油炸，受伤，有时与绿色智利
参观新墨西哥州博览会的第一件事是寻找最新的独特食物。 国家博览会肯定没有最健康的食物。 但每年都有新的食物诱惑好奇。 他们经常在一根棍子上，而且经常被炸得很深。
在新墨西哥州，公平的食物通常具有区域特色。 2012年，国家博览会宣布它将在其供应商中争夺最独特的原创食品。
2012年，第一名的赢家是汤姆汤姆的迷你甜甜圈，因为他们的迷你甜甜圈配有绿色智利糖渍蘸酱。 第二名是来自Amore的Fried Beer。 第三名，罗勒的家庭烹饪以他们的甜甜圈汉堡获胜。 2013年，展会还推出了另外八种独特的菜肴。
2014年，国家展览会再次要求食品供应商提出新的和不同的东西。 国家博览会从几十人中选择了八项。 以下是进入决赛的八个条目：
- 油炸的绿色智利培根芝士汉堡
- JQ在食品法院的让步采用新鲜的烤绿色辣椒，并将其包裹在1/4英镑的汉堡包里，里面装满培根和奶酪。 它的手浸在面糊和油炸，然后配上新鲜的法式炸薯条。
- 培根山核桃馅饼焦糖苹果
- Lujan大厦的Fudge拿着一颗Granny史密斯苹果蘸上焦糖，然后用山核桃脆脆松脆的枫培根卷成卷。 这一切都在一根棍子上。
- 红色智利巧克力Limeade
- 刚刚在Lujan建筑物外面的美食广场挤压着红辣椒和巧克力粉。
- 炸好的焦糖冰淇淋裹在煎面包里
- 印度乡村的本地咖啡馆将香草冰淇淋浸在焦糖酱中，然后将其卷成甜玉米片面糊，然后将其深深地点燃，并将其放入蓬松的热油炸面包中。
- 油炸的Carne Adovada Calzone
- 美食广场的雷克斯汉堡店将慢煮熟的拉猪肉放入红辣椒酱中，加入经过烤制的切丁土豆和干酪混合物，然后将它们放入披萨面团，然后炸至金黄色。
- 鳄鱼叮咬
- 天然资源大楼的Funnel Frenzy采用鳄鱼块和手将它们浸入与Cajun香料一起的天妇罗面糊中。 它配有一个chipotle蛋黄酱蘸酱。
- 西南部炸肉排三明治
- 美食广场上的德国特色食品将采用蘸有鸡蛋清洗和面包屑的嫩猪腰肉，配上切片酱，辣椒，奶酪和油炸洋葱和辣椒。
- 培根Corndogs
- 在美食广场的玛丽·卢的特色菜包括热狗，里面放着烤肉片，里面放着熏肉片。 将它们全部炸至金黄色。
绿色智利芝士汉堡比赛
9月15日星期一举行的另一场食品比赛是绿色智利芝士堡挑战赛。 新墨西哥餐馆将争夺新墨西哥州最佳绿色智利芝士汉堡的称号。 在展会上，十家成熟的餐厅将在弹出式帐篷下烹饪。 其中一个规则是与汉堡一起使用的绿色辣椒必须是新墨西哥州种植的。