥俄州的冰酒
虽然世界各地的加拿大人不如他们的加拿大人表现出色，但俄亥俄州的酿酒厂制作出优质的冰酒。 其中一些最好的是：
- 麦迪逊的Debonne小木屋酿制了维达尔布兰科冰酒
- Farinacci酒庄 - 酿制雷司令和品丽珠冰酒
- 日内瓦的Ferrante酿酒厂酿造Vidal Blanc和Cabernet Franc冰酒
- 在日内瓦的Laurello葡萄园制作Vidal Blanc冰酒。
购买冰酒
俄亥俄冰酒可在区域杂货和葡萄酒商店以及直接从酒厂买到。 俄亥俄州的葡萄酒法律目前禁止个别葡萄酒厂直接向州外消费者销售葡萄酒。 请注意，冰酒传统上以375毫升出售。
瓶。
（更新12-20-13）